19/08/2025
¿Por qué hacer una dieta baja en carbohidratos?
Yo llegué a la conclusión de que necesitaba reducir la ingesta de azúcar y todo tipo de carbohidratos porque no paraba de comer dulces.. 😅 eran “sanos”, caseros y sin azúcares refinados, sin embargo tenía ganas de comer esos dulces cada día y a p***s tenía ganas de comer “normal”, en el sentido de una comida completa con todos sus macros. Y después la subida de peso! Dando el pecho he engordado más que durante todo el embarazo, y claro, una no se siente igual. En este punto ya sabía que no era normal tantas ganas de dulce y de repente leo la palabra “resistencia a la insulina”, que es básicamente diabetes tipo 2. Y empiezo la investigación.
Seguro que alguna vez has escuchado que la fruta engorda, o que los carbohidratos se transforman en grasa. Bueno pues totalmente cierto. Claro que hay muchos factores a tener en cuenta empezando por la fisiología de cada persona, pero los carbohidratos SÍ se almacenan en forma de grasa.
La insulina trabaja regulando el azúcar en sangre y como llave🔑 para que la glucosa (proveniente de la comida) entre en las células. Si eres una persona muy deportista, se almacenará en forma de glucógeno en los músculos ya que tendrán espacio y se consumirá como energía rápida. Sin embargo, lo más común es que esa glucosa se almacene en las células en forma de grasa ya que realmente tenemos una alimentación ya de por sí alta en carbohidratos, es decir, ya ingerimos glucosa de sobra durante el día. ¿Y qué es y como se llega a la resistencia a la insulina? Si ya estamos con exceso de glucosa, las células se vuelven resistentes a la insulina en el sentido de que ya no la quieren escuchar más !
Para que sea más visual; comemos -> hay una subida de azúcar en sangre -> el páncreas segrega insulina -> ésta va a hacer toc-toc en las células avisando de que hay energía (glucosa) disponible y tiene que entrar y aquí viene el tema! Las células ya están saturadas y dicen “Insulina no puedo almacenar más!! Estoy llena! Hago oídos sordos lalalala no te escucho” y esas son las células resistentes a la insulina, lo que provoca que esa glucosa quede rondando por la sangre lo que viene a ser un problema de metabolización: diabetes tipo 2, que sí, es completamente reversible, reduciendo principalmente los carbohidratos en la alimentación.
Pues nada, yo sentía que ya iba por ese camino y por más razones de salud que estéticas he empezado con la alimentación cetogénica o “keto”. De eso ya hablamos a la próxima!
Pd; hay otros factores que también pueden conducir a una persona a see resistente a la insulina a parte de la alimentación, hablaremos de eso también 🙂
