05/07/2018
LASAÑA DE BERENJENA🍆
Ingredientes:
✔3 berenjenas, la picamos en lonchas con la mandolina o pela papas, para que salgan finas.🍆
✔1/2 kg de carne molida, como siempre recomiendo ternera lechal o pollo, menos grasa😊
✔1 o 2 tomates maduros.🍅
✔2 dientes de ajo, picaditos pequeñito.
✔1 cebolla picadita muy pequeña.
✔1 puerro picadito.
✔1/2 pimiento rojo, picado pequeñito.
✔200 gr de champiñones laminados, frescos o de lata, los picamos pequeño tb😁
✔Falsa bechamel.
✔Aceite de oliva virgen extra.
✔Sal.
✔Pimienta negra molida.
🔻🔻BECHAMEL SIN HARINA.🔻🔻
Ingredientes:
🌟30gr aceite de oliva virgen extra.
🌟30gr cebolla.
🌟600gr calabacines pelados.
🌟4 quesitos desnatados 0.3% M.g (alternativo con 60 gr de
queso de untar 0%Mg)
🌟200gr de leche vegetal.
🌟½ cdta de sal.
🌟Un pellizco de pimienta blanca.
🌟Un pellizco de nuez moscada.
ELABORACIÓN:
1.-Echa el aceite en un cacerola y dejas que se caliente
2.-Incorporamos la cebolla y los calabacines cortado y pelados, dejar que se poche todo a fuego lento sin dejar de remover.
3.-Una vez que la textura de los calabacines queden como deshilachados, se le añade a la cacerola los quesitos, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
4.-Se deja cocer durante a fuego lento y sin dejar de mover.
5.-Apartar del fuego y dejar templar para pasarlo por el minipimer.
6.- Volcar la mezcla donde se quiera emplear y Listo!!!
(Sale bastante cantidad y este tipo de bechamel es ideal como cobertura)
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Preparación:
-En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos las verduras;el ajo, la cebolla, el puerro, pimiento rojo y el tomate, dejando que se pochen a fuego lento.
- Añadimos los champiñones y la carne, salpimentamos y dejamos cocer. Apartamos y reservamos, este seria el relleno
-Ponemos las láminas de berenjena en la plancha para que se doren por ambas caras. Solo un golpe de calor.
- Pasamos a montar la falsa lasaña, alternando láminas de berenjena y relleno en una pire o fuente de cristal.
-Terminamos con una capa de bechamel y gratinamos
