25/11/2025
Juan Carlos de León, director de Operaciones de GF Hoteles, participó en el encuentro , organizado por la Consejería de Transición Ecológica Gobierno de Canarias. El acto, reunió a agentes del sector turístico, empresarial, académico y ambiental, reforzando el papel del Archipiélago como laboratorio de soluciones circulares. 🌍✨.
Durante su intervención, de León subrayó que muchos de los cambios más efectivos nacen dentro de los propios hoteles. En ese sentido, explicó que la gestión de residuos debe abordarse desde una doble perspectiva: aquellos que pueden evitarse y los que, por su naturaleza, requieren una correcta valorización. Sobre los residuos evitables, puso como ejemplo el desperdicio alimentario, "una acción con la que en GF Hoteles hemos logrado reducir en torno a un 60% gracias a medidas aplicadas a través de un sistema de inteligencia artificial y al compromiso de los equipos".
En cuanto a los residuos no evitables, el director de Operaciones destacó el impacto del proyecto Comunidades Turísticas Circulares, "una iniciativa impulsada por Ashotel y ASAGA Canarias que comenzó con tres establecimientos y que hoy reúne a más de treinta hoteles. El crecimiento del programa ha permitido gestionar alrededor de 3.000 toneladas de residuos y transformarlos en 900 toneladas en compost, consolidando una red de colaboración que multiplica el alcance de la economía circular en el sector".
La mesa de debate también contó con la participación de Felipe Hernández, fundador de la Fundación Ataretaco- Ecatar Canarias, y Antonio Díaz, gerente de Ayagaures Medioambiente, en una sesión centrada en cómo convertir la gestión de residuos en una oportunidad para transformar el turismo hacia un futuro más sostenible.
