Amanda Gaspar Dietista- Nutricionista

19/08/2024

Y por fin llegó este momento 🥹

Del 20 de Agosto al 8 de Septiembre inclusive estaré de vacaciones.
Si alguien desea información del servicio me podéis escribir por correo (podéis hacerlo a través de la web link en bio) y os contestaré a mi vuelta 🤗.

También podéis llamar directamente al centro donde paso consulta en para agendar vuestra cita para Septiembre.

Ha sido una temporada difícil y dura y toca reponer fuerzas y desconectar para volver con energías al trabajo y extras 💪🏻

Espero que hayáis tenido o tengáis un bonito verano ❤️

15/02/2024

El día 23 de Febrero impartiré este interesantísimo taller de alimentación saludable en ASERHCO Rehabilitación Y Salud donde aprenderemos todo lo que necesitas saber para iniciarte en el apasionante mundo de la alimentación saludable tanto para tí como para tu familia.

¿Quieres empezar a cuidarte y no sabes por donde empezar a cambiar o si lo estas haciendo bien? ¿Tienes montones de recetas saludables que has visto por internet pero no sabes como encajarlas para que no te falte de nada cada día? El día 23 de Febrero impartiré este interesantísimo taller de a...

24/10/2023

Nuestra alimentación es clave para nuestro bienestar y energía dentro y fuera del trabajo. Comer bien en familia incluye inculcar buenos hábitos alimenticios desde la infancia y equilibrio nutricional. 😍 👨‍🍳 🍎

Te esperamos el próximo viernes 27 de octubre en nuestro taller "Alimentación Infantil Saludable" en el espacio ASERHCO Doctor Cerrada (Zaragoza).
En este interesantísimo taller aprenderemos ideas de desayunos y meriendas saludables, estrategias para complementar las comidas del comedor de nuestros pequeños así como originales recetas para poner en práctica en casa.

Más info e inscripciones en https://www.aserhco.com/tienda/taller-de-alimentacion-infantil-saludable/

15/04/2023

¿Estresad@ porque no te da la vida entre semana para cocinar y comer saludable?
Aprende a organizar tu menú semanal saludable con poco esfuerzo y ahorra tiempo para invertirlo en tí y tu familia💪

Te invitamos al primer taller de alimentación que celebramos en este 2023.Viernes 3 de febrero de 19:30h.-20:30h.ASERHCO C/Doctor Cerrada, 8 (Zaragoza).

01/03/2023

Nitritos 🤔

Los nitritos son conservantes sintéticos que se usan para el control de microorganismos patógenos, como el Clostridium botulinum🦠.

🥫Comúnmente podemos encontrarlos en sus diferentes variables comprendiendo desde el E249
al E252.
Los más habituales son el nitrito de sodio y nitrito potásico.

🔍En la industria alimentaria los encontramos con facilidad en procesados cárnicos y curados, pescados y quesos, aunque pueden identificarse en las etiquetas de una amplia gama de
productos.

También se usan con la finalidad de obtener un color más rojizo en los productos cárnicos.

🔬Efectos: Encontramos de forma natural alimentos vegetales que contienen nitratos, pero el peligro parece obtenerse de los N-nitrosocompuestos contenidos en el humo del tabaco, los cosméticos y los productos alimenticios donde se pueden generar nitrosaminas en función de los ingredientes, la preparación del producto y su conservación.

⚠️Las nitrosaminas son compuestos potencialmente carcinógenos, y según la AgenciaInternacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), la carne procesada está clasificada como un carcinógeno humano (grupo 1). Significa que hay suficientes pruebas concluyentes de que causa cáncer en los seres humanos.
Por lo tanto es importante que este tipo de productos no formen parte de tu alimentación habitual, ya que aunque no sabemos las dosis para aumentar estas probabilidades, conviene que sean de consumo ocasional, y sí, la pechuga de pavo es un procesado cárnico con nitritos en su composición.

No nos volvamos locos pero no tomemos todos los días estos productos.

27/02/2023

Mousse de chocolate proteica.🕵️

¿Pasará el exámen?Hoy me gano enemigos.

📝Ingredientes: Leche desnatada, proteínas de la leche 6.5%, cacao en polvo 4%, nata 3.2%, gelatina de origen animal, almidón modificado, aroma natural, espesantes (carragenano, goma guar), lactasa, edulcorantes (E950, sucralosa)

☀️Pros: Alto contenido en proteína (20g por envase), muy saciante, está increíblemente bueno (pa` que mentir)

🌧️Contras: Contiene carragenanos y edulcorantes.

🤔Valoración profesional: Conviene no abusar de carragenanos y edulcorantes porque pueden alterar la microbiota (flora bacteriana) pudiendo a la larga aumentar la permeabilidad intestinal (hablaremos de esto más a fondo el próximo día).

Además, al ser dulce, aunque no tenga azúcar, crea esa necesidad por el dulce a la que conviene desacostumbrarnos y además puede tener el efecto reclamo de consumirlo sin control pensando que al no tener azúcar es saludable y quitándole el sitio a alimentos que necesitamos consumir diariamenre para la obtención de nutrientes.

Debería de ser de consumo ocasional para algún día que tengamos antojo por algo dulce y saciante pero no como uso habitual ni opción prioritaria para aumentar el consumo de proteínas (hay opciones muchísimo mejores)

🤔¿Pasó el examen?👎🏻

¿Te ha resultado útil? ¿Te surgen dudas respecto al producto? ¿Quieres aportar algo? Te leo y me es de gran utilidad.

23/02/2023

Hummus saludable 🫘

Esta receta no podría ser más sencilla, es mucho más ligera que las habituales y guardada en un bote hermético os aguantará varios días para tenerla lista cuando queráis.

Nivel saber usar una batidora 😜

Ingredientes:

🥄400 gr de garbanzos cocidos
🥄1 Cda de aove
🥄1 ajo (puede ser cocinado o 1 cdita de ajo en polvo si os da acidez)
🥄Zumo de ½ limón
🥄Opcional: 1 cucharada sopera de tahini (pasta triturada de sésamo)
🥄½ cucharilla de comino en polvo
🥄1 cucharilla de pimentón (puede añadirse más si se desea)
🥄Agua a consistencia

Pasos a seguir:
Introduce todos los ingredientes menos el agua en el vaso de la batidora y tritura
hasta que quede una pasta sin grumos.
Añade el agua poco a poco hasta adquirir la consistencia a vuestro gusto.

Podéis poner más o menos especias en función de vuestros gustos.

🫙Puedes guardarlo en un recipiente hermético cerrado en el frigorífico durante máximo una semana.

¿Qué os ha parecido?¿No os entran ganas de prepararlo en finde y preparaos unas tostadas en cualquier momento de la semana?😍

20/02/2023

Arsénico 🤔

Últimamente se ha focalizado mucho la atención en la cantidad de arsénico que contiene el arroz.

⚠️Es cierto que según la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC) elarsénico está clasificado en el grupo 1 de sustancias que pueden producir cáncer con evidencias científicas sólidas.

Hoy en día, y debido al cultivo de arroz en países con contaminación del agua de riego, el arroz es uno de los cereales que más contenido en arsénico contiene, por lo que grandes ingestas de arroz y derivados (bebida de arroz y tortitas de arroz por ejemplo) pueden suponer un
problema a largo plazo especialmente en niños (mayor acumulación al tener un peso menor).

☝🏻Conviene prestar atención en niños y dietas sin gluten, ya que los productos que suelen fabricarse están hechos a base de arroz entre otros cereales sin gluten.

Debido a que el arsénico se acumula en mayor cantidad en el salvado y el germen, el arroz integral tendrá más cantidad del mismo, pero podemos reducir su contenido con unos sencillos pasos:

✏️Dejar el arroz en remojo previo al cocinado.
✏️Lavar el arroz hasta que el agua salga clara.
✏️Cocer el arroz en abundante agua y luego desechar la sobrante.

No debemos por tanto abusar del arroz ni productos a base de arroz sobretodo en la infancia👶.
Además, deberemos de poner en práctica estas medidas y evitaremos consumir arroz a diario para evitar la acumulación a largo plazo.

Es importante también adquirir arroz Español ya que se ha analizado que las concentraciones de Arsénico son menores que en el importado (aunque sea ecológico).

Espero que os sea de utilidad 🫶🏻 y os pueda seguir aportando consejos para mejorar vuestra alimentación y la de vuestra familia ♥️

31/01/2023

Cereales kellogs de trigo integral.

¿Pasarán el exámen?

📝Ingredientes: trigo integral 100%

☀️Pros: Único ingrediente un cereal 100% integral, sin aditivos de ningún tipo.

🌧️Contras: Ninguno.

🤔Valoración profesional: buena opción de cereales integrales; de muy alto contenido en fibra (11%) y de fácil y rápido uso.

🤫Valoración personal: No destacan por su sabor, pero ojo, ocurre como con los aritos de avena de Mercadona; al final les pillas el gusto.

Como no tienen sabor conviene mezclarlos con alimentos sabrosos: un café con leche, leche con cacao puro en polvo, un yogur con canela y fruta... tras unos segundos se ablandan un poco y quedan crujientes. Así sí.
Además, a pesar de ser de Marca, al kg tienen un precio muy competitivo.

Da gusto descubrir opciones de cereales nuevos saludables♥️.

¿Pasó el examen?👍🏻👍🏻

¿Te ha resultado útil? ¿Te surgen dudas respecto al producto? ¿Quieres aportar algo? Te leo y me es de gran utilidad🥰.

30/01/2023

Este año me alimento de forma saludable 🥦🥑🍊🥬

Que mejor forma de empezar el año que con nuevos propósitos.

Y más todavía con propósitos que mejoran tu salud y tu bienestar físico y mental😍

El viernes 3 de Febrero tenemos una charla super interesante donde aprenderás los imprescindibles para llevar a cabo una alimentación saludable, nutritiva y deliciosa.

También aprenderemos lo que no hay que hacer 🤭

Inscripciones en el link de ➡️

27/01/2023

Cheescake de turrón sin azúcar con base de brownie 🍫

Un final muy digno para aquellos restos de turrón blando que sigan por casa 🤪.

Ingredientes para la base (adapté la receta de brownie de ):
-2 claras (60g) o 1 huevo
-80ml de leche o bebida vegetal
-32g cacao puro en polvo
-17g de harina integral
-3g de levadura de bizcochos
-1 cucharada de aceite o mantequilla

Mezclais todos los ingredientes y cubrís un molde hasta medio centímetro (os sobrará masa que podéis poner en otro molde)
Horneamos a 180C con calor arriba y abajo unos 5-10 min (no queremos que se haga por completo, solo que soporte la siguiente masa que le vamos a poner encima).

Masa de queso:
-3 huevos
-200g de queso de untar
-200g de nata
-150g de turrón de Jijona sin azúcar
-1 cucharada de maicena
-1 cucharada de edulcorante opcional (yo le puse eritritol)
-1 cucharada de canela

Mezclamos todos los ingredientes y lo volvamos encima del brownie.
Horneamos a 190C 30 min y luego ponemos el grill 4 min más.
Saldrá bailonga pero luego endurecerá en el frigorífico.

¡Y listo! Un postre contundente donde los haya pero para un día veréis que disfrute🤪 en casa volvió loca a mi familia.