RESOURCE CENTER HALD is a non-profit organization in the field of sustainable gastronomy.
Resurscentret HALD rf är en allmännyttig förening som i första hand arbetar för småskaliga företag i matbranschen. Vi ordnar kurser och olika former av utbildning både för mathantverkare och hemmakockar. HALD uppmuntrar till samverkan mellan olika aktörer, för att uppköp skall göras lokalt och därigenom också stödja den lokala ekonomin. Resurssikeskus HALD ry on yleishyödyllinen yhdistys, joka ensi kädessä toimii ruoka-alan pienten yrittäjien hyväksi. Järjestämme kursseja niin aktiivisille ruokaartesaaneille kun kaikille alasta kiinnostuneille jotka haluavat oppia uutta. HALD kannustaa eri toimijoiden väliseen yhteistyöhön jotta ostot ja hankinnat tehtäisiin lähellä ja täten tuettaisiin myös paikallista taloutta.
19/01/2026
Sari Lahokoski gick mathantverkarprogrammet som inleddes 2017 på Novia. Hennes företag Linnan Marenki har vuxit och bjuder nu på provsmakning i Kånala i Helsingfors. Kom ihåg att anmäla dig! 🧡
Sari Lahokoski oli yksi Ruoka-artesaanikoulutuksen osallistujista, koulutus alkoi elokuussa 2017 Noviassa, Tammisaaressa. Sarin yritys Linnan Marenki on vuosien mittaan kasvanut hyvin. Nyt on mahdollisuus päästä maistelemaan herkkuja, m***a muistathan ilmoittautua. Onnea Sarille ja yrityksellesi. 🧡
17/01/2026
Surdegsboomen jäser och mår bra i Sverige. Det ökar trycket på mjölkvarnar. Hur ser det ut i Finland undrar vi?
Länk i kommentaren.
Intresset för att baka surdegsbröd hemma växer och driver upp efterfrågan på lokalproducerat och ekologiskt mjöl.
- Kunderna är alltmer nyfikna på ursprunget av råvarorna, säger Margareta Zimmerman Bertilsson. Länk finns i kommentarsfältet 👇
12/01/2026
Kex, grissini, surskorpor – Vi bakar med kulturspannmål
Datum: lördagen den 24 januari, Axxells undervisningskök i Karis
Kurslärare: Klaus Ittonen, Tölö bybutik
KURSEN FULLSATT men anmäl gärna intresse så ser vi om det lyckas med en kurs II. info@hald.fi
30/12/2025
Kulturspannmål!
Kristina Creutz har gett ut en ny receptbok med nordiska kulturspannmål.
24/12/2025
Vi önska eder alla en fröjdefull jul! Vi ses i början av det nya året.
Riemukasta joulua teille kaikille! Alkuvuodesta tapaamme.
13/12/2025
Du hinner ännu göra din egen ekologiska färskost till julen.
11/12/2025
Kex, grissini, surskorpor – Vi bakar med kulturspannmål
Datum: lördagen den 24 januari 10-15, Axxells undervisningskök i Karis
Kurslärare: Klaus Ittonen, Tölö bybutik
Avgift: 50 euro för medlemmar 60 euro/icke medlem
Anmälningar: info@hald.fi
Resurscentret Hald r.f. lär dig använda kulturspannmål på olika sätt. Vi tänker att inhemska sädesslag kunde användas mer för också torra bröd, som tillbehör på en ostbricka eller för goda röror. Det inhemska utbudet är knappt och här finns mer utrymme för ivriga mathantverkare.
Vi har hittat en lärare Klaus Ittonen som brinner för matlagning och bakning i synnerhet. Klaus är utbildad k**k och självlärd bagare och han vill genom många olika projekt förstärka vår matkultur.
Keksit, grissinit, hapankorput – Leivomme maatiaisviljoilla
Päivämäärä: lauantai 24. tammikuuta 10-15, Axxellin opetuskeittiö Karjaalla
Kurssin opettaja: Klaus Ittonen, Töölön kyläkauppa
Hinta: 50 euroa jäsenille, 60 euroa ei-jäsenille
Ilmoittautuminen: info@hald.fi
Resurssikeskus Hald r.y. opettaa miten maatiaisviljoja käytetään eri tavoin leipomiseen. Mielestämme kotimaista viljaa voitaisiin käyttää enemmän kuivaleipiin, juustotarjottimen lisukkeeksi tai herkullisten levitteiden seuraksi. Kotimainen tarjonta on pieni ja alueelta löytyy tilaa innokkaille artesaaniruokatuottajille.
Olemme löytäneet opettajan, Klaus Ittonen, joka on intohimoinen ruokakulttuurin ja leipomisen taitaja. Klaus on koulutukseltaan kokki sekä itseoppinut leipuri, joka pyrkii vahvistamaan ruokakulttuuria monien eri projektien kautta.
01/12/2025
Baka torra bröd, hur svårt kan det vara?
Inte så svårt som du tror och dessutom roligt.
Spara datum lördagen den 24 januari 2026 drar vi en kurs i Karis. Det kommer mera info snart!
Päivämäärä muistiin lauantai 24.1.2026 opetamme sinulle kuivien leipien salat.
07/11/2025
Mathantverk är artesaaniruoka kan vi tillfoga! 🧡
Martat ja Marthaförbundet kannustavat kaikkia harjoittelemaan toista kotimaista kieltä marttasisarten kanssa. Tässä muutamia keskustelunaiheita! Glad svenska dagen!
Marttaliitto och Marthaförbundet uppmuntrar alla att öva det andra inhemska språket tillsammans med sina marthasystrar. Här kommer några samtalsämnen! Glad svenska dagen!
05/11/2025
Pâté-Croûte är ett möte mellan tre yrkeskategorier: k**k, charkuterist och bagare, ett arbete som kräver tid, varukännedom och stor hantverksskicklighet. 🧡
SM i Pâté-Croûte, 11 november!
För tredje året i rad arrangeras SM i Pâté-Croûte, en tävling som hyllar ett av gastronomins mest klassiska hantverk. Pâté-Croûte är ett möte mellan tre yrkeskategorier: k**k, charkuterist och bagare, ett arbete som kräver tid, varukännedom och stor hantverksskicklighet. Den säljs i charkuterier, traiteurer och restauranger över hela världen. Tidigare vinnare är Malidza Larsson 2023 och Amanda Ledel 2024.
Även i år går tävlingen av stapeln hos oss på Restaurangakademien. Per Nordlind är Fondateur av tävlingen.
04/11/2025
AITO O ÄKTA
Suomi tarvitsee lisää artesaaniruokayrittäjiä.
Finland behöver flere mathantverkare, det behövs nätverk, samarbete, utbildning och en god portion entusiasm.
Lue lisää linkistä, kommenttina.
Kuva Martina Motzbäuchel
12/10/2025
FM i Mathantverki Kimito 2025 Artesaaniruoka SM Kemiössä 2025.
Vilken lista, så många olika kategorier och priser!
Vinnare i FM i Mathantverk 2025 - STORT GRATTIS!
Artesaaniruoka SM 2025 voittajat – PALJON ONNEA!
Vinnare i FM i Mathantverk 2025 - STORT GRATTIS!
Artesaaniruoka SM 2025 voittajat – PALJON ONNEA!
Vinnarlista / Voittajalista
Kategori: Mejeriprodukter
Kategoria: Meijerituotteet
Guld /Kulta
Jukolan Aito Cheddar Terva
Jukolan Juusto Oy
Kategori: Köttprodukter
Kategoria: Lihatuotteet
Klass: färskkorv
Luokka: tuoremakkara
Guld / Kulta
Andouilette
West Gård
Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Resource Center HALD :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.
Resource Сenter HALD supplies the following services:
Creating collaborations, finds synergies and is a platform for innovations.
Generating and maintaining international networks by arranging seminars and events for start-up entrepreneurs, industry actors, venture capitalists and media representatives.
Initiating, arranging and coordinating education and training.
Inspiring and educating people to start up their own businesses based upon their product and service ideas.
Developing financial models for young entrepreneurs and new businesses in the field of nutrition.
Merging knowledge-raising activities, creative industries, food craftsmanship, rural development, the public sector, business consulting, etc. to accomplish something completely new as an operating model.
Promoting co-operation between the second and third stages of education, research and development, business developers and companies in the industry.
Linking the primary production, restaurant and tourism industries and crafts to develop the new food systems for tomorrow.
Enhancing the knowledge of raw materials, animal husbandry, primary production and food craftsmanship through storytelling, communication and marketing.
