RESOURCE CENTER HALD is a non-profit organization in the field of sustainable gastronomy.
Resurscentret HALD rf är en allmännyttig förening som i första hand arbetar för småskaliga företag i matbranschen. Vi ordnar kurser och olika former av utbildning både för mathantverkare och hemmakockar. HALD uppmuntrar till samverkan mellan olika aktörer, för att uppköp skall göras lokalt och därigenom också stödja den lokala ekonomin. Resurssikeskus HALD ry on yleishyödyllinen yhdistys, joka ensi kädessä toimii ruoka-alan pienten yrittäjien hyväksi. Järjestämme kursseja niin aktiivisille ruokaartesaaneille kun kaikille alasta kiinnostuneille jotka haluavat oppia uutta. HALD kannustaa eri toimijoiden väliseen yhteistyöhön jotta ostot ja hankinnat tehtäisiin lähellä ja täten tuettaisiin myös paikallista taloutta.
07/11/2025
Mathantverk är artesaaniruoka kan vi tillfoga! 🧡
Martat ja Marthaförbundet kannustavat kaikkia harjoittelemaan toista kotimaista kieltä marttasisarten kanssa. Tässä muutamia keskustelunaiheita! Glad svenska dagen!
Marttaliitto och Marthaförbundet uppmuntrar alla att öva det andra inhemska språket tillsammans med sina marthasystrar. Här kommer några samtalsämnen! Glad svenska dagen!
05/11/2025
Pâté-Croûte är ett möte mellan tre yrkeskategorier: kock, charkuterist och bagare, ett arbete som kräver tid, varukännedom och stor hantverksskicklighet. 🧡
SM i Pâté-Croûte, 11 november!
För tredje året i rad arrangeras SM i Pâté-Croûte, en tävling som hyllar ett av gastronomins mest klassiska hantverk. Pâté-Croûte är ett möte mellan tre yrkeskategorier: kock, charkuterist och bagare, ett arbete som kräver tid, varukännedom och stor hantverksskicklighet. Den säljs i charkuterier, traiteurer och restauranger över hela världen. Tidigare vinnare är Malidza Larsson 2023 och Amanda Ledel 2024.
Även i år går tävlingen av stapeln hos oss på Restaurangakademien. Per Nordlind är Fondateur av tävlingen.
04/11/2025
AITO O ÄKTA
Suomi tarvitsee lisää artesaaniruokayrittäjiä.
Finland behöver flere mathantverkare, det behövs nätverk, samarbete, utbildning och en god portion entusiasm.
Lue lisää linkistä, kommenttina.
Kuva Martina Motzbäuchel
03/11/2025
Vi letar! Det känns som att leta efter en nål i en höstack 🪡 någon som vill dra en dagskurs med kulturspannmål på menyn och någon som är en hejare på att baka tunna bröd typ knäcke för ostbricka. Tipsa oss gärna info@hald.fi eller kommentera.
Hakulin päällä! Haemme innostunutta artesaaniruoka taitajaa päivän kurssin vetäjäksi teemoja ovat maatiaisvilja ruuanlaitosta sekä näkkäri/keksi/lastuleipä esimerkiksi täydentämään juustotarjotinta. Löytyykö ?
09/10/2025
Om du inte kan åka till Kimito kan du följa FM i Mathantverk live!
Artesaaniruoka SM tapahtuuma voi seurata myös etänän, tiedot alla!
Välkommen att följa FM i Mathantverk – Prisutdelning LIVE från restaurangen Amos Krog på Söderlångvik gård, lördagen den 11.10.2025 med start kl. 19.10!Det b...
06/10/2025
Nytt samarbetsprojekt för att höja kunskapsnivån, det gäller ekologiska val. Välkommet! 💚
29/09/2025
Möt mathantverkare från Västnyland på Slow Food Festivalen inkommande veckoslut i BILLNÄS.
🐌 Möt utställarna på Slow Food Festival:
Veronika Bäckman gör mathantverksprodukter som sylter, safter och buljonggrönsaker under namnet Mersmak. För henne ger Slow Food Festival både synlighet för mathantverket och en känsla av tillhörighet till regionen.
– Jag älskar den här regionen, det är Västnyland som jag upplever som det lokala och nära, därför står det ”Mathantverk från Västnyland” på mina etiketter, berättar Veronika.
För Veronika och många andra producenter med henne är mötena med människor och att få diskutera närmat och mathantverk det mest givande under festivaldagarna.
Listan på alla utställare på festivalen hittar du i det fastnålade inlägget! 📌
🐌 Tapaa näytteilleasettajat Slow Food -festivaaleilla:
Veronika Bäckman valmistaa artesaaniruokatuotteita, kuten hilloja, mehuja ja liemivihanneksia, Mersmak-nimellä. Hänelle Slow Food -festivaali tarjoaa sekä näkyvyyttä artesaaniruoalle että tunteen kuulumisesta tälle alueelle.
– Rakastan tätä aluetta, minulle Länsi-Uusimaa on se paikallinen ja lähellä oleva, ja siksi etiketeissäni lukee ”Artesaaniruokaa Länsi-Uudeltamaalta”, Veronika kertoo.
Veronikan ja monien muiden tuottajien mielestä ihmisten kohtaamiset sekä keskustelut lähiruoasta ja artesaaniruoasta ovat festivaalipäivien parasta antia.
Lista kaikista näytteilleasettajista löytyy kiinnitetystä postauksesta📌
28/09/2025
Redan för länge sedan kunde man tillverka lemonad utan tillsatsämnen ”med källvatten och renat socker”.
K.A.TainionVirvoitusjuomatehdas Nummela
28/09/2025
Ta hand om ditt skärbräde. Pidä leikkulaudasta huolta.
Puinen leikkuulauta kestää vuosia hyvänä oikealla huollolla. Katso, miten puhdistat leikkuulaudan helposti ja teet pinnasta likaa hylkivän.
Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Resource Center HALD :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.
Resource Сenter HALD supplies the following services:
Creating collaborations, finds synergies and is a platform for innovations.
Generating and maintaining international networks by arranging seminars and events for start-up entrepreneurs, industry actors, venture capitalists and media representatives.
Initiating, arranging and coordinating education and training.
Inspiring and educating people to start up their own businesses based upon their product and service ideas.
Developing financial models for young entrepreneurs and new businesses in the field of nutrition.
Merging knowledge-raising activities, creative industries, food craftsmanship, rural development, the public sector, business consulting, etc. to accomplish something completely new as an operating model.
Promoting co-operation between the second and third stages of education, research and development, business developers and companies in the industry.
Linking the primary production, restaurant and tourism industries and crafts to develop the new food systems for tomorrow.
Enhancing the knowledge of raw materials, animal husbandry, primary production and food craftsmanship through storytelling, communication and marketing.
