18/07/2022
Le pourpier, cette plante aux nutriments exceptionnels. Considérée par les agriculteurs (avec pesticides), comme une mauvaise herbe! Les plantes sont si mal connues des personnes de la campagne et des villes. En 2008, je faisais la fête des pois chiche de Rougiers, où j'avais composé plusieurs accords, avec du pourpier, je créé souvent cela en village rural, afin de questionner les personnes et les agriculteurs! Et cela s'est passé ainsi, un agriculteur, me dit " mais ça va pas la tête, cette plante je l'arrache et à chaque fois elle revient, et vous vous la cuisiner? " Et de lui dire Monsieur déguster et après on en parle, il était stupéfait, comme sa "mauvaise" herbe était si délicieuse et qu ' une femme de la ville connaissait les plantes et ses nutriments, alors que lui agriculteur de père en fils, il connaissait pas le pourpier et s'évertuait à le tuer en l'arrachant alors qu'il a de l'or sur ses terres ....
Le pourpier : si pour vous c'est une mauvaise herbe, vous avez tout faux !
le pourpier contient plus d’ Omega 3 que de nombreuses huiles de poisson! Cette "mauvaise herbe" a également l’un des plus hauts niveaux de vitamine A de tous les légumes à feuilles vertes (1320 UI/100g, fournit 44 % des AJR). Les aliments riches en Vitamine A
En plus,le pourpier regorge de deux types de pigments alcaloïdes de bétalaïne – des bétacyanines rougeâtre et des bétaxanthines jaunes, qui sont également des antioxydants et des antimutagènes. Dans le pourpier se trouvent également de la vitamine C et les vitamines du complexe B, y compris la riboflavine, la pyridoxine, la niacine, ainsi que des caroténoïdes, des oligo-éléments comme le fer, le magnésium et le calcium.
