Emilie Diet Equilibre

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Ballan-Miré
Emilie Diet Equilibre

Je suis diététicienne-nutritionniste, je vous accueille à mon cabinet de Ballan-Miré pour tout m

03/07/2023

[Analyse nutritionnelle]

Mozzarella // Burrata

Pour 100g 238 kcal // 256 kcal
Protéines : 17g // 8g
Lipides : 18g // 24g
Acides gras saturés : 13g // 15g

Lorsque l'on compare la composition de ces deux produits, les deux sont faits à base de lait mais pour la burrata il y a de la crème d'ajouter. Sur le plan nutritionnel, la mozzarella est bien plus riche en protéines, alors que la burrata est majoritairement composée de gras !Attention à la quantité que vous consommez on à tendance à être très généreux avec ces deux produits, n'oublions pas qu'ils contiennent de la matière grasse, et un peu plus pour la burrata !

29/06/2023

[Recette salée n°152]

Les tartines sont à l'honneur !
En été j'aime beaucoup faire des tartines, associées avec une crudité ou de la salade. Voici quelques exemple de tartines d'été
Assaisonnez les en donnant du goût, sel poivre, herbes, épices, mélange pour salade Ducros, oignons, échalotes ...
Faites griller vos tartines (four ou grille pain), et ajoutez vos garnitures

-Fromage à tartiner (saint môret par exemple), truite, concombre
-Avocat, œufs, saumon
-Fromage à tartiner, tomates cerises rôties
-Fromage à tartiner betterave, jambon
-Poire, roquefort
-Tomate, bacon, féta
-Tomate, mozza, thon
-Rillettes de thon, radis
-Crème, champignons crus, bacon
-Tomate, pêche, mozza

Donnez nous vos idées de tartines ! 👇

27/06/2023

[Recette sucrée n°151]

Beaucoup de personne me demandent en ce moment des alternatives glaces car c'est l'été, il fait chaud et nous voulons manger du frais
Faites des glaces avec des yaourts

Ingrédients :
-des petits suisses natures (au lait demi-écrémé)
-quelques fruits ou de la compote

Préparation
(Gardez les pots de vos petits suisses)
Mettre le petit suisses dans un bol, ajoutez quelques fruits de votre choix ou de la compote, bien mélanger
Remettre dans les pots, mettre un bâtonnet
Mettre au congélateur au moins une nuit

05/06/2023

[Analyse nutritionnelle]

Skyr // Petit suisse 0%

Pour 100g 57kcal // 57kcal
Protéines : 10g // 9,7g
Lipides : 0,2g // 0,1g
Glucides : 3,9g // 4,2g

Ces deux types de yaourts sont très similaire, ils sont tous les deux riches en protéines.
Les glucides présents sont du lactose et non du sucre comme on peut l'entendre (saccharose).
La grosse différence : son prix, les industriels glissent sur la vague du skyr en proposant des prix important : 7,90€ pour le skyr et 3,32€ pour les petits suisse !

02/06/2023

• Aujourd'hui c'est la journée mondiale des TCA •

T.C.A. ? ➡️ Troubles des Comportements Alimentaires que l'on associe à l'anorexie, la boulimie par exemple.

À cette occasion, je propose un nouvel atelier de groupe (3-4 personnes) à médiation psychocorporelle qui aura lieu une fois par mois.

Le but ? ➡️ Pouvoir échanger, libérer la parole et se réapproprier son corps grâce à l'hypnose.

Remettons de la bonne humeur dans votre assiette ! 🍽️🌈🌞

Emilie Diet Equilibre

20/04/2023

[Analyse nutritionnelle]

Orange // Jus d'orange

Pour 100g 47kcal // 41 kcal
Protéines : 0,7g // 0,7g
Lipides : 0,1g // 0,1g
Glucides : 8g // 9,1g
Dont sucre : 7,6g // 9,1g
Fibres : 2,7g // 0,6g

Ils sont quasiment similaire en calories. Si on regarde les fibres on s’aperçoit que le jus en est quasiment dépourvu. Votre corps aura plus de facilité à stocker le sucre du jus que le sucre du fruit
Attention pour rappel 1 verre (150ml) de jus d'orange c'est 13,5g de sucre soir presque 3 morceaux de sucre. Dans 1 verre on à le jus de plusieurs orange

Il est donc important de consommer les fruits sous forme de fruits frais et non de jus

03/04/2023

[Analyse nutritionnelle]

Pain de mie Jacquet complet // pain de mie Harry's complet

Pour 100g : 246kcal // 253kcal
Protéines : 9,5g // 7,7g
Lipides : 3,4g // 4,5g
Acides gras saturés : 0,3g // 0,4g
Glucides : 41g // 41,7g
Dont sucre : 3,6g // 4,9g
Fibres : 6,7g // 5,6g

Ces deux pains de mie sont très différents. Le pain de mie Harry's ne contient que 38% de farine complète contre 63% pour le Jacquet. Le Jacquet contient donc plus de fibres, il est donc très intéressant. Les deux contiennent de l'huile de colza, qui apporte de bonnes graisses, mais ça reste une matière grasse.
Le pain de mie Harry's contient du sucre.
Je vous conseille de limiter la consommation des pains de mie qui restent plus riches que du pain traditionnel (sans huile).

Quelques bonnes références de pain de mie : Jacquet complet, Jacquet aux céréales, La boulangère toastiligne, La boulangère complet, La boulangère seigle …

14/03/2023

[Analyse nutritionnelle]

Mc Do frites // Mc Do frites de légumes

Pour 100g 289 kcal // 313 kcal
Protéines : 3,4g // 2,5g
Lipides : 14g // 22g
Acides gras saturés : 1,3g // 1,8g
Glucides : 36g // 22g
Sucre:0,3g // 10g
Fibres : 3,5g // 9,5g

Mc Do à lancé ses frites de légumes ! Ne vous dites pas chouette des légumes pour apporter de l'équilibre, je vous arrête tout de suite !
Premièrement les légumes choisi sont des légumes sucrés et donc apportent du sucre
Deuxièmement, comme pour la pomme de terre, les légumes font un bain de friture. Au final le problème est le même, c'est trop gras !
Avez vous remarqué que les frites de légumes sont globalement un peu plus caloriques que les frites de pomme de terre?!

23/01/2023

[Analyse nutritionnelle]

Bjorg Soja cuisine // Bjorg Amande cuisine

Pour 100g 167 kcal // 90 kcal
Protéines : 2,7g // 1,4g
Lipides : 16g // 8,7g
Acides gras saturés : 1,1g // 0,8g
Glucides : 2,4g // 1,7g
Sucres : 2g // 1,5g
Sel : 0,14g // 0,09g

Sur la composition ces deux produits sont quasi identique, on retrouve un ajout de matière grasse (colza et tournesol pour le soja et tournesol pour l'amande), ils ont tous les deux 2 additifs (épaississants)
L'amande cuisine est intéressante car elle est moins riche en lipide (même par rapport à de la crème classique)
La crème de soja est assez grasse même si elle n'est pas spécialement composée de mauvaises graisses. Le seul point positif est qu'elle contient des oméga 3 mais la quantité reste peu significative

05/01/2023

[Recette salée n°132]

Tarte potimarron noisette (et chèvre pour les plus gourmand)

Ingrédients :
-1 pâte brisée
-1/2 potimarron
-1 oignon
-3 œufs
-250 ml de lait demi-écrémé ou écrémé
-30-50g de noisettes décortiqués
-3/4 càc de curry
-1 càc de thym
-sel, poivre
-1/2-3/4 bûche de chèvre

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles et le potimarron en dés
Dans une poêle faire revenir, avec un peu d'huile, l'oignon et y ajouter le potimarron, le faire précuire 10-15 min. Si besoin ajoutez un fond d'eau pour ne pas que ça colle
Ajoutez l'assaisonnement (sel, poivre, curry, thym)
Concasser grossièrement les noisettes à l'aide d'un mixeur et mettre de coté
Dans un moule à tarte déroulez la pâte et la piquer, y déposer les légumes
Coupez les rondelles de chèvres en 4 pour faire des petits morceaux et les mettre sur les légumes
Mélangez les œufs et le lait , puis assaisonnez
Versez le mélange sur les légumes, parsemez de noisettes
Faire cuire 30 min à 200°C

24/12/2022

[Analyse nutritionnelle]

On va comparer ici les chocolats les plus gras et/ou sucrés
After eight / Schokobon / Escargot Lanvin / boite Bleu des Champs Elysées

Pour 100g :
Kcal : 422 / 576 / 565 / 573
Protéines : 2 / 8,3 / 6,4 / 5,3
Lipides : 12,9 / 36,6 / 36,8 / 38
Acides gras saturés : 8,1 / 21,2 / 14,3 / 21
Glucides : 73,6 / 52,5 / 48,3 / 51
Sucre : 66,7 / 52,2 / 44,9 / 50

Tous ces chocolats sont composés majoritairement de sucre (premier ingrédient) et souvent le deuxième est une source de graisse. Ils sont riches en lipides et en sucre.
Les after eight sont moins sucrés que les autres mais ils sont beaucoup plus gras. Le problème n'est donc pas spécialement réglé
Pour vous permettre de visualiser 100g de chocolat = vous avez 4-6 càs d'huile et entre 6,5 et 9 morceaux de sucre. Ce ne sont pas des chocolats de bonne qualité
Mangez les en petites quantités pour ne pas vous pénaliser et de préférence à la fin d'un repas

20/12/2022

[Analyse nutritionnelle]

On va comparer ici les chocolats les plus gras et/ou sucrés
Ferrero rocher / Lindt lindor / Pyrénéen noir / Raphaello

Pour 100g :
Kcal : 603 / 633 / 676 / 628
Protéines : 8,2 / 4,4 / 3,9 / 7,2g
Lipides : 42,7 /49 / 58 / 48,6g
Acides gras saturés : 14,1/ 35 / 41 / 29,7g
Glucides : 44,4 / 46 / 32 / 38,3g
Sucre : 39,9 / 39 / 31 / 33,3 g

Tous ces chocolats sont composés majoritairement de sucre (premier ingrédient) et souvent le deuxième est une source de graisse. Ils sont riches en lipides et en sucre.
Les pyrénéens sont moins sucrés que les autres mais ils sont beaucoup plus gras. Le problème n'est donc pas spécialement réglé
Pour vous permettre de visualiser 100g de chocolat = 4 Ferrero = 4 Lindt lindor = 5 Pyrénéens et 5 Raphaello
Pour 100g de ces chocolats vous avez 4-6 càs d'huile et entre 6,5 et 9 morceaux de sucre. Ce ne sont pas des chocolats de bonne qualité
Mangez les en petites quantités pour ne pas vous pénaliser et de préférence à la fin d'un repas

Adresse

4 Boulevard De Chinon
Ballan-Miré
37510

Site Web

http://www.emiliedietequilibre.fr/

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