02/10/2025
🥑🍞 Avocado toast au saumon fumé, œuf poché, tomates et fêta
Ingrédients (pour 2 assiettes) :
• 4 tranches de pain complet aux noix au levain (≈ 160 g au total, soit 80 g par personne) , j’ai utilisé le Millénaire aux noix de chez à Caen.
• 4 tranches de saumon fumé (≈ 120 g)
• 1 avocat
• 2 œufs
• 4 tomates (du jardin de ma maman ❤️)
• 60 g de fêta
• 2 c. à café d’huile d’olive vierge extra (ici, celle de 🌿)
• 2 c. à café de vinaigre
• Quelques brins de persil frais
• Poivre
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Préparation :
1️⃣ Faites griller les tranches de pain complet.
2️⃣ Coupez l’avocat en fines lamelles, répartissez-les sur les tartines, puis ajoutez une tranche de saumon fumé sur chacune.
3️⃣ Œuf poché : cassez l’œuf dans une louche huilée, plongez uniquement la base de la louche dans l’eau bouillante pendant 2 min sans que l’eau ne touche l’œuf. Quand le blanc est presque pris, immergez complètement la louche 1 min 30 pour finir la cuisson. Démoulez délicatement avec une maryse.
4️⃣ Coupez les tomates, ajoutez la fêta émiettée, un filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre.
5️⃣ Dressez l’assiette : toasts + salade tomates/fêta, puis déposez l’œuf poché. Ajoutez persil et poivre.
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🌟 Et côté nutrition : Une assiette complète, colorée et équilibrée .
• 🔥 ≈ 675 kcal
• 🍗 33 g de protéines
• 🥑 43 g de lipides (dont des bons oméga-3 et 9 )
• 🍞 37 g de glucides
• 🌱 ≈ 11 g de fibres
Bon appétit 😋
