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Marine Giuntini Diététicienne

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France
Charleval
Marine Giuntini Diététicienne

Professionnelle de santé Charleval / Tourville / Crèvecoeur

04/12/2025

🥣Velouté de champignon ~1L (4 portions)

Ingredients :
- 280g de pomme de terre
- 380g champignon (ici surgelés)
- 75g carotte
- 400ml d’eau
- 1/2 kub de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Crème fraîche
- Persil

💡Pour cette recette j’ai utilisés des champignons surgelés, donc j’ai mis moins d’eau. Mais si vous utilisez des champignons frais, vous pouvez ajuster la quantité d’eau en fonction de la texture souhaitée

1. Éplucher et couper en 4 pomme de terre et carotte
2. Réchauffer 3min au micro ondes, les champignons afin d’enlever un peu d’eau
3. Faites cuire le tous avec de l’eau et un bouillon de kub
4. Une fois les légumes cuits : mixer, ajouter du sel du poivre
5. Server avec 1cas de crème et du persil

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📊Valeurs nutritionnelles : (1/4 de la recette)
150kcal dont 4g de protéine, 21g de glucides et 5g de lipides

02/12/2025

Tatin de poireaux (4 personnes)

Ingrédients :
- 20g d’huile d’olive
- 10g de vinaigre
- 15g de miel
- ~800g de poireaux
- 1 jaune d’œuf
- 120g de chèvre frais

Pâte brisée maison :
Ingrédients :
- 220g farine
- 115g de fromage blanc
- 1 œuf
- Sel
- Origan

1. Mélanger l’huile, le vinaigre et le miel puis l’étaler sur une feuille de papier cuisson
2. Laver et couper les poireaux dans la longueur. Placer les sur le mélange vinaigre / miel et huile d’olive
3. Faire la pâte brisée : mélanger la farine avec le fromage blanc et l’œuf ainsi que le sel et les épices. Une fois que le mélange forme une boule homogène. Étalez la et placer la sur les poireaux. Piquer la pâte et badigeonner la de jaune d’œuf.
4. Enfourner 30 minutes à 180 degrés

💡Vous pouvez la servir avec du chèvre frais et un filet de miel et un peu de poivre. Ou avec du jambon, burrata… par exemples

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📊Valeurs nutritionnelles (1/4 de la recette)
416kcal dont 16g protéines, 11g de lipides et 58g de glucides

29/11/2025

Tartine de patate douce et tartinade (2 parts)

Ingrédients :
- 1 patate douce
- Huile d’olive
- Sardine ou thon
- 70g de Fromage blanc
- 25g de Mout**de
- Persil / piment d’espelette / poivre

1. Éplucher la patate douce et couper des lamelles dans la longueur. Faites les cuire au air fryer 15 min à 180 degrés. En aspergeant un peu d’huile d’olive. Retourner à mis cuisson
2. Mélanger une boîte de sardine (ou de thon) avec du fromage blanc et la mout**de. Assaisonner avec du poivre, piment d’espelette et persil
3. Une fois les tranches de patate douce cuites, déposer la tartinade
4. Vous pouvez servir les tartines avec une salade de crudités (ici : salade, tomates, vinaigrette)

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📊Valeurs nutritionnelles : (la moitier de la recette)
303 kcal dont 18g de protéines, 6g de lipides et 41g de glucides

27/11/2025

Soupe carottes - curry (~500ml)

Ingrédients :
- 175g de carotte
- 1 petit oignon
- 250ml d’eau
- 1/4 de cube de bouillon de légumes
- 1cac de curry
- 1cac d’huile d’olive

1. Éplucher et couper en rondelles les carottes
2. Faire cuire les carottes avec l’oignon, le curry et l’huile d’olive
3. Ajouter l’eau et le cube de bouillon
4. Une fois les légumes cuits, mixer

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📊Valeurs nutritionnelles :
160kcal dont 3g de protéines, 4g de lipides et 28g de glucides

26/11/2025

🍝Pâtes bolognaise et carottes

Ingrédients :
- ~175g de carottes
- 1/4 de bouillon de kub de légumes
- 200ml d’eau
- Des boulettes de bœuf (ou végétales)
- Pâtes complètes (ou blanche)
- Sauce bolognaise
- 10g de parmesan

1. Éplucher et couper en cubes vos carottes. Faites les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes, dans une poêle avec un fond d’eau et 1/4 de bouillon de légumes
2. Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante salée
3. Cuire vos boulettes de bœuf (ou autre) sans ajout de matière grasse
4. Dans une assiette mélanger 2cas de sauce bolognaise avec les carottes cuites. Ajouter les boulettes puis parsemer de parmesan râpé

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📌 N’hésite pas à sauvegarder la recette pour des idées de repas rapides et équilibrés

📊valeurs nutritionnelles :
478kcal dont 22g de protéines, 22g de lipides et 44g de glucides

24/11/2025

Crumble de butternut (~3 parts)

Ingrédients :
- 1 butternut
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Piment d’espelette et coriandre
- 150g d’allumettes de jambon
- 30g de farine
- 20g de parmesan
- 15g de beurre

1. Éplucher et couper en lamelles l’oignon et le butternut en cubes. Faites les revenir dans une poêle avec les épices, sel et poivre
2. Une fois le butternut attendri, ajouter les allumettes de jambon
3. Mélanger la farine, le beurre et le parmesan pour former le crumble
4. Verser la préparation dans un plat allant au four, puis saupoudrer le crumble
5. Enfourner 30 minutes à 190 degrés

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📌N’hésite pas à sauvegarder la recette pour des idées de repas gourmands pour cet hiver

📊Valeurs nutritionnelles : (1/3 de la recette)
290kcal dont 17g de protéine, 9g de lipide et 40g de glucide

22/11/2025

🧁Mug cake banana bread
Cuisson au micro-onde

Ingrédients :
- 1 petite banane (60g)
- 1cac d’huile neutre (4g)
- 1cas de lait (9g)
- 1cas de sucrant (9g)
- 3cas de farine (20g)
- 1cac de cannelle
- 1/2 cac de levure chimique
- 5g de pépites de chocolat

1. Écraser la banane
2. Mélanger avec l’huile, le lait et le sucre
3. Ajouter la farine, cannelle et levure chimique
4. Bien mélanger le tout et ajouter les pépites de chocolats
5. Cuire 60 secondes au micro-ondes

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📌 N’hésite pas à sauvegarder la recette pour une collation ou un dessert rapide, sain et gourmand

📊valeurs nutritionnelles :
213 kcal dont 3g de protéines, 5g de lipides et 41g de glucides

19/11/2025

✨Frittata de courgettes (1 à 2 personnes)

Ingrédients :
- 450g de courgettes râpées
- 4 œufs
- Poivre
- Paprika
- Ail
- Persil
- 40g de ricotta
- 30g de mozzarella râpée

1. Râper les courgettes (1 à 3 courgettes selon leurs tailles)
2. Battez les œufs dans un plat allant au four avec les épices. Puis ajouter la moitier des courgettes et mélanger. Ensuite parsemer le fromage (fêta, ricotta…) entre les 2 étages de courgettes. Puis ajouter le restant de courgettes.
3. Pour finir parsemer la mozzarella râpée (ou autre) sur le dessus
4. Enfourner 30 minutes à 180 degrés 🕝

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📊Valeurs nutritionnelles (moitier de la recette) :
242 kcal dont 19g de protéines, 15g de lipides et 10g de glucides

💡Idée de recette rapide et rassasiante

🍛Cette recette peut-être consommée en plat principal ou en accompagnement

📌Pense à la sauvegarder pour plus t**d

17/11/2025

🧇 Gaufres salées (2 personnes)

Ingrédients :
- 2 œufs
- 55g de farine
- 30g d’épinard
- 20g de fromage râpé
Garnitures :
- Cottage cheese
- Échalote
- Truite fumée
- Concombre
Condiments :
- Paprika
- Piment d’espelette
- Sel
- Poivre

1. Mélanger les œufs avec la farine. Puis saler, poivrer et ajouter d’autres épices de votre choix (ici : paprika, piment d’espelette) et ajouter les épinards cuits et le fromage râpé
2. Bien mélanger
3. Cuire les gaufres
4. Garnir selon vos goûts. Ici : un mélange de cottage cheese, échalote, piment d’espelette et poivre, puis du concombre et de la truite fumée en garniture

🥗Vous pouvez la consommer avec une salade de crudités ou une soupe en accompagnement

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

📊Valeurs nutritionnelles (1 gaufre avec la garniture)
395 kcal dont 37g de protéines, 16g de lipides et 26g de glucides

📌Sauvegarde cette recette pour la refaire !

26/10/2025

Idée de menus : - Chou-fleur rôti
Éplucher en fleurettes le chou-fleur. Mélanger avec de l’ail en poudre, paprika, poivre et huile d’olive. Enfourner à 220 degrés pendant 25-30 minutes. Retourner à mis cuisson. Servir avec du persil .

- Smash potatoes
Cuire des pommes de terre dans de l’eau, les écraser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger huile d’olive, herbes de Provence, piment d’espelette, ail, poivre et sel. Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes. Retourner à mis cuisson.

- Sauce mout**de miel
Mélanger 2cas de fromage blanc avec 1cac de mout**de miel, piment d’espelette, persil

Server avec une source de protéine : œuf, viande, poisson, équivalences végétales…

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

07/07/2025

Salade crispy gnocchi

Mélanger des gnocchi avec un peu d’huile d’olive, de paprika et de piment d’espelette
Faites griller au air fryer 15 à 20min à 200 degrés (ou plus longtemps si c’est au four)
Couper en lamelles du concombre et en deux des tomates cerises
Faites cuire des escalopes de poulet avec des épices de votre choix
Ajouter votre sauce, ici : fromage blanc et mout**de miel

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

Valeurs nutritionnelles (environ)
360kcal dont 32g de protéines, 6g de lipides et 42g de glucides

06/07/2025

Tartinade de sardines

Écraser une boîte de sardines au naturel, ajouter des oignons. Mélanger avec 40g de fromage blanc et 5g de mout**de miel
Vous pouvez la servir sur des tranches de pains, accompagné de crudités

Bonne dégustation 👩🏻‍🍳

Valeurs nutritionnelles (1 boîte de 95g)
180kcal dont 25g de protéines

Adresse

Charleval
27380

Site Web

https://www.doctolib.fr/dieteticien/charleval/marine-giuntini

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