Cabinet de Diététique & de Sophrologie - N.Polin Chaumeil

01/12/2025

Les parents peuvent être extrêmement démunis face à l'obésité de leur enfant/ado . En consultation le professionnel est souvent dans un échange direct avec l'enfant avec un temps de partage a 3 en fin de rendez vous. Cependant les parents auraient aussi besoin d'un temps juste pour aborder toutes leurs questions et inquiétudes seuls avec le professionnel. Pour toutes les questions qui n'ont pas été posées par peur de froisser l'enfant présent , ou toutes les questions qui ne sont apparues qu'après, un chouette livret à été crée par un service ce pédiatrie mais à l'attention des parents !!!!
Voici le lien pour le télécharger !

https://banco-formation.fr/mediatheque?detail=6694&positionResult=1&refUnique=arko_default_671f66a3e471a&arko_default_671f66a3e471a--contenuIds%5B0%5D=3654&arko_default_671f66a3e471a--changeStateUrl=true&referrer=%2Fmediatheque

29/11/2025

Tarte feuilletée express en pâte filo
Betteraves et chèvre

Difficile de faire plus simple, parfait pour un repas de flemme.
4 feuilles filo dans un plat rectangulaire que l'on badigeonne d'un peu d'huile d'olive entre deux. On tartine au pinceau de la moutarde dans le fond de pâte. Puis on détaillé en rondelles 2 betteraves cuites au feu de bois. On sale, on poivre. 1 filet d'huile d'olive au dessus. 6/8 tranches fines de chèvre au dessus. Et au four 15 min a 180 degrés

23/11/2025

Par ce temps les soupes apportent du réconfort et LA SOUPE A L'OIGNON remporte une mention spéciale avec le petit côté gratine au four

Faire revenir 5 oignons émincés dans 20g de beurre. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de farine , mélanger et cuire encore quelques minutes. Puis arroser avec 1L de bouillon de volaille ou légumes selon votre goût. Cuire 20 min environ , puis mixer légèrement ou pas du tout si vous préférez.
On ajoute ensuite des cubes de pain durs 2 poignées de gruyère ou comté râpé par bol et on gratine 5 min au four

23/11/2025

Noël approche , en cherchant des idées cadeaux je suis tombée sur ces coffrets cadeaux du jardin de la limougere a Fondettes. Mais quelle bonne idée pour nos proches qui cuisinent peu mais veulent manger sain. Les pochons sont déjà prêts il n'y a plus qu'à ajouter l'eau bouillante !
Je précise que ce post n'est pas un partenariat commercial juste des bons plans et bonnes idées en local que je partage !!

19/11/2025

INFORMATION IMPORTANTE , après les "pilules miracles" c'est toujours l'escalade à la baguette magique et couteuse bien sur car c'est tout un business !

Des produits soi-disant basés sur une molécule amincissante… n’en comportent en réalité aucune. L’agence du médicament vise sept plates-form

16/11/2025

On me demande souvent des idées de desserts avec une raclette , ben voui c'est la saison. Ma préférée la compote de pomme cannelle aux spéculoos , l'ananas caramélisé vanille, la verrine fromage blanc fruits de la passion, la salade d'oranges .. et pleins d'autres . Rapide , léger et gourmand.

Pour 8 personnes : 8 pommes à éplucher, couper en 4 et à faire cuire avec 1/3 eau par rapport au niveau des pommes + 2 cuillère cafés de cannelle.
Mixer et laisser refroidir puis tapisser le dessus de spéculoos émietté. Facile et efficace

13/11/2025

En lectrice régulière de Christophe André, je vous propose de lire cet article de son blog (qui reprend souvent sa chronique sur France Inter) , et cette fois ci il parle "tempérance", modération en clair, ça vous rappelle quelque chose ?
Je sais, pas instagrammable tout ça, mais tellement vrai !

  Longtemps, j’ai été un prédateur des goûters d’anniversaire. Quand mes filles invitaient 10 ou 20 copines et copains à la maison, je rôdais autour de la table pour avaler en douce fraises Tagada et bonbons au goût de banane synthétique. Quand la fin d’après-midi arrivait et que les...

11/11/2025

Moelleux cannelle (et pointe de rhum )
Pour 6 parts de goûters ou au petit déjeuner car très proche de la brioche

On commence par mélanger la levure boulangère (15g) avec 100ml de lait tiède. On couvre et on laisse gonfler. Puis on mélange
300g de farine type 45 et 100g de farine complète, avec 100g de beurre doux coupé en dés, 50g de sucre et 1 oeuf et on ajoute la levure dilué + 1 cuill SPE de cannelle en poudre. On melange ++ et petit a petit on ajoute 200ml de lait tiède ou lait amande . On laisse gonfler la pâte 1h dans un moule à gâteau puis au four 40min a 150 degrés.
Des la sortie du four on badigeonne d'un mélange de 4 cuillères à soupe de rhum +1/2 café cannelle et 50g de sucre. On place au frais 1h avant dégustation

06/11/2025

Une super recette trouvée chez papilles et Pupilles, adaptée a ma façon pour plus de rapidité.

1 butternut a couper en 2 , 1 filet d'huile, quelques traits de couteau, un fond d'eau et au four 45 min a 180 degrés . Pendant ce temps on épluché et on tranche 2 poires en tranches. Et on grille 200g de bacon en lamelles a la poêle à sec.
Ensuite on la découpe en grosses lamelles et dans un plat on alterne lamelle de butternut et lamelles de poires.
Dans un saladier on mélange a la main 2 cuillères soupe de parmesan, 2 cuillères soupe de flocons d'avoine, 20g de beurre, et on ajoute 2 poignées de noix concassées et le bacon. On mélange bien et on dépose ce crumble sur le gratin.

On gratine 5-10 min a 200 degrés et c'est prêt

28/10/2025

Choisir une soupe toute prête, ça ressemble au parcours du combattant non ?
Allez je vous fais le résumé :
* au moins 40 % de légumes voir 50
* une liste d'ingrédients la plus courte possible
et ce sera déjà pas mal, mais si on la fait maison, c'est encore mieux !!!!

https://www.quechoisir.org/guide-d-achat-soupes-n10599/

25/10/2025

Crème coco au robot multifonction (Moulinex companion)

25cl lait coco, 25 cl lait demi écrémé , 60g sucre, 1 oeuf, 20g maïzena, 20g noix de coco .
On met tout dans le robot avec l'oeuf battu. Et on lance 9min vit 5 a 90 degrés. On ne fait rien on attend et ensuite on met au frais .

A réaliser avec un Mr cuisine, un Thermomix ou autre

19/10/2025

Moelleux sans gluten Figues Pistaches
6 personnes
Variante possible : myrtilles, mûres ou framboises.

8 figues ou 400g de myrtilles ,framboises....
A repartir au fond d'un moule.

La pâte : 100g sucre, 2 cuillère soupe pâte de pistache, 100g de beurre mou à fouetter ++.
Puis on ajoute 100g de poudre d'amande et 60g de maizena, 1/2 sachet de levure chimique.
Puis 2 oeufs et on mélange bien.
Verser la pâte sur les fruits
Cuire 30 min a 180 degrés.

Une fois refroidi tartiner le dessus de pâte de pistache