02/04/2026
🌿Zoom sur l'ail des ours 🌿
Cette semaine, lors de l'atelier à l'UPSC, nous avons réalisé un sel aromatique à l'ail des ours, simple, parfumé et de saison 🌱
Plante sauvage de printemps, l'ail des ours Allium ursinum pousse dans les sous-bois frais et ombragé.
Très apprécié en phytothérapie et en cuisine, il est reconnaissable à ses feuilles souples, vertes avec une forme allongée qui poussent une par une.
Au printemps il donne de petites fleurs en étoile, regroupées en ombelle.
Son odeur d'ail est très caractéristique quand on froisse la feuille.
🌱Côté bienfaits, il est connu pour soutenir la circulation, aider à l'élimination et apporter un coup de boost grâce à la richesse de ses nutriments.
👨🍳En cuisine, Miam-miam l'ail des ours est très utilisé en pesto, dans des sels aromatiques, ou simplement ciselé dans une salade 🥗
⚠️ Petit rappel : attention à ne pas confondre avec l'arum, le muguet ou le colchique qui sont toxiques.
En cas de doute, on s'abstient.