24/04/2026
C’est le temps des pétillants !🥂
Pour bien démarrer l’année des limonades fermentées, on peut commencer avec les fleurs le lilas, les blanches ou les violettes, selon les parfums. Les levures contenues dans les fleurs fraîches et mélangées au sucre vont activer la fermentation.🪻
La préparation :
- 1 litre d’eau filtrée
- 60 g de sucre
- une bonne poignée de fleurs de Lilas équeutées pour éviter l’amertume
- quelques rondelles de citron bio
On mélange le tout dans un bocal, on recouvre avec un tissu et on laisse fermenter 2 à 4 jours à température ambiante et selon la chaleur.☀️
Dès que des bulles apparaissent, on filtre, on verse dans une bouteille solide type champenoise et on laisse encore fermenter 1 à 2 jours. On peut faire une 2ème fermentation avec des fleurs si on veut un goût prononcé de Lilas !
Surtout pensez à dégazer votre bouteille tous les jours puis mettre au frigo pour calmer la fermentation et boire bien frais !
Si la fermentation est un peu forte, garder le bouchon appuyé quand vous ouvrer la bouteille pour laisser dégazer tranquillement et éviter le jaser !
Bonne dégustation !
Et bientôt le sureau...🤗
