11/09/2025
Recette du gâteau choco banane 🍌🍫
2 petites bananes ou 1,5 si + grandes
200g de chocolat noir (j’ai mélangé du 52% et du 80%)
20g de matière grasse fondue (ghee ou beurre ou huile de coco)
3 œufs
5 a 10 cl du lait de votre choix ou boisson végétale
60g de poudre d’amande
30g de fécule
30g de farine sans gluten (ex: châtaigne, sarrasin, sorgo..)
Une pince de sel
3/4 d’un sachet de levure
1 cac a de psyllium (ou 1 cac de bicar)
Mélanger tous les ingrédients secs.
À côté, écraser les bananes sous forme de purée, y ajouter les œufs battus, le lait.
Ajouter aux ingrédients secs. Puis verser le mélange de chocolat et beurre fondu. Bien mélanger mais ne pas trop fouetter (attention à ne pas sur-mélanger les préparation sans gluten).
Graisser votre mouler et mettre à cuire au 45-55min. Selon les farines utilisées et la quantité de banane la cuisson peut varier.
Puis démouler et laisser refroidir, idéalement sur une grille pour que l’excès d’humidité s’évapore.
Le résultat, un gâteau super fondant, peu sucré et qui rempli son objectif de gourmandise. Idéal pour sauver les 2 bananes qui traînent au fond de la corbeille à fruits 🍌🍫
Régalez-vous 👌
