21/05/2025
Le Sureau Noir est en fleur ! 😁🥰
Le sureau noir, de son petit nom latin Sambucus nigra L., fait partie des la famille des Adoxacées (à vos souhaits!). C’est un arbuste très commun en France qui nous offre une belle floraison en corymbe au parfum suave, à partir du mois de mai et pouvant s’étaler jusqu’à juin-juillet selon son exposition 🌸
🌳Pour la petite histoire, le sureau noir était un arbre sacré pour les Celtes car il représentait la réincarnation des âmes défuntes par sa floraison de petites fleurs blanches au printemps. Son bois creux abritait les esprits de la forêt 🧚♀️ et servait à fabriquer des flûtes magiques que les druides utilisaient pour communiquer avec les âmes, c’est d’ailleurs de cette particularité qu’il pourrait tirer son nom du grec « sambúkē » signifiant flûte ou harpe (et nigra pour ses baies noires!). Les Celtes évitaient donc de le couper pour ne pas s’attirer malheur. C’était un arbre respecté et utilisé pour les cultes liés à la mort, qui n’avait alors pas une signification néfaste mais était au contraire associée au renouveau et à la vie 🤍
Malheureusement la perception de cet arbre a changé au fil des siècles, notamment avec le culte du christianisme, passant du respect à la crainte. Il fut désigné comme l’arbre abritant des esprits sataniques et le mal avec ses fruits noirs (malgré la blancheur de ses fleurs!). Il est également devenu l’arbre à Judas, car Judas a choisi une branche de sureau pour se pendre après avoir trahi le Christ...😓
✨ D’un point de vue médicinal, le sureau est connu et utilisé depuis des millénaires ! Hippocrate (400 av. JC) le conseille pour les propriétés diurétiques et purgatives (laxatives) de l’écorce de ses tiges. Dioscoride (l’an 40 ap. JC) attribue aux feuilles des vertus diurétiques, dépuratives et anti inflammatoires pour soigner les ulcères, la goutte, les brûlures et les morsures de chien. Il conseille la décoction de la racine dans le vin sur les morsures de serpents.
🌿 Aujourd’hui le sureau noir fait partie des plantes médicinales les plus utilisés au monde, on le retrouve en tisane, sous forme de divers extraits, en compléments alimentaires, en colorant, dans des préparations gourmandes... Ses fleurs sont principalement conseillées comme stimulantes du système immunitaire, elles aident à lutter contre l’inflammation et les symptômes infectieux (notamment les états grippaux), et ses baies possèdent une action anti-oxydante. Il est aussi utilisé pour ses effets sur la glycémie (en stimulant la sécrétion d’insuline) et sur le système urinaire : diurétique, il stimule l’élimination rénale de l’eau, ce qui fait de lui un excellent adjuvant pour les régimes minceur. L’extrait de baies de sureau aurait également une activité antidépressive !
Il existe une multitude de manières de consommer le sureau, ses fleurs et ses fruits peuvent être dégustées en beignets, en sirop, en limonades, en tisanes et en liqueur pour des apéritifs originaux !
Pour ma part il me permet de confectionner des alcoolatures et vient compléter ma petite herboristerie maison. J’ai également déjà testé la liqueur et ne peux que vous la conseiller ! 😋
Dernier point d’attention : veillez à ne pas confondre le sureau noir avec le sureau yèble (qui fleurit un peu plus t**d).
A bientôt ! ✨
