07/11/2025
Tiramisu salé aux champignons 💥 la version anti-inflammatoire et 100 % bien-être
✨ Par Accompagnement Santé Bien-Être -
Et si le tiramisu sortait enfin du registre sucré pour devenir un vrai plat santé, réconfortant et équilibré ? Dans cette version revisitée, les champignons remplacent le cacao, la douceur végétale remplace le mascarpone, et la gourmandise reste intacte. Ce tiramisu salé anti-inflammatoire mêle textures crémeuses et croquantes, sans lait, sans gluten et à indice glycémique bas.
Une invitation à réinventer la cuisine plaisir sans renoncer à l’équilibre. 🍄💚
🥣 Ingrédients et préparation
- Champignons poêlés
- 300 g de champignons de Paris
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 30 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Faites revenir l’ail dans l’huile, ajoutez les champignons et laissez-les dorer. Déglacez au bouillon, salez, poivrez et laissez tiédir.
Crème végétale onctueuse façon mascarpone
150 g de noix de cajou trempées 4 h
100 ml de lait d’amande
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de levure maltée
Sel, poivre
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez la texture avec un peu de lait végétal si nécessaire.
Gressins IG bas
150 g de farine de sarrasin ou pois chiches
1 c. à soupe de graines de lin moulues
½ c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive
70 ml d’eau tiède
Formez une pâte souple, façonnez des bâtonnets et enfournez 20 min à 180 °C.
Montage des verrines
Alternez crème végétale et champignons poêlés dans chaque verrine.
Terminez par une couche de crème, puis ajoutez quelques noisettes concassées et un peu de levure maltée.
Pourquoi cette recette est anti-inflammatoire
Sans produits laitiers, sans gluten, riche en bons gras et en fibres, elle soutient ton microbiote et ton énergie.
Chaque bouchée nourrit les cellules, apaise les tissus, et révèle que la santé peut rimer avec gourmandise.
👉 Enregistre cette recette pour ton prochain repas du week-end !
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