16/02/2026
Sans connaître l'Ayurveda, Hildegarde de Bingen en connaissait les principes...
« Tempérer le froid »
" En hiver, notre corps demande douceur et mesure.
Sainte Hildegarde conseille de manger dans un endroit tempéré, ni trop chaud, ni trop froid, pour ne pas affaiblir notre feu digestif.
➡️ Un repas trop chaud brûle les forces.
➡️ Un repas trop froid les éteint.
➡️ La juste température nourrit et réchauffe vraiment.
Si vous sentez que votre digestion fatigue en ce moment, que l’hiver pèse sur votre énergie ou votre humeur…"
Pour le goûter, une petite recette inspirée par Jee Wallet 🥰
🥞🍌 DES CRÊPES MALPUA À LA BANANE 🍌 🥞
~ Sans gluten et sans lactose ~
🔸 Ingrédients :
~ 2 bananes bien mûres (j'ai conservé la 3eme pour un autre dessert)
~ 130 gr de farine de riz
~ 1/4 c. à café de bicarbonate alimentaire
~ 1/4 c. à café de cardamome
~ 1 tasse de lait coco entier en conserve
🔸 Préparation :
1. Mixer ensemble les 2 bananes mûres, la farine de riz, le bicarbonate, la cardamome et le lait de coco.
2. Faire de petites crêpes (de la taille des pancakes, sinon elles s’effritent), dans une poêle antiadhésive chaude, graissée avec un peu de ghee (moi j'ai graissé avec un peu d'huile neutre).
3. Laissez cuire 2 mn de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses.
On peut " les servir telles quelles, légèrement sucrées avec un filet de sirop d’érable ou simplement parsemées d'amandes ou de pistaches concassées pour apporter du croquant."
De mon côté, je les ai accompagnées de compote de pommes chaudes et d'un peu de sirop d'érable 🍁
🥞 ✨ 🥞
Version originale des Malpua, écrite par Jee Wallet (alias Jee's Kitchen 🥰) :
🌿 " Pour les préparer, on mélange environ 1 tasse de farine de blé (atta ou maida) avec ½ tasse de lait et ½ tasse d’eau, puis on ajoute 2 à 3 càs de sucre, 1 càc de graines de fenouil légèrement écrasées, et 1 pincée de cardamome, jusqu’à obtenir une pâte fluide mais un peu épaisse qu'on laisse reposer au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, on prépare un sirop simple (1 tasse de sucre + ½ tasse d’eau + une pincée de cardamome), juste assez liquide pour enrober.
Dans une poêle, on chauffe du ghee et on dépose une petite louche de pâte qui s’étale d’elle-même ; on fait frire à feu doux-moyen jusqu’à ce que les bords dorent, puis on retourne pour cuire l’autre côté.
Les Malpua encore chauds sont ensuite trempés quelques secondes dans le sirop chaud afin de les napper sans les détremper.
On les sert seuls ou garnis de rabri (crème de lait réduite), de pistaches ou d’amandes concassées."
✨ Val ✨
