29/10/2025
A l’automne, comment booster son immunité avec une alimentation adaptée.
Selon la médecine traditionnelle chinoise (MTC), l’automne est une saison de transition marquée par le retour du Yin et par l’énergie du Métal, liée aux Poumons et au Gros Intestin. Cette période invite à l’introspection, au recentrage et à la consolidation des défenses immunitaires.
Sur le plan alimentaire, il est essentiel d’adopter une diététique qui soutient ces organes, en humidifiant le corps et en apaisant la sécheresse qui caractérise cette époque de l’année
La sécheresse automnale affecte souvent la peau, les poumons et le transit intestinal. Pour y remédier, la MTC recommande d’humidifier le Poumon et de nourrir le Yin.
Les aliments à privilégier sont ceux de nature douce, tiède ou neutre, peu épicés, légèrement acides, et surtout de saison.
Les fruits riches en eau comme la poire, la pomme, le raisin et la figue sont précieux : ils apportent de l’humidité et soutiennent la fonction pulmonaire.
Les légumes racines tels que la carotte, le navet, le panais, la courge ou le salsifis ont une énergie qui s’enfonce vers le bas, parfaite pour accompagner le mouvement énergétique de l’automne.
Les champignons et le radis blanc sont également recommandés pour purifier et humidifier les poumons.
Les aliments de couleur blanche, correspondant à l’élément Métal, fortifient naturellement l’énergie de la saison : chou, oignon, céleri, navet, poireau et riz blanc y trouvent leur place.
Côté protéines, les viandes légères comme le poulet, le canard ou le poisson sont préférables. Elles renforcent le Qi sans alourdir la digestion.
Le miel, réputé adoucissant, et les oléagineux comme l’amande ou la noix soutiennent également le Yin et préviennent la sécheresse. À cette période, on évitera au contraire les aliments trop piquants ou trop secs, les boissons froides, les crudités, et les mets trop gras ou frits qui dispersent l’énergie.
Sur le plan culinaire, les cuissons douces et lentes sont idéales.
Les soupes, bouillons, compotes, plats mijotés et préparations à la vapeur nourrissent en profondeur sans irriter le système digestif. La cuisson à l’eau, en particulier, aide à humidifier le Poumon et à adoucir le climat interne.
Enfin, la médecine chinoise associe l’automne à des émotions comme la tristesse et le lâcher-prise ; une alimentation paisible, régulière et chaude favorise l’équilibre émotionnel. Il ne s’agit pas seulement de manger, mais de préparer le corps et l’esprit à l’intériorité de l’hiver. Manger des produits de saison, locaux et bien cuits devient ainsi un acte d’harmonie avec le cycle naturel de la vie.
Les aliments énergétiquement adaptés à l’automne et disponibles localement sont nombreux :
• Légumes racines et “blancs” : carotte, panais, navet, céleri-rave, poireau, oignon blanc, chou-fleur, chou chinois, chou frisé.
• Courges et cucurbitacées : potimarron, butternut, citrouille ; ils nourrissent la Rate et humidifient le Poumon.
• Autres légumes de saison : endive, blette, topinambour, champignons (cèpes, girolles, pleurotes) ; ces derniers tonifient les Poumons et renforcent l’immunité.
• Fruits locaux riches en eau : pomme, poire, raisin, prune, figue, coing ; à consommer cuits ou en compote pour préserver le Yin.
• Fruits à coque : noix, noisettes et châtaignes ; riches en énergie et réchauffantes, bénéfiques pour le Rein et la Rate.
Tisanes et infusions bénéfiques
• Tisane Vitalité & Défenses “Bouclier du Qi” : mélange de ginseng, astragale et réglisse ; fortifie l’immunité et réchauffe le Poumon et la Rate.
• Tisane au chrysanthème et aux baies de goji : rafraîchit légèrement, nourrit le Yin et adoucit la vision ; idéale après un repas.
• Mélange gingembre–citron–miel : classique de saison pour tonifier le Qi, prévenir les refroidissements et apaiser la gorge.
• Tisane pulmonaire maison : feuilles de bouillon blanc, thym doux, hysope et gingembre frais râpé ; nettoie les voies respiratoires tout en hydratant
Épices à privilégier en automne
• Gingembre: stimulant du Qi et du Sang, il réchauffe le corps sans excès et favorise la digestion. Idéal en tisane ou dans les plats mijotés.
• Cannelle: tonifie le feu interne, réchauffe le centre et aide en cas de froid interne ou de fatigue saisonnière.
• Curcuma: régule la circulation du Sang, soutient l’immunité et réduit l’inflammation ; utile à l’entre-saison.
• Cardamome: facilite la digestion, dissipe l’humidité et redonne de la clarté à l’esprit ; bénéfique après les repas copieux d’automne.
• Clou de girofle: tonifie le Yang du Rein, assainit la bouche et l’estomac ; à employer par petites touches dans les plats mijotés.
• Anis étoilé et fenouil : soulagent les ballonnements et renforcent la chaleur digestive douce.
Ces épices, au-delà de leur parfum, servent à activer la circulation du Qi tout en maintenant une chaleur bienfaisante, particulièrement utile face au vent sec de l’automne.
Exemples de plats principaux à préparer à l’automne pour soutenir le poumon et la rate.
1. Soupe de potimarron, carottes et poireaux
Une soupe onctueuse et douce, mijotée lentement avec de l’oignon et un peu de gingembre frais pour réchauffer. Servir avec une tranche de pain complet grillé.
2. Poulet mijoté aux navets et panais
Un plat mijoté où le poulet est cuit longuement avec des navets, panais, oignons blancs, une touche de cannelle, accompagné de riz complet vapeur.
3. Gratin de chou-fleur et pommes de terre
Chou-fleur et pommes de terre précuits, nappés d’une sauce légère au lait ou béchamel douce, puis gratinés au four avec un peu de fromage râpé.
4. Poêlée de champignons (cèpes, girolles) avec endives braisées
Champignons sautés à l’huile d’olive, aromatisés au thym, accompagnés d’endives braisées doucement au miel et au vinaigre balsamique.
5. Ragoût de légumes racines (carottes, céleri-rave, topinambours)
Un mélange de légumes racines coupés en morceaux, cuits longuement dans un bouillon parfumé au gingembre et aux épices douces, servi avec du quinoa ou du riz jasmin.
6. Filet de poisson vapeur au fenouil et poireaux
Poisson blanc cuit à la vapeur avec fe nouil, poireaux et une sauce légère au soja sucrée, accompagné de purée de courge butternut.
7. Omelette aux champignons et blettes sautés
Omelette moelleuse avec champignons de saison, accompagnée de blettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive, un repas simple et rapide qui nourrit en douceur.
Voici 7 desserts français d’automne adaptés pour épauler le Poumon et la Rate selon la médecine traditionnelle chinoise (MTC), en privilégiant les fruits de saison et des modes de cuisson doux :
1. Compote chaude de poires et pommes à la cannelle
Les poires humidifient le Poumon et les pommes soutiennent la Rate. La cannelle ajoute une touche tiède et réchauffante.
2. Tarte fine aux pommes et aux épices douces (cannelle, cardamome, vanille)
Les pommes blanches renforcent le Poumon et la saveur douce des épices aide à nourrir la Rate.
3. Gâteau moelleux à la courge et aux noix
La courge nourrit la Rate et les poumons, tandis que les noix apportent un soutien énergétique au système digestif.
IMG_4467.jpeg
4. Crumbles aux fruits d’automne (pommes, poires, raisins)
La cuisson douce humidifie le Poumon, et le mélange de fruits blancs et jaunes équilibre la Rate.
5. Poires pochées au miel et au thym
Les poires humidifient, le miel nourrit le Qi, et le thym tonifie le Poumon et la Rate.
6. Clafoutis aux figues et amandes
Les figues sont riches en eau et parfaites pour le Yin du Poumon, tandis que les amandes soutiennent la Rate.
7. Flan vanillé à la châtaigne
La châtaigne fortifie la Rate, et le flan, grâce à sa texture douce, est digeste et équilibré.
Ces desserts, cuits au four ou préparés tièdes, respectent les principes de la MTC : ils apportent douceur, chaleur modérée, humidification et soutiennent l’énergie des organes-clés de l’automne.
En conclusion, les conseils alimentaires pour l’automne selon la médecine traditionnelle chinoise s’appuient sur le principe fondamental d’harmoniser le corps avec la nature et les énergies propres à cette saison.
L’automne est associé à l’élément Métal, dont le Poumon est l’organe clé, et à la sécheresse climatique qui peut fragiliser le Yin du corps. Il est donc essentiel de privilégier une alimentation qui nourrit le Yin, humidifie le Poumon, réchauffe modérément sans excès, et soutient la Rate pour maintenir une digestion efficace et une bonne énergie vitale.
Concrètement, cela signifie choisir des aliments toniques, doux, tièdes, de saison, cuits essentiellement à l’eau ou mijotés, riches en liquides et en énergie nutritive. Les légumes de couleur blanche (chou, céleri, navet, poireau), les fruits riches en eau (poire, pomme, raisin), les légumes racines, les soupes et bouillons font partie des piliers de cette diététique automnale.
Il est conseillé d’éviter les aliments trop froids, secs, piquants ou dispersants qui aggravent la sécheresse et épuisent le Qi du Poumon.
Cette approche alimentaire permet de préparer le corps à affronter la saison froide à venir, de renforcer l’immunité (Wei Qi), d’entretenir la vitalité, et de favoriser un état émotionnel équilibré face à la tristesse et à l’intériorité propres à l’automne. Enfin, respecter le rythme naturel de la saison avec des repas réguliers, tièdes et apaisants, constitue une véritable prévention qui aide à préserver la santé physique et mentale tout au long de l’année.
Je vous souhaite un très bel automne.
Thierry HENRY
Praticien en Shiatsu
Réflexologie plantaire et faciale , Conseiller en fleurs de Bach,
14 Impasse du Déversoir 21560 REMILLY-SUR-TILLE
0663381512
thierry.henry@me.com
lejardindelatille.com