30/09/2025
☯️𝐋𝐞 𝐘𝐢𝐧 𝐘𝐚𝐧𝐠 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥'𝐚𝐬𝐬𝐢𝐞𝐭𝐭𝐞 – 𝐑𝐢𝐳 𝐛𝐢𝐜𝐨𝐥𝐨𝐫𝐞 𝐚𝐮 𝐬𝐞́𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐧𝐨𝐢𝐫 🌓
𝐴𝑝𝑟𝑒̀𝑠 𝑙'𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑛𝑜𝑥𝑒, 𝑡𝑜𝑢𝑡 𝑠𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑚𝑒. 𝐿𝑒𝑠 𝑗𝑜𝑢𝑟𝑠 𝑟𝑎𝑐𝑐𝑜𝑢𝑟𝑐𝑖𝑠𝑠𝑒𝑛𝑡, 𝑙𝑒𝑠 𝑛𝑢𝑖𝑡𝑠 𝑠'𝑎𝑙𝑙𝑜𝑛𝑔𝑒𝑛𝑡, 𝑙𝑒 𝑌𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑒𝑛𝑑 𝑙𝑒 𝑑𝑒𝑠𝑠𝑢𝑠, 𝑙𝑒 𝑌𝑎𝑛𝑔 𝑠𝑒 𝑟𝑒𝑡𝑖𝑟𝑒. 𝐿𝑒 𝑚𝑒𝑠𝑠𝑎𝑔𝑒 𝑑𝑒 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑠𝑎𝑖𝑠𝑜𝑛 : 𝑡𝑟𝑜𝑢𝑣𝑒𝑟 𝑙'𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑒, 𝑎̀ 𝑙'𝑖𝑛𝑡𝑒́𝑟𝑖𝑒𝑢𝑟 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒 𝑎̀ 𝑙'𝑒𝑥𝑡𝑒́𝑟𝑖𝑒𝑢𝑟. ✨ 𝐶𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑡 𝑒𝑠𝑡 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑞𝑢'𝑢𝑛 𝑠𝑖𝑚𝑝𝑙𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡, 𝑐'𝑒𝑠𝑡 𝑢𝑛 𝑠𝑦𝑚𝑏𝑜𝑙𝑒 𝑑'𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑒. 𝐼𝑙 𝑚𝑎𝑟𝑖𝑒 𝑎̀ 𝑙𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒𝑠 𝑖𝑛𝑔𝑟𝑒́𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑐𝑙𝑎𝑖𝑟𝑠 𝑒𝑡 𝑓𝑜𝑛𝑐𝑒́𝑠, 𝑛𝑜𝑢𝑟𝑟𝑖𝑠𝑠𝑎𝑛𝑡𝑠, 𝑓𝑜𝑟𝑡𝑖𝑓𝑖𝑎𝑛𝑡𝑠 𝑒𝑡 𝑝𝑙𝑒𝑖𝑛𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑣𝑒𝑢𝑟.
🌑⚪ Le noir et le blanc, symboles d'un équilibre qui se reflète à merveille dans l'assiette :
• Sésame noir (ℎ𝑒𝑖 𝑧ℎ𝑖 𝑚𝑎) 🌑 – un trésor pour les Reins et le Foie en médecine chinoise, nourrit le Yin, renforce les cheveux, la peau et la vitalité.
• Riz blanc ⚪ – léger, clair, renforce le Qi, apporte équilibre et énergie.
Ensemble, ils nous rappellent que les contraires ne s'opposent pas, mais se complètent.
🥕 Les légumes d'automne :« Manger les couleurs de la saison renforce le Centre. »
Les champignons shiitake, les carottes, les courges et le pak choï apportent de la couleur, de l'umami (généralement associé au goût sucré, qui renforce la rate et le Qi) et de la vitalité.
🍲 Recette : riz au sésame noir et légumes d'automne (4 portions)
Ingrédients :
• 250 g de riz (par exemple, riz jasmin, riz basmati ou un mélange avec du riz noir)
• 2 cuillères à soupe de sésame noir (hei zhi ma) 🛒https://lian.ch/de/detail/14509
• 100 g de champignons shiitake, coupés en tranches
• 2 carottes 🥕, coupées en rondelles
• 1 morceau de potiron 🎃, coupé en dés
• 1 petit pak choï ou un peu de brocoli 🥦
• 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
• 1 à 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz (facultatif)
• Gingembre frais (2-3 tranches)
Préparation :
1. Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage. Le riz noir peut être cuit directement, ce qui donne un joli effet marbré.
2. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
3. Faire revenir les shiitakes, l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux dans l'huile de sésame.
4. Ajoutez les carottes, le potiron et le pak choï/brocoli, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Assaisonnez avec la sauce soja et le vinaigre de riz.
5. Mélangez le riz avec les légumes ou servez-les ensemble et saupoudrez de sésame.
✨Bon appétit ✨
