Xenelys coaching nutrition

03/07/2018

Une page se tourne et c'est avec tristesse que je vais fermer cette page. Je m'en vais vers d'autres horizons. J'ai passé de bons moments a céhanger avec vous et tenté parfois de vous surprendre mais il faut se rendre à l'évidence la nutrition ne nourrit pas son homme😂 L'activité étant ce quelle est je me lance dans une autre activité (Biotech).

je vous dis au revoir et continuez à vous faire plaisir à table, avec modération et convivialité.

Franck

29/06/2018

Un tartare de saumon quand on n'a pas envie d'allumer le four 😁 vous découpez en fines tranches un pavé de saumon, déposez dans un plat puis recouvrir de jus de citron. Ici j'ai ajouté des cornichons, des tomates séchées, du poivre et du thym. J'ai ajouté un peu du vinaigre qui était avec les cornichons car il y avait aussi des graines de moutarde dedans. Vous laissez au réfrigérateur minimum 4 heures mais j'aime bien quand c'est bien cuit (la nuit c'est bien) car oui il s'agit bien d'une cuisson, l'acidité dénaturant les protéines.

28/06/2018

Première vague de chaleur de l'été attendue pour ce week-end. Pensez à bien vous hydrater. L'eau est LA SEULE boisson😉, limitez café et thé diurétiques. Crudités, fruits frais contiennent 80-90% d'eau et vite assimilables en plus des minéraux qu'ils contiennent. Si vous avez papy mamie à la maison ou des enfants amusez vous à faire de l'eau gélifiée. Tapioca, agar-agar, gélatine permettent de gélifier l'eau (exemple 5 feuilles de gélatine pour 1 litre d'eau). Ajoutez un peu de sirop pour la couleur et le goût et découpez l'eau en petits cubes. Vous la gardez pas plus de 48h au réfrigérateur. Cela évite les fausses routes et amuse les enfants qui boiront sans s'en rendre compte.

26/06/2018

Aujourd'hui l'alimentation est devenue médicale, source de stress ou d'angoisse. La faute aux médecins, nutritionnistes, aux médias et aux gourous en tous genres soit disant pronant le bien-être. On a oublié que manger était aussi un vecteur de lien sociale et de cohésion familiale. Dans se reportage on y voit des mères cuisinant de bons petits plats pour leurs enfants parties étudier loin du foyer. Celles et ceux qui sont parties vivre à l'étranger comprennent à quel point c'est bon de retrouver ces bons petits plats. Le plaisir en mangeant c'est essentiel

Un portrait plein d'humour et de tendresse de trois mères grecques qui cuisinent pour leurs enfants partis de la maison. Ou comment la nourriture devient un puissant instrument de cohésion familiale.

23/06/2018

Petit tour aumarché de Saint-Louis ce matin voir le "carré des légumes" qui avait de superbes groseilles. je pourrais vous dire que c'est riche en polyphénol, pauvre en sucre blablabla mais simplement que c'est bon😋 et vous savez comment je les préfère? dans un fromage blanc et rien d'autre. et vous?

22/06/2018

et tous les Samedi matin au marché de Saint-louis avec de bons légumes😁

21/06/2018

Aller les bleus! c'est de bon ton en ce moment. Et vous quel bleu préférez vous? les fromages bleus sont riches en vitamine B9 et B12 grâces aux "taches" bleues qui sont des microorganismes fabricant ces vitamines! B12 et B9 essentielles pour une bonne santé cérébrale, sans ça on gatouille😁

19/06/2018

On dirait que JPP était un précurseur en terme de nutrition du sport! le bon vieux lait chocolaté revient en force depuis que des études ont montré les bénéfices de cette boisson pour la récupération des athlètes d'endurance. Le retour de JPP sur nos écrans? en attendant voilà un petit article sur mon blog 😉
http://www.xenelys.eu/blog/2018/06/19/Le-lait-chocolat%c3%a9-lami-du-sportif-en-r%c3%a9cup%c3%a9ration.aspx

15/06/2018

La marche est une activité physique à la portée de tous. Pas besoin d'investir dans des chaussures chères ou des batons pour que la marche soit bonne pour la santé. Le simple fait de sortir prendre l'air, d'être avec d'autres personnes et d'avoir un exercice physique modéré contribue au mieux-être. A vous de choisir le marcheur ou la marcheuse que vous voulez être.

"La marche est le meilleur remède pour l'homme" : supposément prononcée par Hippocrate il y a 2000 ans, cette phrase est plus que jamais d'actualité à l'heure où l'on connaît les dangers de la sédentarité. Marcher quotidiennement procure en effet de nombreux bienfaits pour le corps mais aus...

15/06/2018

la pastèque c'est de saison et vous pouvez en manger sans modération. Très riche en eau et pauvre en sucre (200g de pastèque contient moins de sucre qu'une pomme) elle hydrate parfaitement. Les fibres qu'elle contient favorise la satiété. La perticularité de ce fruit est sa teneur en citrulline. C'est un précurseur d'arginine, une molécule qui intervient dans de nombreux processus métaboliques. Par exemple la citrulline améliore l'oxygénation des muscles (le coeur y compris) en favorisant la formation d'oxyde nitrique un vasodilatateur, elle protège l'intestin contre le stress causé par une course à pied sans doute trop longue pour lui et réduit ainsi les diarhées du coureur😉! Elles permettrait peut-être de réduire le cholestérol mais là ce sont les producteurs de pastèques qui le disent....

14/06/2018

Voilà le genre de cours que nos enfants devraient avoir, même pour certains adultes car au pays de Descarte, la pensée critique n'est plus de rigueur malheureusement et les couleuvres s'avalent bien trop souvent....

Personne ne croit sans raison. Parfois la croyance donne plus de sens à l'existence, change le regard d'autrui, nous donne plus (...)

14/06/2018

Premier essai de légumes lacto-fermentés pour conserver les légumes du jardin. Prenez des légumes bio ou cultivés sans pesticides. J'ai stérilisé les bocaux 10 minutes à l'eau bouillante puis laissé séché sans essuyer. J'ai lavé les légumes, épluché et coupé en morceaux. J'ai choisi une courgettes, des carottes, une échalotte et un citron. Je test courgettes+citron+echalottes et carottes+citron+echalottes. J'ai rempli avec de l'eau minérale (le chlore de l'eau du robinet nuit à la réaction) et j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de sel par bocal. Il faut laisser les bocaux à température ambiante pendant 2-3 jours puis les mettre au frais et à l'abris de la lumière pendant 3-4 semaines. Les légumes peuvent être consommés ou gardés ainsi pendant une année! idéal pour l'hiver et en plus les vitamines sont sublimées😉
wait and see...