Face cooking

25/12/2023

https://youtu.be/g4MEmjaw4xY?si=3QP8mDFpKPddudr9

LA GRANDE EXPLICATION. Avec toutes les discussions parfois agitées qui peuvent exister autour du véganisme, on s'est demandé : mais au fond, qu'est-ce que ça...

28/10/2023

Comment les activités humaines produisent de plus en plus de maladies précoces ? ⤵️

Pour compléter cela, l'ouvrage d'anthony berthou "du bon sens dans notre assiette" tend à nous reconnecter à nos assiettes.

27/10/2023

Diététique oui mais cela passe également par des protocoles d'hygiène (à domicile tout comme en restauration dite hors foyer).

Voici 2 petits rappels :
➡️énonciation de la méthode la plus efficace de décontamination des produits primeurs
➡️interprétation d'analyses scientifiques et fausse corrélation

Bon visionnage 😊

12/07/2023

En direct de Palavas-les-flots, une introspection des productions glacières et de la réelle définition des termes "glaces artisanales" ou "artisan glacier"

On rafraîchit ainsi ses connaissances et ses papilles en ces journées de grandes chaleu🌞

Le terme « artisan » garantit uniquement que le glacier ou la glacière dispose d’un CAP. Mais rien ne lui interdit de recourir à des préparations (premix)...

28/02/2023

Entre un fruit qui a parcouru un tiers du globe et une viande de proximité, lequel est le plus grand émetteur de CO2 ?
A vous de découvrir la meilleure alimentation pour vous et la planète 😁

Bananes, steak haché, gigot d'agneau, café, chocolat, bonbons… Franceinfo vous propose de découvrir le bilan carbone de ces différents aliments, à l'occasion du Salon international de l'agriculture qui s'est ouvert samedi à Paris.

04/12/2022

Spolier alert ⚠️
La pomme demeure avant tout un fruit d'automne, sa consommation étant à privilégier sur cette période de l'année🍎
Cette information peut être utile dès lors que l'on découvre que son prix au kilo va augmenter de 25% en 2023.

Pourquoi ? Réponses ci-dessous ⤵️

Grâce à un système de stockage en chambres froides, les pommes françaises sont commercialisées tout au long de l’année… Une chance pour les producteurs, mais...

30/07/2022

https://youtu.be/6lt_7yFvzC4

Aujourd'hui, la pénurie de ressources premières suite aux conflits en Ukraine conduit les industriels à modifier leurs recettes. Une dérogation leur a été accordé, cela concerne plus de 3000 produits
Bémol?
➡️ la substitution amène un emploi de matières premières moins nobles, certes moins coûteuses mais l'industriel gonfle son prix de vente
➡️ cette substitution est affichée subtilement et la liste des produits concernés ne cesse de croître...

FOOD CHECKING. A cause de la guerre en Ukraine et de la pénurie de matière première, les industriels peuvent remplacer l’huile de tournesol par de l’huile de...

16/07/2022

Vous êtes un adepte des boissons énergisantes et curieux/soucieux/interpellé par leurs compositions ?

Voici une vidéo de décryptage avec un test réalisé dans un bar réputé toulousain ⬇️

Remarque : auparavant, jusqu'en 2008, le red bull français ne contenait pas de taurine mais de l'arginine. Pourquoi cette différence dans le pays de la langue de Molière ? Cela réside dans le le fait que le pays interdisait les boissons énergisantes sur le marché dès 1996, dont les boissons contenants de la taurine.

Quiconque retourne une canette de Red Bull pour consulter la liste des ingrédients constatera que la boisson énergisante contient « 0,4 % de taurine ». « Att...

02/10/2021

Vous vous interrogez sur la pertinence de certains résultats au nutriscore ?

⤵️voici une vidéos vous permettant de décoder quelques uns de ces résultats (notamment sur des frites avec...un score de A 🤓)

A noter que ces résultats ne tiennent pas compte des process de transformations de vos produits favoris (dans ce cas, s'orienter davantage vers le score NOVA ou l'application SIGA ou encore OPENFOODFACTS)
De plus , les résultats du nutriscore tiennent compte des valeurs nutritionnelles au 100g. Il appartient ensuite à la conduite de l'industriel (par exemple: On ne vous servira pas 100g de big mac , vous ne consommerez que bien rarement seulement 100g de frites ...), la gestion de son hygiène de vie et l'appropriation de l'assiette par le consommateur. Le consom'acteur demeure une identité propre et importante sur ce qui peut motiver les portions , selon les besoins, la faim, le terrain social etc...

Bref, regarder, lire ,alimenter sa santé et son savoir en accord avec soi 😁

Remarque : une mousse au chocolat se diffère bien d'un yaourt : déjà au goût, à la texture, à l'odeur... en plus des propriétés nutritionnelles et de la liste des ingrédients. Bien que certains les nommeront tous les 2 ," desserts" nous sommes loin des mêmes caractéristiques. Mais si un jour, vous parvenez à réaliser un yaourt avec la saveur de la mousse au chocolat , sans que ce soit un produit ultra chimique : je serais curieuse (et aussi gourmande de chocolat, ha ha 🤣)

Le Nutri-Score vous permet de choisir les produits de meilleure qualité nutritionnelle en un coup d’oeil. Mais il soulève parfois des questions, voici quelques explications pour vous aider à bien l’utiliser et mieux manger au quotidien.

17/03/2021

🍬 Note d'humour, bonjour 🍬
Les anglais avaient tout compris !

06/11/2020

https://jesoutiensmescommercants.montpellier.fr/node/18

Superbe initiative par le maire de Montpellier, en mettant en place un clic and collect des artisans de la ville, soucieux du locavore

29/03/2020

Les marchés sont fermés ?
Les distributeurs locaux se rendent de plus en plus disponibles afin de vous livrer à domicile
C'est l'occasion de tester !

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