Ma fabrik à menus

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12/03/2020

Tout le monde adore cette tarte et vous pouvez facilement l’adapter en version avec viande, ce qui ressemblera alors à un mélange entre chili con carne et fajitas. Je vous donne donc les deux versions pour cette recette vraiment facile à réaliser.

Retrouvez la fiche recette téléchargeable en pdf sur mon blog (lien en bio)

Les ingrédients
Pour 4 personnes :
1 pâte brisée
110 gr (1 petite boite) de haricots rouge
110 gr (1 petite boite) de maïs
1 oignon
1/2 poivron rouge
1 gousse d’ail
2 oeufs
1 petit suisse (facultatif si version avec viande)
20 cl de crème semi-épaisse
20 cl de coulis de tomates
50 gr de Cheddar (ou mimolette)
Sel
Epices à chili
(200 gr de viande hachée pour version non veggie)

La préparation
Préchauffez le four à 180°
Hachez l’ail et l’oignon
Coupez le 1/2 poivron en petits cubes
Dans une poêle, faites revenir l’ail, l’oignon, les poivrons (et éventuellement la viande hachée)
Ajoutez ensuite les épices à chili, le sel et le coulis de tomates, les haricots rouges et le maïs
Poursuivez la cuisson 2 minutes et laissez tiédir
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette
Verser la préparation sur la pâte en répartissant bien.
Coupez le fromage en petits cubes et répartissez sur la préparation
mélangez les oeufs battus avec la crème et le petit suisse puis versez ce mélange sur la tarte.
Enfournez pour 40 minutes. Vous pourrez l’accompagner d’une salage verte.

11/03/2020

On attend l’arrivée du printemps avec impatience mais souvent, les dernières neiges font leur apparition et une chose est sûre : il fait encore bien froid le matin. Même si les journées rallongent, on ne sent pas encore vraiment au printemps et on a bien envie de profiter, encore un peu, des bons petits plats d’hiver. La saison du barbecue est encore loin et c’est tant mieux ! Alors on en profite avant d’entamer une bonne détox de printemps.

Voici quelques copies d'écran mais retrouvez la totalité en suivant mon lien "les aliments de saison" en bio.

26/02/2020

Cette semaine, c’est carnaval ! C’est surtout mardi gras et si comme moi, vous avez la chance d’être dans une des zones en vacances, c’est la moment d’en profiter pour faire quelques beignets. Bon d’accord c’est long à faire mais ce n’est qu’une fois dans l’année. Sinon je finis la semaine avec un coq au vin blanc parce que j’ai trouvé, la semaine dernière, au rayon volaille, un magnifique coq remisé à 40% pour caude de date courte. En rentrant, je l’ai donc découpé, mis sous vide et congelé en 2 parties parce que c’est vraiment un très gros coq. Cela fait que pour 13€, j’ai deux magnifiques repas du dimanche. J’essaie de vous mettre la recette dans la semaine… ! Et bon Carnaval !

26/02/2020

Semaine de Mardi gras

14/02/2020

Bientôt les vacances d'hiver qui approchent (à moins que vous y soyez déjà !). Février est le mois le plus court de l'année mais il semble si long quand on est fatigué et qu'on attend les vacances. Donc vous l'aurez compris, on ne va pas, en plus, se casser la tête pour le menu. Donc ce seront des plats simples et rapides (sauf pour le dimanche peut-être). Allez, on se motive ... !

14/02/2020

Savez vous que le jour de saint valentin est aussi la journée du Chocolat ? Ça ne pouvait pas mieux tomber, n'est ce pas ? Voici la recette de mon délice aux 2 chocolats façon cheese cake.

Pour la base
1 paquet de cookies au chocolat
100gr de beurre mou
Pour le gâteau
600 gr de fromage Philadelphia
400 gr de Mascarpone
200 gr de chocolat blanc
200 gr de chocolat noir
Pour le glaçage
200 gr de chocolat noir
20cl de crème liquide
Décorations en sucre

Mixez les cookies avec le beurre. Etalez la pâte obtenue dans le fond d’un moule à fond amovible recouvert de film alimentaire. Tassez bien et mettez au frai 15 min.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain marie puis mélangez le bien avec la moitié du Philadelphia et la moitié du Mascarpone. Versez sur la base et mettrez au frais pour 30 min.
Recommencez la même opération avec le chocolat noir et placez au frais pour 1 heure minimum.
Préparez le glaçage en ajoutant 200 gr de chocolat en morceau dans la crème liquide chauffée. Mélangez bien et versez sur la préparation. Laissez au frais 15 min puis posez les décoration en sucre.
Laissez figer au frais 2 heures minimum avant de déguster. L’idéal est de le préparer la veille.

07/02/2020

Ah ! la trève des confiseurs n'aura pas durer bien longtemps puisque ce vendredi, c'est le grand jour : la Saint Valentin ! Ce menu ne sera pas si exceptionnel parce que ça tombe en fin de semaine et pour ceux qui ont le courage d'affronter la foule, ce sera un resto ! Mais en famille, ça peut être aussi l'occasion d'un bon petit plat pour ce soir là avec, et surtout, un beau gâteau au chocolat en forme de coeur ! Allez, on utilisera du chocolat à 70% de cacao et du sucre do coco pour alléger la charge glycémique. Si j'ai un peu de temps, je vous prépare la recette.

05/02/2020

C’est un plat que j’adore parce qu’il est très diététique et vraiment excellent surtout si on aime le sucré salé. Il est idéal en début d’année grâce aux fruits et légumes d’hiver.

Les temps
Préparation : 35 min.
Cuisson : 45 min

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 coquelets
250 gr de carottes (2 ou 3)
1 beau poireau
2 branches de céléri
1 oignon
1 gousse d’ail
Thym et laurier
50 gr de beurre
1 cube bouillon volaille deshydraté
4 pommes reinettes
2 cl de calvados
25 cl de cidre
sel et poivre du moulin

La préparation

Faire fondre 30 gr de beurre dans une cocotte, et faire revenir les coquelets.
Assaisonner de sel et poivre, réduire le gaz, couvrir et laisser mijoter 15 min environ.
Éplucher les carottes et l’oignon. Trier et laver le céleri et le poireau. Tailler les carottes en bâtonnet et émincer les autres légumes.
Retirer momentanément les coquelets et faire suer les légumes. Saler, poivrer, ajouter le calvados, la gousse d’ail hachée, le thym et le laurier, le cube de volaille et le cidre.
Replacer les coquelets et laisser cuire 20 minutes à couvert. Préchauffer le four à 220°.
Faire colorer les pommes épluchées et coupées en deux dans le reste de beurre. Enfourner 15 min dans un plat allant au four.
Présenter les coquelets coupés en deux entourés des légumes et des pommes.
Vous pouvez présenter le jus dégraissé en saucière. (facultatif)

31/01/2020

Cette semaine, fait incroyable, ne comporte pas d’événement exceptionnel, le temps de se remettre de la chandeleur pour mieux préparer la saint Valentin la semaine prochaine ! Donc ce sera un menu simple qui utilisera les restes de la langue pour le lundi et se terminera par une recette de ma spécialité : le coquelet aux reinettes (je vais vous donner la recette) ! Pour le samedi, j’ai prévu une foudue bourguignonne parce que j’ai trouvé de la tende de tranche à fondue en promo au supermarché mardi dernier (donc direction congélateur) ! D’ailleurs pensez-y quand vous trouvez de bonnes promotions : ou vous modifier votre menu de la semaine, ou vous mettez au congélateur pour une prochaine fois. Sinon, pour mercredi, je vous prépare aussi ma recette de lasagnes végétariennes dont vous me donnerez des nouvelles ! Bon appétit !

30/01/2020

N'est il pas vrai que les plats sont toujours meilleurs lorsqu'ils sont préparés avev amour ? Qu'en pensez vous ?

24/01/2020

Cette semaine se terminera sur la chandeleur, le jour des crêpes. En plus ça tombe super bien puisque c’est le week-end. Par commodité personnelle, je préfère la fêter le samedi mais je pense pense que prévoierai quelques crêpes pour le petit déjeuner de dimanche, le jour J.
Sinon, comme d’habitude, le lundi je prévois un repas avec les restes du dimanche et cette semaine, comme j’avais profité de promotions sur les abats, on trouvera du foie le mardi et de la langue de boeuf le dimanche.

Er bien sûr retrouvez ce menu sur mon blog depuis ma bio 😉

Adresse

7 Rue De La Libération
Besançon
25870

Site Web

http://www.menudelasemaine.fr/

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