14/02/2026
❤️ Spéciale Saint-Valentin : tarte framboises maison ❤️
Aujourd’hui je vous emmène en cuisine pour préparer une tarte pâte brisée & crème pâtissière aux framboises… faite avec amour (et un peu d’aide 🥰).
✨ Crème pâtissière maison
500 ml de lait parfumé à la vanille
40 g de sucre
4 jaunes d’œufs
28 g de maïzena
Je chauffe le lait pendant que je blanchis les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.
J’ajoute la maïzena, puis le lait chaud progressivement en mélangeant.
Retour sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à épaississement… et on réserve au frais.
✨ Pâte brisée maison
250 g de farine
125 g de beurre
70 ml d’eau
On sable farine + sel + beurre (rapidement !).
Petit moment fun : mon fils a voulu “aider” 😅 (spoiler : travailler la pâte du bout des doigts, pas en pleine main 🤭).
On ajoute l’eau progressivement, on forme une boule et repos 20 min au frigo.
On étale, on fonce le moule, on pique et cuisson à 150°C environ 20 min jusqu’à légère coloration.
On laisse refroidir…
On garnit de crème pâtissière…
On ajoute les framboises…
Et là… une vraie tuerie ❤️
Fait maison, simple, gourmand et tellement meilleur ✨
Même quand on est diététicienne, on aime les vrais desserts.
On ne diabolise pas.
On ne culpabilise pas.
On savoure.
L’équilibre alimentaire, ce n’est pas supprimer.
C’est savoir se faire plaisir consciemment, avec qualité et avec cœur ❤️
Un dessert partagé vaut mille frustrations accumulées.
