14/10/2025
Μιας και διανύουμε την εποχή του Halloween 🎃 και οι κολοκύθες έχουν την τιμητική τους. Θα ήθελα να σας επισημάνω και τη εξαιρετική τους θρεπτική αξία. Μπορούμε να τις εντάξουμε λοιπόν στο εβδομαδιαίο μας διαιτολόγιο, είτε με τη μορφή σούπας πχ Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Υλικά:
1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
1 πατάτα
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Ζωμός λαχανικών, αλάτι, πιπέρι
(Προαιρετικά) λίγο γάλα ή γιαούρτι
Εκτέλεση:
Σοτάρετε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο.
Προσθέτετε τα λαχανικά και σκεπάζετε με ζωμό.
Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά στη συνέχεια τα
Πολτοποιειτε και σερβίρετε με λίγο ελαιόλαδο ή σπόρους κολοκύθας. Είτε να την καταναλώσετε ψητή στο φούρνο σαν συνοδευτικό κάποιου κρέατος ή σαν σαλάτας.