15/12/2021
Σας παραέβρασαν τα ρεβύθια??
Ιδού το εναλλακτικό μεσογειακό χούμους!! 😉
Πάμε για τα υλικά
250-280γρ. ρεβύθια αποφλοιωμένα (τα βάζουμε τα μουλιασουν σε νερό με αλάτι από το βράδυ, τουλάχιστον 10 ώρες)
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 καρότα μικρά ή 1 μέτριο ψιλοκομμένο
1 λίτρο νερό βρασμένο
1 ζωμό λαχανικών ψυγείου
Ελαιόλαδο
Αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
Πιπέρι μαύρο
Πιπέρι καγιέν
Κύμινο
Ξύσμα λεμονιού
Χυμό από 1 λεμόνι
Ας το εκτελέσουμε 😂
Σουρωνουμε και ξεπλένουμε καλά τα ρεβύθια. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στη χύτρα ταχύτητας, ρίχνουμε ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθεί ο πάτος. Αφήνουμε λίγο να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι λίγο να σωταριστει. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το καρότο, το νερό, το ζωμό και τα ρεβύθια και αφήνουμε να πάρουν μια βραση με ανοιχτό καπάκι. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε 15-20 λεπτά.
Σουρωνουμε τα ρεβύθια από το νερό (κρατώντας το όμως στην άκρη), και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό του, τα μπαχαρικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό από αυτό που κρατήσαμε.
Συνοδεύεται με λαχανικά της αρεσκείας σας
Καλή σας όρεξη! 🤤🤤
#χούμους #ρεβύθια #χωρίςγλουτένη #διατροφή #εναλλακτική