Βασιλική Κατσούδα - Διαιτολόγος Διατροφολόγος

21/08/2024

🍅Γνωρίζατε επίσης ότι δυο μικρές ντομάτες σας καλύπτουν τα 2/3 της ημερήσιας ανάγκης σας σε βιταμίνη C;

Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι η ντομάτα αποτελείται κυρίως από νερό σε ποσοστό 95%! Συνεπώς βοηθάει στην ενυδάτωση του οργανισμού σου αλλά και στην καλή λειτουργία του πεπτικού σου συστήματος.

Εξαιρετική πηγή σε αντιοξειδωτικά με κυριότερο το λυκοπένιο που της προσδίδει και το ιδιαίτερο κόκκινο χρώμα της. Αυτό το καροτενοειδές φαίνεται, μέσα από πολυάριθμες κλινικές μελέτες, ότι προσφέρει σημαντική προστασία έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου και κυρίως έναντι του καρκίνου του προστάτη.
Μαγειρεμένη η ντομάτα -όπως και ο πελτές της, αυξάνει την περιεκτικότητά της σε λυκοπένιο και παρουσία λίπους, όπως για παράδειγμα ελαιόλαδου, βελτιώνεται σημαντικά η απορρόφησή του από τον οργανισμό.

04/03/2024

Καλή εβδομάδα εύχομαι σε όλους!

14/02/2024

Η απώλεια βάρους και η πρόσληψη βάρους είναι απλώς δεδομένα της Διατροφής.
Αν θέλετε πραγματικά να κατανοήσετε τον όρο της Διατροφής, δημιουργείστε μια υγιής σχέση με το φαγητό και μάθετε πώς να αγαπάτε το σώμα σας!

Happy Valentine’s Day🤍

01/02/2024

Καλό μήνα εύχομαι σε όλους με υγεία!

29/01/2024

Στα πλαίσια του προγράμματος της διατροφής είχα την τιμή να μιλήσω στους μικρούς ακροατές του 1ου Δημοτικού Σχολείου Καρπενησίου για την υγιεινή διατροφή. 🍎🍐🍊🍒🥝 Πρώτο Δημοτικό Σχολείο Καρπενησίου

20/12/2023

🎁Θέλω να ευχαριστήσω εσάς που στολίζετε το γραφείο με τα δώρα σας και τα χαμογελά σας!

Να θυμάστε πως οι γιορτές είναι πολλά παραπάνω από φαγητό.

Είναι ευκαιρία για ποιοτικό χρόνο με τους δικούς μας, χρόνος για χαλάρωση, και ώρα για να οργανωθούμε για τη νέα χρονιά!

🎄Καλές γιορτές εύχομαι με υγεία!!

04/11/2023

29/09/2023

🍇 Η πιο υπέροχη μαρμελάδα του Φθινοπώρου, μια μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, με χυμό σταφύλι, η τέλεια μαρμελάδα σύκο!

Υλικά
1. 1 kg ώριμα σύκα
2. 300 γρ. χυμό σταφύλι
3. 1 ξυλάκι κανέλα
4. 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη
5. χυμός από μισό λεμόνι

🍯Ρίχνουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να διαλυθούν τα φρούτα σε ένα πυκνό σιρόπι.

Υ.Γ Σας προτείνω να συνδυάσετε τη μαρμελάδα με φέτα χαμηλά σε λιπαρά πάνω στην αγαπημένη σας φρυγανιά για ένα ωραίο σνακ.

🍁Αξίζει να τη δοκιμάσετε. Θα με θυμηθείτε!

20/09/2023

Η εποχή των φρέσκων σύκων είναι μεταξύ του τέλους του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, ανάλογα και με την ποικιλία τους. Τα σύκα είναι αρκετά ευαίσθητα και ευαλλοίωτα και ιδανικά θα πρέπει να καταναλώνονται έως δύο ημέρες μετά τη συγκομιδή τους.

Τα σύκα μπορούν να καταναλωθούν είτε ξεφλουδισμένα είτε όχι, ανάλογα με το πάχος του δέρματος τους καθώς και τις προσωπικές προτιμήσεις. Μπορείτε με αυτά να φτιάξετε σιρόπι, μαρμελάδες, κομπόστα, γλυκό του κουταλιού ή να τα καταναλώσετε ωμά μεμονωμένα ή ως μέρος μιας φρουτοσαλάτας.

Μπορείτε να τα καταναλώσετε ως σνακ ή μέσα στο γιαούρτι, στα δημητριακά, στο κέικ και σε σαλάτες, να τα γεμίσετε με κρέμα τυριού και αλλαντικά ή να τα αναμίξετε με ξηρούς καρπούς και μέλι ως ένα εξαιρετικά δυναμωτικό σνακ.

Τα σύκα είτε σαν φρούτο είτε σαν σνακ είναι ιδανική επιλογή στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών γιατί προσφέρουν φυτικές ίνες και είναι από τη φύση τους γλυκά, εξαιτίας όμως των υψηλών επιπέδων οξαλικών που περιέχουν, η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων είναι πιθανό να έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και επομένως θα πρέπει να καταναλώνονται με σύνεση.

Απολαύστε αυτό το φρούτο σε όλες τις εκδοχές του και επωφεληθείτε από τις ευεργετικές του ιδιότητες!

14/09/2023

Η ανάλυση σύστασης σώματος (λιπομέτρηση) αποτελεί μέτρηση με σπουδαίο ενδιαφέρον και πραγματοποιείται σε όλες τις συνεδρίες που γίνονται στο γραφείο.

07/09/2023

🥕Τα καρότα περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, που συμβάλουν στη συνολική μας υγεία. Είναι καλή πηγή Βιταμινών C και E και περιέχουν μικρές ποσότητες Μαγνησίου, Ασβεστίου, Σιδήρου και Νατρίου.

Τόσο η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όσο και το κάλιο που περιέχει το καρότο ενισχύουν την υγεία της καρδιάς μας.

Στη διατροφή μπορείς να εντάξεις το καρότο σε ωμή, βρασμένη ή ψητή μορφή. Σε αλμυρή αλλά ακόμη και σε γλυκιά μορφή.

Να θυμάσαι ότι το καρότο, όπως και όλα τα λαχανικά χρειάζεται να συμπεριλαμβάνεται σε μία συνολικά ισορροπημένη διατροφή.