Διαιτολογία - Διατροφή: Μάκης Μελισσαράτος

01/10/2021

Ίσως η πιο υγιεινή εξάρτηση... Στην υγειά μας!

Οι έρευνες δείχνουν πως οι λάτρεις του καφέ ζουν περισσότερο!!! Μήπως όμως δεν είναι μόνο η καφεΐνη που κάνει τη διαφορά;
Πίνοντας και απολαμβάνοντας μια κούπα καφέ...
✅ αφιερώνεις λίγο χρόνο στην ιεροτελεστία του καφέ ή απλά στο να κάνεις κάτι για εσένα
✅ κάνεις ένα μικρό διάλειμμα από τη δουλειά σου ή
✅ παίρνεις ενέργεια για να συνεχίσεις
✅ απολαμβάνεις μαζί την παρέα ενός φίλου ή ενός βιβλίου, άρα βρίσκεις χρόνο για τον εαυτό σου και
✅ με μια κούπα καφέ έχεις μιλήσει για τα σχέδια σου, τα προβλήματα σου, τη χαρά σου.
Απόλαυσε τον καφέ σου (μιλάμε για απλό καφέ, χωρίς γάλα, κρέμες. σιρόπι κλπ) και τόνωσε την καθημερινότητά σου.

07/09/2021

Καλό φθινόπωρο! 🍁
Κάθε κατεργάρης στον πάγκο του, σιγά-σιγά, αλλά ας προσέχουμε και λίγο την υγεία και τη διατροφή μας... Δείτε εδώ ανάκληση φαρμάκου και συμπληρώματος διατροφής από τον ΕΟΦ:
https://www.iatropedia.gr/eidiseis/o-eof-anakalese-ena-gnosto-farmako-kai-ena-dimofiles-sympliroma-diatrofis-deite-poia-einai/146649/?fbclid=IwAR1tMFwRYv0CqyKKPJM8NLxFMOuPJ8ycRtwrgu-UX9-1z1FhQ8ofHCqRZh4

Σύμφωνα με τον ΕΟΦ, ανακαλούνται ένα φάρμακο με κύρια χρήση σε ενδοκρινικά προβλήματα και ένα συμπλήρωμα διατροφής “για πιο υγιή μαλλιά, δέρμα και νύχια”.

19/07/2021

Απαγόρευση των διαφημίσεων για το μουρουνέλαιο και τα ζελεδάκια Moller’s – Κρίθηκαν παραπλανητικές από το Δικαστήριο
http://diaitologia-diatrofi.blogspot.com/2021/07/mollers.html
Υπενθυμίζεται ότι επειδή ο καταναλωτής δεν δύναται να γνωρίζει τη σχετικά νομοθεσία και να έχει γνώση σχετικά με τους λεγόμενους "ισχυρισμούς υγείας", καλό είναι να έχει κατά νου ότι "τα συμπληρώματα διατροφής δεν υποκαθιστούν ένα σωστό και ισορροπημένο διαιτολόγιο".
Με απλά λόγια: Μην τρέφεστε με συμπληρώματα!

28/05/2021

Η αξία της μυϊκής μάζας και η σχέση της με τη διατροφή.
Περιεκτικό, σύντομο και εύκολα κατανοητό βίντεο από τον Πανελλήνιο Σύλλογο Διαιτολόγων - Διατροφολόγων.

Τι είναι αυτή η περίφημη "μυϊκή μάζα"; Σε τι χρησιμεύει και πώς συμβάλλει στην υγεία μας; Πώς εμπλέκεται η πρωτεΐνη με τη μυϊκή μάζα; Πότε κ...

11/05/2021

Τι είναι το λίπος; Πόσο γρήγορα χάνεται όταν κάνει κανείς δίαιτα;
Αυτά και άλλα σχετικά ερωτήματα απαντώνται στο άρθρο αυτό:

Οι αιώνιες ερωτήσεις… «πως μπορώ να χάσω λίπος από την κοιλιά;» «αν ξεκινήσω δίαιτα πόσα κιλά μπορώ να χάσω σε ένα μήνα;», «Αληθεύει ότι ...

30/04/2021

Καλό Πάσχα με υγεία και αγάπη σε όλους! 🐞🌺🌼☀️🌈🐣🐥
Καλή Εργατική Πρωτομαγιά, με αξιοκρατία, εργασιακά δικαιώματα και δίκαιη αμοιβή για όλους! ✊
Επί τη ευκαιρία (μιας και άρχισα τις ευχές...) καλούς εμβολιασμούς, και καλή λευτεριά από την υγειονομική κρίση, με όσο το δυνατόν λιγότερες απώλειες! 😁💪
Να περάσετε όμορφα και ξέγνοιαστα, με αυτούς που αγαπάτε. ❤️🧡💛💚💙
Και, θυμηθείτε: Φάτε λίγο απ' όλα τα εδέσματα (για να τα ευχαριστηθείτε), αλλά... μην τα φάτε ΟΛΑ!! 😎

04/03/2021

Αφού δεν θα το ευχαριστηθούμε φέτος, ας μάθουμε κάτι χρήσιμο, για να καταναλώνουμε πιο ασφαλή, για την υγεία μας, τροφιμα. Εκεί που η χημεία συναντά τη διατροφή...

🍗ΤΣΙΚΝΟΠΈΜΠΤΗ 🍗

👩‍🏫Η χημεία πίσω από το ψήσιμο του κρέατος στα κάρβουνα

👉Όταν τα κάρβουνα καίγονται σχηματίζονται φαινολικες ενώσεις, όπως η syringol που είναι μια από τις πιο σημαντικές ενώσεις που προσφέρει το χαρακτηριστικό καπνιστό άρωμα και η guaiacol που προσφέρει την καπνιστή γεύση.

👉Όταν το κρέας ψήνεται, το λίπος του καταλήγει στα καυτά κάρβουνα και σχηματίζονται πολυαρωματικοι υδρογονανθρακες (PAHs) κάποιοι από τους οποίους άκρως επικίνδυνοι καθώς σχετίζονται με την καρκινογεννεση όπως το βενζο[α]πυρενιο .

👉Οι ετεροκυκλικες αμινες (ΗCAs ) είναι επίσης καρκινογόνες ενώσεις που σχηματίζονται στο ψημένο κρέας ιδιαίτερα στα ξεροψηνενα σημεία. Έρευνες ωστόσο έχουν δείξει πως μαριναρισμα του κρέατος σε μπύρα🍻 μειώνει σημαντικά τη συγκέντρωση HCAs.

👉Επίσης κατά το ψήσιμο λαμβάνει χώρα μια αντίδραση που ονομάζεται αντίδραση Malliard🧪 (μη ενζυμικη αμαυρωση) κατα την οποία σχηματίζονται διάφορες ενώσεις που δίνουν αυτήν την ακαταμάχητη γεύση στο ψημένο κρέας.

👉Υπάρχει όμως και ενζυμικη αμαυρωση που είναι υπεύθυνη για το μαύρισμα τον φρούτων.

22/02/2021

Υπάρχουν κάποιες σελίδες στο facebook που οι αναρτήσεις τους σε μαγνητίζουν, σε ταξιδεύουν και ανοίγουν τους ορίζοντές σου ενώ ταυτόχρονα διευρύνουν τις γνώσεις σου. Μια από αυτές είναι και η The Trivialist . Εδώ, από κάτω, μπορείτε να πάρετε ένα σφηνάκι γνώσης για την ιστορία της πατάτας, την είσοδό της στη Γηραιά ήπειρο και τον τρόπο που αντιμετωπίστηκε από τους Ευρωπαίους.
https://www.facebook.com/the.trivialist.gr/posts/244762637356388

🔴 Φτάνοντας στο #Περού, εκεί γύρω στο 1532, οι διψασμένοι για πλούτη Ισπανοί κονκισταδόρες συνάντησαν όχι μόνο το άφθονο χρυσάφι των Ίνκας, αλλά και τον στρύχνο τον κονδυλόριζο, τη γνωστή σε όλους μας #πατάτα, που μας αρέσει να την τρώμε #τηγανητή, ψητή ή και, ενίοτε, σε πουρέ! 🍟🍟🍟

🔴 Η πατάτα ήταν εύκολη στην καλλιέργεια, αποδοτική και ανθεκτική στις αναποδιές του καιρού. Θα μπορούσε, λοιπόν, να γίνει η τροφή που θα έσωζε τα εκατομμύρια φτωχά ευρωπαϊκά sapiens από το φάσμα της πείνας.

🔴 Εντούτοις, ο νοτιοαμερικανικός χρυσός δεν έγινε αποδεκτός με ενθουσιασμό, ακόμα και όταν, κατά τον 18ο αιώνα, η #Γαλλία θα μαστιζόταν από μεγάλο λιμό! 🥔🥔🥔

🔴 Βλέποντας ο Λουδοβίκος ΙΣΤ´ την κατάσταση να ξεφεύγει, συγκάλεσε μέγα meeting στις Βερσαλλίες. Τότε, ο γιατρός Antoine-Augustin de πρότεινε την καλλιέργεια της πατάτας, λέγοντας πως οι φτωχοί θα ευγνωμονούσαν τον βασιλιά, αν την πρόσθετε στο μενού τους.

🔴 Λέγεται, πως εκείνη την ώρα μπήκε στην αίθουσα η Μαρία-Αντουανέτα και ρώτησε, γιατί ήταν όλοι τους «very very #χολοσκασμένοι». Ο Λουδοβίκος της απάντησε, πως ο λαός δεν είχε να φάει σιτάρι. «Σιγά το πρόβλημα!», ανταπάντησε εκείνη, «Ας φάει πατάτες...»!!! Αυτό ήταν! Το συμβούλιο σηκώθηκε, χειροκροτώντας με θέρμη την ευγενική και, συνάμα, ευφυή βασίλισσα! 👏🏼👏🏼👏🏼

🔴 Και το σχέδιο για την πατατο-προώθηση καταστρώθηκε! Το βασιλικό ζεύγος θα στόλιζε τα χρυσά ενδύματά του και τα υπέρκομψα καπέλα του με άνθη πατάτας! Οι ζηλιάρηδες ευγενείς αμέσως θα υιοθετούσαν το και σίγουρα θα φύτευαν το περουβιανό αγαθό στα φέουδά τους!

🔴 Αν πάλι δεν πετύχαινε η στυλιστική καμπάνια, θα κατέφευγαν σε πονηρότερα μέσα. Θα έθεταν την πατάτα υπό φύλαξη, στις βασιλικές αποθήκες. Οι #κουτσομπόληδες χωρικοί, θα πλησίαζαν για να μάθουν τι συμβαίνει και, τότε, οι φύλακες θα δέχονταν το κατιτίς τους, για να τους αφήσουν να πάρουν λίγο από το πολύτιμο τρόφιμο! 🥔🥔🥔

🔴 Την τελευταία αυτή προωθητική ενέργεια, λέγεται, πως υιοθέτησε και ο Ιωάννης Καποδίστριας, προσπαθώντας να επιλύσει το επισιτιστικό πρόβλημα των Ελλήνων. Ισχύει κάτι τέτοιο; Μάλλον #όχι, αφού η πατάτα ήταν ήδη γνωστή στα #Επτάνησα και είχε εισαχθεί και στην Πελοπόννησο, κατά τη διάρκεια της Επανάστασης, από τους αδελφούς Αντωνόπουλους, εμπόρους από την Τεργέστη. 🍟🍟🍟

Η περιγραφή του meeting βασίζεται στην πλούσια φαντασία του
The Trivialist ©️ 😜😜😜

22/12/2020

20/12/2020

Και λίγα πράγματα για την χορτοφαγία...
http://diaitologia-diatrofi.blogspot.com/2020/12/blog-post.html

11/12/2020

🔥🌶🔥 Για άλλους μεγάλη αγάπη, για άλλους εφιάλτης, και με όλες τις ενδιάμεσες διαβαθμίσεις αρέσκειας/απέχθειας, τα πικάντικα φαγητά αποτελούν συχνό θέμα συζήτησης. Εδώ, θα βρείτε μαζεμένα τα οφέλη τους για την υγεία, αλλά και τις ενδεχόμενες παρενέργειες που μπορεί να προκαλέσουν.

Τρόφιμα και βότανα που ανήκουν στην κατηγορία των καυτερών Τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας διαφορετικών ...