Αννελίνα Παπαπάνου, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

24/09/2021

Το ΥΠΕΡΤΕΛΕΙΟ snack! 🍌
Μους σοκολάτα μπανάνα στην πιο υγιεινή της εκδοχή. 🤤🎊
Είναι εύκολη στην παρασκευή της και πεντανόστιμη.
Θα χρειαστείτε για την μους για 2 μερίδες:
1️⃣ 2 μπανάνες
2️⃣ 5 χουρμάδες ή δαμάσκηνα
3️⃣ 2 κ.σ. νερό
4️⃣ 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή άλλο άλειμμα ξηρού καρπού
5️⃣ 1 κ.γ. κακάο
6️⃣ 2 κ.σ. καρύδα
Εκτέλεση:
👉 Τα βάζετε όλα μαζί στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. (τόσο απλό)
😁 Από πάνω μπορείτε να βάλετε σπιτική granola ή και λίγη σοκολάτα τριμμένη/ κομματιασμένη ή σταγόνες σοκολάτας. Επίσης, μπορείτε να κάνετε στρώσεις μους - granola. 💜🎊🤤

07/01/2021

Και αυτό είναι ένα γεύμα για όλες τις ώρες. Πρωινό, ενδιάμεσο σνακ, βραδινό...🤤
🍶🍌🍏🍓 Για την βάση:
🔸3 κ.σ. γιαούρτι και 1 κ.σ. γάλα
🔸1 χούφτα φρούτα του δάσους
🔸1/2 μπανάνα
🔸1/2 μήλο
👉 Μπλέντερ και έτοιμη!

🍎🍌 On top: βάζετε ό,τι θέλετε! Εγώ επίλεξα 1/2 μπανάνα, 1/2 μήλο, 1 κ.γ. νιφάδες σοκολάτας, 1 κ.σ. ρόδι και έτοιμο για κατανάλωση!

13/12/2020

Έκτακτη είδηση!
⚠️ Οι πατάτες που βλέπετε ΔΕΝ είναι τηγανητές! Για την παρασκευή και το ψήσιμο τους χρειάστηκε ελάχιστο ελαιόλαδο (2 κ.σ. για 10 πατάτες) και ένας φούρνος ⚠️

💥 Και όμως! Οι πατατούλες που όλοι αγαπάμε και λατρεύουμε γίνονται στον φούρνο σε μια πιο light έκδοση και είναι το ίδιο νόστιμες με τις τηγανητές. Αν δεν με πιστεύετε, τότε πρέπει να τις δοκιμάσετε.
👉 Πως τις εκανα;
🔸10 πατάτες κομμένες σαν τηγανητές. Εγώ τις κόβω με το μαντολίνο.
🔸2 κ.σ. ελαιόλαδο
🔸Πιπέρι μαύρο
🔸Μπόλικο κόκκινο γλυκό πιπέρι
🔸Λίγο αλάτι
🔸Λεμόνι (προαιρετικά και κυρίως το βάζω όταν τις καταναλώνω με μπιφτέκια ή κοτόπουλο ψητό)
🔸Βασιλικό ξερό
👉 Τα βάζετε όλα σε ένα μπολ μεγάλο, φοράτε τα γάντια σας (ή πλένετε πολύ καλά τα χέρια σας) και ανακατεύετε με τα χέρια ώστε να πάνε όλα τα υλικά παντού.
👉 Σε ένα ταψί στρώνετε λαδόκολλα και βάζετε τις πατάτες. Εάν βγουν πολλές τότε μπορείτε φυσικά να βάλετε και 2 και 3 ταψιά. Καλό είναι να μην είναι όλες η μία πάνω στην άλλη. Ψήνετε στους 180 με 200 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο για περίπου 35 με 45 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδιζουν.

Α! Και το ζουμί που θα μείνει στο μπολ περιχύστε το στις πατάτες στην λαδόκολλα πριν τις ψήσετε.

💥 Σήμερα τις συνδύασα με κιμά γιατί δεν είχα όρεξη για μακαρόνια και με ένα αυγό ποσέ γιατί θυμήθηκα την γιαγιά μου που μας έκανε πατάτες τηγανητές, με κιμά και αυγό τηγανητό, οπότε ήθελα αυτόν τον γευστικό συνδυασμό απλώς σε μια πιο light εκδοχή του.❤️

01/12/2020

🌮 Τρελαίνομαι για τάκος, για γκουακαμόλε για όλο το σετ αυτό που βλέπετε στην φωτογραφία.🤤
Αποφάσισα σήμερα λοιπόν να φτιάξω τα δικά μου τάκος, τα οποία δεν υστερούν σε τίποτα από τα απ'έξω.😅❤️
✴️ Για τον κιμά θα χρειαστείτε:
° 500 γρ. κιμά
° 2 μικρά κρεμμύδια
° 2 σκελίδες σκόρδο
° πελτέ ντομάτας
° 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο
° ελαιόλαδο
° αλάτι, πιπέρι
° μπούκοβο
° κάρυ
👉 Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτετε την μια σκελίδα σκόρδου σπασμένη και αφού ζεσταθεί το ελαιόλαδο βάζετε τον κιμά και τσιγαρίζετε. Προσθέτετε και το κρεμμύδι και τσιγαρίζετε. Σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε τον πελτέ, τα μπαχαρικά και νερό και ανακατεύετε. Αφήνετε να βράσει και να ψηθεί ο κιμάς μέχρι να φύγουν τα υγρά και αποσύρετε από το μάτι όταν είναι έτοιμος.
✴️ Για τις τορτίγιες θα χρειαστείτε:
° 8 τορτίγιες των 12 cm
👉 Τις βάζετε στην έξω μεριά μια φόρμας για 12 μαφιν και ψήνετε στον φούρνο στους 180° για περίπου 5 λεπτά.
(έτσι γίνονται τραγανές και αποκτούν το σχήμα της φωτογραφίας)
✴️ Για το γκουακαμόλε θα χρειαστείτε:
° 2 ώριμα αβοκάντο
° χυμό από 1/2 λεμόνι
° 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
° 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
° αλάτι, μπούκοβο
👉 Βάζετε το αβοκάντο στο μπλέντερ και το πολτοποιείτε. Όταν είναι έτοιμο, το βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Έτοιμο!
✴️ Για την τελική σύνθεση θα χρειαστείτε:
° 8 κ.γ. γιαούρτι (1 κουταλάκι γιια κάθε τορτίγια)
🎊 Αυτό ήταν! Απλό και πεντανόστιμο!
Δοκιμάστε το παιδιά και θα με θυμηθείτε.🤤
Αντε και καλό μας μήνα!😁😊

16/11/2020

Κοτόπιτα όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μου!🤤
Είναι από τις αγαπημένες μου πίτες, αλλά είναι η πρώτη φορά που την φτιάχνω.💯
Έχω να πω ότι είναι ΦΑ-ΝΤΑ-ΣΤΙ-ΚΗ!!!
👉 Θα χρειαστείτε:
° 1.5 στήθος κοτόπουλο βρασμένο
° 2 πιπεριές χρωματιστές
° 1.5 ξερό κρεμμύδι
° 5 φρέσκα κρεμμύδια
° 4 κ.σ. γιαούρτι
° 6 κ.σ. τυρί τριμμένο
° 1 αυγό
° αλάτι, πιπέρι
° κάρυ, κόκκινο πιπέρι
° 2 φύλλα παραδοσιακά κιχί
👉 Εκτέλεση:
1️⃣ Τεμαχίζουμε ή μαδάμε με το χέρι το βρασμένο κοτόπουλο.
2️⃣ Βάζουμε τις μισές πιπεριές στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε αλλά να αφήσουμε και λίγα κομμάτια. Τις υπόλοιπες τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια τα φρέσκα και τα ξερά και όταν τσιγαριστούν βάζουμε και το κοτόπουλο.
3️⃣ Βάζουμε τα μπαχαρικά και αποσύρουμε από την φωτιά.
4️⃣ Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γιαούρτι και προσθέτουμε και το τυρί.
5️⃣ Βάζουμε το μείγμα γιαούρτι - αυγό - τυρί στο μείγμα με το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
6️⃣ Σε ένα ταψάκι απλώνουμε 1 φύλλο και από πάνω βάζουμε την γέμιση. Σκεπάζουμε με ακόμη ένα φύλλο και βάζουμε πιτσιλιές ( 😜) νερού από πάνω.
7️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° στον αέρα για περίπου 50 λεπτά.

Καλη όρεξη παιδιά! 🎊🥳

26/10/2020

📺 Την ερχόμενη Παρασκευή, 30 Οκτωβρίου στις 19.00, είμαι καλεσμένη στο HIGH TV στην εκπομπή Showing Therapy. Μην το χάσεις!🎊
Θα αναφερθούμε σε διατροφικά tips και στο τι μπορούμε να κάνουμε με την διατροφή μας όταν δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε. Επιπλέον, θα πάρεις ιδέες για το τι snacks μπορείς να επιλέξεις να πάρεις μαζί σου στη δουλειά.
🔜
Makeup artist:
(ευχαριστώ για το άρτιο αποτέλεσμα)

24/10/2020

👌 Έχεις όρεξη για γλυκό 🤔 αλλά θες να προσέξεις και την ποιότητά του;
Σου έχω την λύση!💡
✅ 1/2 τορτίγια ολικής άλεσης
✅ 1 μπανάνα
✅ 1 κ.σ. γιαούρτι
✅ 1 κ.σ. μούσλι ή σπιτική γκρανόλα
✅ 1 κ.γ. μέλι
👉 Και έτοιμο για κατανάλωση.
Ναι είναι γευστικό.🎊
Ναι είναι γλυκό.👌
Ναι μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.🙈

Υ.Γ.: οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και σύμφωνες με τις δικές μου ανάγκες.

18/10/2020

😲 Σοκ ❗ με το πόσο νόστιμο είναι αυτό το σνακ, επιδόρπιο, πρωινό ή όπως αλλιώς θέλετε καταναλώστε το.
Μοιαζει στη γεύση με cheesecake, αλλά δεν είναι.🤔
🤤 Είναι υγιεινό και θρεπτικό, έχει φρούτα, πηγή πρωτεΐνης (το γιαούρτι) και έχει και το τραγανό του στοιχείο (φρυγανισμένο ψωμί).
Για την υλοποίησή του 🎊:
🔹Φρυγανίζετε μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης.
🔹 Την αλείφετε με 1 ή 2 κουταλιές γιαούρτι.
🔹Βάζετε τα φρούτα αφού πρώτα όμως τα έχετε προετοιμάσει ως εξής:
° Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε λίγο νερό, τα φρούτα, 1 κ.σ. μέλι και ανακατεύετε. Για να γίνει πιο πηχτει η σάλτσα φρούτων μπορείτε να βάλετε και 1 κουταλιά κορν φλάουρ °
🧐 Σαν φρούτα μπορείτε να βάλετε φρούτα του δάσους, φράουλες, μήλα, αχλάδια, σταφύλια ή και σύκα.

Εγώ έβαλα και λίγα φουντούκια για την τσαχπινιά.

23/09/2020

Παχαίνει η γλουτένη; 🤔
Για δείτε τι ισχύει 👇

Το 2ο βίντεο στην ενότητα αυτή αφορά την γλουτένη. Παχαίνει; Πρέπει να την αποβάλουμε από την διατροφή μας; Πάμε να καταρρίψουμε μαζί έναν ακόμη μύθο της δια...

06/08/2020

Check it out 👇
Καταρρίπτοντας διατροφικούς μύθους. 🎥

Είμαι η Αννελίνα Παπαπάνου και είμαι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος. Στην ενότητα "Μία φορά και έναν καιρό", γίνεται αναφορά σε διάφορους διατροφικούς μύθους. Κατ...

26/07/2020

Check this out 👇🎥

#διαιτολογία #διατροφή Food waste, λοιπόν, και τι μπορούμε να κάνουμε εμείς, σε οικιακό επίπεδο ώστε να το μειώσουμε (αυτό και τις επιπτώσεις του ...