Διατροφή με ΣΟΦΙΑ

04/12/2025

https://e-diaita.blogspot.com/2017/03/diy.html
Δε τρώει το παιδάκι σου όσπρια? Ορίστε η λύση...

χορτοφαγικά μπιφτέκια με γιαούρτι Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής: 300 γρ. φασόλια 2 αυγά αλανιάρικα 3/4 φλιτζ. βρώμη...

30/11/2025

Είναι υγιεινό το 🍣 ?
Το σούσι έχει όντως μερικά οφέλη για την υγεία τά οποία και αναλύουμε παρακάτω ⬇️
Το σούσι περιέχει άπαχη πρωτεΐνη, καλά λίπη και υδατάνθρακες και μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής!
Τα οφέλη του σούσι για την υγεία προέρχονται κυρίως από τα ψάρια και τα φύκια του. 
Πράγματι, το nori, το φύκι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή στα σούσι,περιέχει αντιοξειδωτικά και 
βιταμίνη Α , βιταμίνη C και βιταμίνη Ε . « Τα αντιοξειδωτικά έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.  Το σούσι περιέχει επίσης βιταμίνη D , βιταμίνες Β και ιώδιο, (τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των οστών και της παραγωγής ενέργειας)
Ο σολομός, ο τόνος,οι γαρίδες και το σκουμπρί είναι τα πιο δημοφιλή ψάρια που χρησιμοποιούνται στο σούσι και το καθένα περιέχει άφθονα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα – απαραίτητα θρεπτικά συστατικά(που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς αλλά και την υγεία του εγκεφάλου)
🤔Όταν ακολουθούμε ένα πρόγραμμα διατροφής για μείωση βάρους αυτά που θά πρέπει νά προσέχουμε είναι τά λιπαρά από τά τηγανητά ψάρια αλλά καί από διάφορα dressing..Ορισμένα σούσι έχουν γαρνιτούρα όπως μαγιονέζα, παχύρρευστη σάλτσα σόγιας και άλλα ντρέσινγκ που προσθέτουν λίπος, ζάχαρη και νάτριο στο πιάτο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά γνωστά οφέλη για την υγεία από τα βασικά συστατικά τού σούσι όπως τα φύκια, το ρύζι και τα ψάρια, οπότε μπορούμε να κάνουμε και σωστές επιλογές!
Συνοπτικά, το σούσι είναι μια κατάλληλη και θρεπτική επιλογή αν καταναλώνεται με μέτρο, επιλέγοντας παραδοσιακές εκδοχές με ψάρι και λαχανικά και εξασφαλίζοντας ότι προέρχεται από αξιόπιστη πηγή που τηρεί τους κανόνες υγιεινής.
Όλα επιτρέπονται λοιπόν,σε μια ισορροπημένη διατροφή με σωστούς συνδυασμούς ανάλογα και τί στόχο θέλουμε να πετύχουμε !

30/11/2025

17/11/2025

Έχεις λαχανικά στό ψυγείο και δε ξέρεις πώς να τα αξιοποιήσεις;; Σού έχω τη λύση..
Φτιάξε ένα γρήγορο κυρίως γεύμα με ρύζι χαμηλού γλυκαιμικου δείκτη όπως το μπασμάτι !
rice with veggies..
✏️🗒️ of the day:
-200 γρ μπασμάτι καλά πλυμένο
-1 φλιτζάνι φουντιτσες μπρόκολο
-3 πιπεριές πολύχρωμες κομμένες σε ακανόνιστα μεγέθη
-1 φλιτζάνι λάχανο μωβ
-1 καρότο
- 1 Φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση:
Αφού πλύνουμε τά λαχανικά μάς,τα τσιγαριζουμε με 1 κ.σ ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 4-5 λεπτά σε σταθερή μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρυζακι και ανακατεύουμε..
Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό κ αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά γιατί αλλά 15 λεπτά.
Στο σβήσιμο αν θέλουμε προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο κ αυτό ήταν !
Συνοδεύουμε με πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας όπως αυγό, τυρί, ψάρι ,κοτόπουλο.. + σαλάτα για να κάνουμε 3αδες 🤎
Καλή όρεξη!

Αν θέλεις περισσότερες συνταγές μπορείς να μπείς στο προφίλ μου στο Instagram και στον φάκελο 'healthy recipes '🥑 και να κάνεις αποθήκευση.

10/11/2025

Ριγκατονι με κρέμα κάσιους,μανιτάρια και μπρόκολο(vegan εκτέλεση)

Υλικά:
•500γρ ριγκατονι ή πένες
•1-2 κουταλιες της σούπας ελαιόλαδο
•2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη μανιταριών χοντροκομμένα η ψιλοκομμένα)
•2 φλιτζάνια φουντακια από μπρόκολο
•2 σκελίδες σκόρδο(ψιλοκομμένες)
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
•1 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά
•1φλιτζάνι γάλα σόγιας
•1 κ.σ. διατροφική μαγιά
Συνταγή:
Βράστε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια για περίπου 10 λεπτά.Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
Ετοιμάστε τη σάλτσα:
Ανακατέψτε τα μουλιασμένα κάσιους, το φυτικό γάλα, τη διατροφική μαγιά, το σκόρδο σε σκόνη και το αλάτι μέχρι να γίνουν κρεμώδη και λεία. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τα μανιτάρια.Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 5-7 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.Στην φάση αυτή προσθέτουμε τίς φουντιτσες από το μπρόκολο και αφήστε το να μαγειρευτεί 1 λεπτό.Ρίξτε τη σάλτσα κάσιους και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδης και να ζεσταθεί καλά
Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι ή αποξηραμένο βασιλικό κ αν θέλετε κεφαλοτύρι !
Καλή απόλαυση 🩷

instagram: sophiaknutr_
Διατροφή με ΣΟΦΙΑ

30/10/2025

Ο διαβήτης είναι μια χρόνια ασθένεια που εμφανίζεται είτε όταν το πάγκρεας δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη είτε όταν το σώμα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει την ινσουλίνη που παράγει(αντίσταση στην ινσουλίνη). Η γλυκόζη, η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος, δεν μπορεί να εισέλθει στα κύτταρα και παραμένει στο αίμα.
Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που ρυθμίζει τη γλυκόζη του αίματος. Η υπεργλυκαιμία, που ονομάζεται επίσης αυξημένο σάκχαρο στο αίμα, είναι μια συχνή επίδραση του ανεξέλεγκτου διαβήτη και με την πάροδο του χρόνου οδηγεί σε σοβαρές βλάβες σε πολλά από τα συστήματα του σώματος.
Η διαχείριση περιλαμβάνει αλλαγές στον τρόπο ζωής όπως η δίαιτα και η συστηματική άσκηση.

25/10/2025

Η βερβερίνη είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα που προέρχεται από διάφορα είδη φυτών, όπως η κοινή βερβερίδα.
Έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων στην παραδοσιακή κινεζική και αγιουρβεδική ιατρική . Οι επιστημονικές μελέτες για την αποτελεσματικότητά στην απώλεια βάρους όμως,είναι πολύ περιορισμένες!
Μερικές κλινικές μελέτες έχουν δείξει μία μικρή μείωση του σωματικού βάρους σε άτομα που έπαιρναν βερβερίνη (απώλεια 2 κιλών μέσα σε διάστημα 3 μηνών) ,μείωση στα επίπεδα σακχάρου,της LDL χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων.
Οι κύριες παρενέργειες σχετίζονται με την πέψη και υπάρχουν ορισμένες αναφορές διάρροιας, δυσκοιλιότητας και φούσκωμα. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται όταν η βερβερίνη λαμβάνεται μαζί με κάποια είδη φαρμάκων, όπως είναι τα αντιπηκτικά, τα αντιβιοτικά και τα ανοσοκατασταλτικά. Απαγορεύεται η χρήση της από εγκύους και θηλάζουσες .
🤔.Να σημειωθεί το γεγονός ότι όταν κάτι είναι “φυσικό” δεν σημαίνει αυτόματα ότι είναι απόλυτα ασφαλές! Η βερβερίνη δεν έχει εγκριθεί από τον FDA για απώλεια βάρους. Αυτό αυτόματα σημαίνει ότι δεν έχει περάσει από αυστηρούς ελέγχους ασφάλειας και αποτελεσματικότητας που απαιτούνται για τα συνταγογραφούμενα φάρμακα.
Τέλος,δεν είναι ακόμα τεκμηριωμένα αποτελεσματική σε μακροχρόνια χρήση, έχει μελετηθεί η χρήση τής μόλις για διάστημα 6 μηνών! Αν κάποιος σκέφτεται να τη λάβει, είναι σημαντικό να συμβουλευτεί τόν γιατρό του και να ελέγξει για αλληλεπιδράσεις άλλων φαρμάκων!

12/10/2025

Άλλο ένα εβδομαδιαίο μενού από τη διαιτολόγο ώστε να παίρνεις ιδέες για το δικό σου πρόγραμμα !
Βασισμένο πάντα στη μεσογειακή διατροφή η οποία μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σωματικού βάρους μακροπρόθεσμα, χωρίς ακραίους περιορισμούς!
Αν σού άρεσε δώσε μου μία ❤️

07/10/2025

Ένα ισορροπημένο πρωινό θα πρέπει να μας παρέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες+λίπος καθώς και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως είναι οι φυτικές ίνες, η βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ, ο σίδηρος και το ασβέστιο.!
E,αυτό το πρωινό τα έχει όλα!
-Γιαούρτι πρόβειο
-2 κ.σ γκρανολα
-1 μπανάνα
-2 κ.σ μύρτιλα
-1 κ.σ αμύγδαλοβούτυρο
Tips: αν θέλεις περισσότερες φυτικές ίνες μπορείς να προσθέσεις σπόρους chia