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麩質不耐症? | 營爆生活 筆者很榮幸這個周末能於布拉格出席歐洲ESPEN的第47屆的臨床營養與代謝會議,與各國的學者交流,並溫故知新。其中一個探討的議題是關於「麩質不耐」。近年無麩質食品大行其道,不少人都曾嘗試戒掉含麩質的食品,而筆者於工...
26/10/2025

麩質不耐症? | 營爆生活

筆者很榮幸這個周末能於布拉格出席歐洲ESPEN的第47屆的臨床營養與代謝會議,與各國的學者交流,並溫故知新。其中一個探討的議題是關於「麩質不耐」。近年無麩質食品大行其道,不少人都曾嘗試戒掉含麩質的食品,而筆者於工作時亦遇到不少病人表示自己對小麥或麩質過敏/不耐。

臨床上,乳穀瀉(Coeliac disease)患者的自身免疫系統對麩質(Gluten)產生異常免疫反應,導致小腸絨毛受損。這種疾病會引起營養吸收不良、腹瀉、疲勞和體重減輕等症狀。患者需要長期嚴格地遵循無麩質飲食,避免食用含有小麥、大麥和黑麥的食品,而早期診斷和飲食管理對於預防長期併發症至關重要。

另外,小麥過敏(Wheat allergy)是一種由免疫系統的免疫球蛋白E誘發的過敏反應,會引發各種過敏症狀如蕁麻疹、呼吸困難及各種消化系統症狀等。患者一般需要透過血液檢測或皮膚點刺試驗而確認診斷,並必須完全戒食含小麥成分的食物,而合適的患者亦可透過接受脫敏治療而增加其耐受性。

排除以上兩種病後,會導致腸道不適的真正「元兇」可能另有其人——正是小麥中富含的「葡聚醣」(glucan),尤其是屬於FODMAP(可發酵短鏈碳水化合物)類別的成分。這類碳水化合物在小腸難以吸收,於腸道發酵後產生氣體與滲透壓變化,導致腹脹、腹痛等類似麩質敏感的症狀,稱為非乳糜瀉性麩質/小麥敏感症(Non-Coeliac Gluten/Wheat Sensitivity)。許多自認「麩質不耐」的患者,很大機會對FODMAP敏感,而非對麩質。患者可以於註冊營養師的指導下進行消除飲食,戒掉葡聚醣,若症狀有所改善,再逐步重新引入以確定個人耐受水平,同時監控症狀反應,未必需要完全戒食。而適當的診斷,有助對症下藥,避免不必要的戒口。

    筆者很榮幸這個周末能於布拉格出席歐洲ESPEN的第47屆的臨床營養與代謝會議,與各國的學者交流,並溫故知新。其中一個探討的議題是關於「麩質不耐」。近年無麩質食品大行其道,不少人都曾嘗試戒掉含麩質的食品...

更年期 與飲食失調 | 營爆生活更年期是女性生命中一個重要的轉折點,常發生在45至55歲之間,伴隨着雌激素水平的劇烈變化。這些荷爾蒙的波動不僅影響生理功能,也對心理狀態造成衝擊,進而與飲食失調產生密切關聯。  在更年期期間,許多女性會經歷情...
25/10/2025

更年期 與飲食失調 | 營爆生活

更年期是女性生命中一個重要的轉折點,常發生在45至55歲之間,伴隨着雌激素水平的劇烈變化。這些荷爾蒙的波動不僅影響生理功能,也對心理狀態造成衝擊,進而與飲食失調產生密切關聯。

  在更年期期間,許多女性會經歷情緒不穩、焦慮、失眠等症狀。這些心理壓力可能導致暴飲暴食、過度節食或依賴高糖、高脂食物來舒緩情緒,形成飲食失調的行為模式。此外,雌激素的下降會影響血糖穩定與脂肪代謝,使得即使飲食量未增加,體重仍可能上升。這種現象常使女性感到挫折,進一步加劇飲食控制的極端行為。

  更年期的飲食失調不僅影響體態,更可能導致營養不均、骨質疏鬆、肌肉流失、心血管疾病和情緒病等健康問題。因此,建立正確的飲食觀念至關重要。

  更年期女士應多攝取富含鈣(低脂乳品、加鈣豆漿、深綠色蔬菜)、鎂(堅果、全穀類)、維他命D(多曬太陽)與植物性雌激素(豆腐、枝豆、納豆)的完型食物,有助於維持健康及穩定情緒與荷爾蒙。同時,盡量減少進食超級加工食物,並搭配適度運動與充足睡眠,可有效改善更年期的不適與飲食失調的風險。

  雖然很多人說「減肥」是女性的終身職業,但筆者覺得中年女性應多學懂欣賞健康身體可帶來的能力,例如運動、旅行、工作、照顧家庭、享受退休生活等,總比只想「瘦」而過分節食重要。有時候,體重真的不代表一切。

https://www.stheadline.com/columnists/lifestyle/3502269/林思為-更年期-與飲食失調-營爆生活

  更年期是女性生命中一個重要的轉折點,常發生在45至55歲之間,伴隨着雌激素水平的劇烈變化。這些荷爾蒙的波動不僅影響生理功能,也對心理狀態造成衝擊,進而與飲食失調產生密切關聯。   在更年期期間,許多女性....

麩質不耐症? | 營爆生活筆者很榮幸這個周末能於布拉格出席歐洲ESPEN的第47屆的臨床營養與代謝會議,與各國的學者交流,並溫故知新。其中一個探討的議題是關於「麩質不耐」。近年無麩質食品大行其道,不少人都曾嘗試戒掉含麩質的食品,而筆者於工作...
24/10/2025

麩質不耐症? | 營爆生活

筆者很榮幸這個周末能於布拉格出席歐洲ESPEN的第47屆的臨床營養與代謝會議,與各國的學者交流,並溫故知新。其中一個探討的議題是關於「麩質不耐」。近年無麩質食品大行其道,不少人都曾嘗試戒掉含麩質的食品,而筆者於工作時亦遇到不少病人表示自己對小麥或麩質過敏/不耐。

臨床上,乳穀瀉(Coeliac disease)患者的自身免疫系統對麩質(Gluten)產生異常免疫反應,導致小腸絨毛受損。這種疾病會引起營養吸收不良、腹瀉、疲勞和體重減輕等症狀。患者需要長期嚴格地遵循無麩質飲食,避免食用含有小麥、大麥和黑麥的食品,而早期診斷和飲食管理對於預防長期併發症至關重要。

另外,小麥過敏(Wheat allergy)是一種由免疫系統的免疫球蛋白E誘發的過敏反應,會引發各種過敏症狀如蕁麻疹、呼吸困難及各種消化系統症狀等。患者一般需要透過血液檢測或皮膚點刺試驗而確認診斷,並必須完全戒食含小麥成分的食物,而合適的患者亦可透過接受脫敏治療而增加其耐受性。

排除以上兩種病後,會導致腸道不適的真正「元兇」可能另有其人——正是小麥中富含的「葡聚醣」(glucan),尤其是屬於FODMAP(可發酵短鏈碳水化合物)類別的成分。這類碳水化合物在小腸難以吸收,於腸道發酵後產生氣體與滲透壓變化,導致腹脹、腹痛等類似麩質敏感的症狀,稱為非乳糜瀉性麩質/小麥敏感症(Non-Coeliac Gluten/Wheat Sensitivity)。許多自認「麩質不耐」的患者,很大機會對FODMAP敏感,而非對麩質。患者可以於註冊營養師的指導下進行消除飲食,戒掉葡聚醣,若症狀有所改善,再逐步重新引入以確定個人耐受水平,同時監控症狀反應,未必需要完全戒食。而適當的診斷,有助對症下藥,避免不必要的戒口。

    筆者很榮幸這個周末能於布拉格出席歐洲ESPEN的第47屆的臨床營養與代謝會議,與各國的學者交流,並溫故知新。其中一個探討的議題是關於「麩質不耐」。近年無麩質食品大行其道,不少人都曾嘗試戒掉含麩質的食品...

✈️ Darling, hold my hand~ Nothing beats a…Well balanced diet! Right now you can…現今坊間流行各種飲食法(如生酮、間歇性斷食、代餐等),雖可能帶來短期減重效果,但...
23/10/2025

✈️ Darling, hold my hand~ Nothing beats a…

Well balanced diet! Right now you can…

現今坊間流行各種飲食法(如生酮、間歇性斷食、代餐等),雖可能帶來短期減重效果,但大多難以長期維持,亦未必適合所有人。

研究指出,均衡飲食是目前最安全、可持續,並有效預防慢性疾病的飲食模式。

🥗 健康飲食餐盤的六大原則:

🥦 1. 蔬菜與水果:佔餐盤的一半
多選擇不同顏色的蔬菜及新鮮水果
有助預防多種慢性疾病
⚠️ 注意:果汁不等於水果,應減少攝取

🍞 2. 全穀類食物:佔四分之一
優先選擇糙米、燕麥、全麥麵包、藜麥等
升糖指數較低,有助穩定血糖及長時間提供能量

🥚 3. 優質蛋白質:佔四分之一
包括魚類、家禽、豆製品、堅果及蛋類
建議減少紅肉及加工肉品攝取,有助心血管健康

🫒 4. 健康油脂:適量選用
推薦橄欖油、菜籽油、大豆油等植物油
避免反式脂肪及過量飽和脂肪

💧 5. 選擇健康飲品
首選清水,其次為無糖茶或清湯
減少攝取含糖飲品,如汽水、果汁、奶茶等

🌟 與其追求短期效果的飲食法,不如從今天起實踐均衡飲食,配合適量運動,建立一個可持續、科學化的健康生活模式。

In today’s world, various trendy diets (e.g., keto, intermittent fasting, meal replacements) may offer short-term weight loss results but are often unsustainable and not suitable for everyone.

According to research, a balanced diet is by far the safest, most sustainable, and effective way to prevent chronic diseases.

🥗 Key Principles of the Healthy Eating Plate:

1️⃣ **Vegetables & Fruits: Half of the plate**
- Choose a variety of colorful vegetables and fresh fruits to help prevent chronic diseases.
- ⚠️ Note: Fruit juice is not a substitute for whole fruits and should be consumed less.

2️⃣ **Whole Grains: One-quarter of the plate**
- Prioritize options like brown rice, oats, whole-grain bread, and quinoa.
- These have a lower glycemic index, helping to stabilize blood sugar and provide lasting energy.

3️⃣ **Quality Protein: One-quarter of the plate**
- Include fish, poultry, tofu, nuts, and eggs.
- Reduce intake of red and processed meats to support cardiovascular health.

4️⃣ **Healthy Fats: Use in moderation**
- Opt for plant-based oils like olive oil, canola oil, or soybean oil.
- Avoid trans fats and limit saturated fats.

5️⃣ **Healthy Beverages**
- Water is the best choice, followed by unsweetened tea or clear soups.
- Reduce sugary drinks like soda, juice, and milk tea.

🌟 Instead of chasing short-term diet trends, start practicing a balanced diet today. Pair it with regular exercise to build a sustainable and scientifically proven healthy lifestyle.

23/10/2025

浮萍是何物? | 營爆生活

相信大家都希望能一直擁有健康體魄,並保持腦筋靈活。近日筆者看到一則研究報告,談及浮萍可減緩大腦老化。

  首先,究竟浮萍(Mankai)是甚麼?它其實是原產自亞洲的Watermeal(學名Wolffia globosa),台灣稱之為無根萍,日本則流行稱作丹仁藻。它是全世界最小的開花植物,一大群在水中漂浮,遠看似綠藻。浮萍可供食用,味道帶中性,富含植物性蛋白、奧米加3脂肪酸、多酚類物質如酚酸和黃酮類化合物、膳食纖維、鐵和鋅等礦物質、維他命A、維他命B複合物等。在東南亞,浮萍常被當作蔬菜食用,可生食或用於湯品、沙律、麵包、蛋糕等料理中。

  近日一項大型研究刊登於《Clinical Nutrition》期刊,共294名參加者於18個月內被隨機分配到三種不同飲食組別:一、標準健康飲食;二、傳統低熱量地中海飲食(特點是低精煉碳水化合物、富含蔬菜,並用家禽和魚類取代紅肉);三、綠色地中海飲食,包括綠茶和浮萍。研究人員測量參加者血液中的蛋白質水平,發現某些人蛋白質水平較高與大腦加速老化有關。此外,研究發現遵從綠色地中海飲食的參加者,體內蛋白質水平有所下降,研究人員估計這種飲食形成的保護作用,可能是由綠茶和浮萍中所含的抗炎份子所致。

  雖然浮萍在香港未見普遍,也不妨先來喝杯綠茶。當大家到東南亞旅行時,亦可試試找找浮萍,一嘗入饌菜式!

https://www.stheadline.com/columnists/lifestyle/3504447/

22/10/2025

洋車前子殼 腸道健康好幫手 | 營爆生活

洋車前子殼,這種來自車前草種子的天然纖維,以其卓越的腸道調節功能而聞名。它能於消化道內形成柔軟的凝膠,溫和地軟化糞便、促進排便順暢,同時有助於維持腸道環境的健康。然而,它的益處遠不止於此,現代科研揭示了它對人體更多層面的正面影響。

  在心血管保健方面,洋車前子殼展現了令人驚喜的潛力。其獨特的凝膠質地能在腸道中與膽汁酸結合,並協助將其排出體外。這個過程能促使肝臟更有效地調節血液中的膽固醇水平,為維持心血管健康提供天然支持。根據《Nutrients》期刊2024年的研究綜述,定期適量補充洋車前子殼,對促進血脂健康具有正面影響。

  對於關注血糖管理的人士而言,洋車前子殼同樣是個得力助手。它在消化道形成的凝膠網絡,能有效減緩碳水化合物的吸收速度,從而幫助平穩餐後的血糖波動,讓身體維持更穩定的能量狀態。此外,洋車前子殼還能透過增加飽足感,自然地幫助控制食慾,成為體重管理的溫和輔助。它亦能作為腸道益菌的優質養分,促進益菌生長,進一步提升整體消化系統的健康狀態。

  使用時請切記配合充足水分,初次嘗試者可從較低劑量開始,讓身體逐步適應。若正在服用藥物,建議與藥物相隔1至2小時使用,以確保最佳吸收效果。當然,如有任何疑問,在使用前最好先咨詢醫生或註冊營養師的專業意見

https://www.stheadline.com/columnists/lifestyle/3508572/

Omakase之奇怪食材|營爆生活Omakase廚師發辦,又可稱為無菜單料理。廚師會按照時令食材為客人準備食物。訂枱時一貫做法向客人查詢有關食物敏感。每次到這個問答環節,我均會預料到我飯局友人群組將會掀起一場討論。「大家有冇乜嘢唔食?」信不...
22/10/2025

Omakase之奇怪食材|營爆生活

Omakase廚師發辦,又可稱為無菜單料理。廚師會按照時令食材為客人準備食物。訂枱時一貫做法向客人查詢有關食物敏感。每次到這個問答環節,我均會預料到我飯局友人群組將會掀起一場討論。「大家有冇乜嘢唔食?」信不信由你,飯局友人群組中有人「唔食魚、唔食蝦、唔食蟹、唔食蔥、甚至想話俾你知唔食飯!」今次廚師問客人「食唔食白子?」友人即時回應「我唔食呢啲奇怪嘅食材!」「咁,魚籽呢?」另一友人表示「作嘔」!白子(Shirako或Milt)及魚籽(Roe)同屬魚類內臟,屬魚類生殖器官。日式料理均用作配菜或加入蒸蛋、湯、飯、用醋醃作前菜、烤、生吃等等。根據本港(食安中心)或外地(USDA)資料顯示,不同魚類的籽營養價值有少許不同,但大致上含豐富蛋白質,每100克含14至28克蛋白質,以及磷質、鉀質、鋅等。視乎魚類品種,所含的維他命D、鈉質和脂肪也不同。當中如那些預先包裝的魚籽醬,鈉含量相對較高。根據資料顯示,白子的營養成分與魚籽相約。其實,每個地方均有自己當地的飲食文化,大致上希望可以盡量利用食材上每一部分達致減少浪費。但個人喜好也同樣重要,反正魚肉也可攝取相關營養,不食「魚籽或白子」也沒有甚麼大損失!

Omakase廚師發辦,又可稱為無菜單料理。廚師會按照時令食材為客人準備食物。訂枱時一貫做法向客人查詢有關食物敏感。每次到這個問答環節,我均會預料到我飯局友人群組將會掀起一場討論。「大家有冇乜嘢唔食?」信不信.....

22/10/2025

食用「肝」臟利與弊 | 營爆生活

世界各地有着不同以動物肝臟為主的菜式。常見包括牛肝、雞肝、豬肝、鵝肝、鴨肝和鱈魚肝等等。肝臟味道濃郁且質地獨特,但又不是每個人都會喜歡。亞洲菜式包括港式豬潤粥、豬潤麵、臘腸(潤腸)、台式煎豬肝、日式雞肝及鰻魚肝串燒,而歐美則常見豬肝香腸、煎鵝肝及罐頭鱈魚肝,配以麵包或餅乾食用。

  肝臟含有豐富蛋白質、鐵質、維他命A及B。以豬肝為例,一份100克未煮熟的豬肝含有約134千卡熱量、21克蛋白質、4克脂肪、3克碳水化合物、23毫克鐵質及6,500微克維他命A。

  一份100克未煮熟鵝肝含有133千卡熱量、16克蛋白質、4克脂肪、6克碳水化合物,31毫克鐵質。而一份約100克未煮熟豬脊肉約109千卡熱量、21克蛋白質、2克脂肪、1毫克鐵質及9,310微克維他命A。

  相比豬肉(如脊肉)及鵝肉,豬肝及鵝肝的熱量及蛋白質相若,卻含較多鐵質及維他命A。但由於所有動物肝臟均含高膽固醇,長期或過量進食或會增加患上心臟病的風險(尤其是已確診屬於家族性遺傳高膽固醇)。而大量食用肝臟會導致攝取過量維他命A,當身體未能處理過多的維他命A,會引起中毒反應如噁心和嘔吐、頭痛、煩躁和嗜睡等毒性的症狀,長期過量更加影響骨骼健康,增加骨折風險。因此,如喜歡「肝臟」佳餚的人士,記𧫴少食多滋味!

來源網址 : 陳紫敏-食用肝臟利與弊-營爆生活 | 星島頭條
https://www.stheadline.com/columnists/lifestyle/3497970/
https://www.stheadline.com/columnists/lifestyle/3497970/

全肉飲食: 潮流背後的爭議 | 營爆生活近年全肉飲食(Carnivore Diet)在網上迅速竄紅,主張只吃肉、不吃碳水化合物。這股風潮最早受原始人的飲食方式啟發,亦受近年生酮飲食的潮流所影響。  現代全肉飲食的代表人物之一是精神科醫生Pa...
22/10/2025

全肉飲食: 潮流背後的爭議 | 營爆生活

近年全肉飲食(Carnivore Diet)在網上迅速竄紅,主張只吃肉、不吃碳水化合物。這股風潮最早受原始人的飲食方式啟發,亦受近年生酮飲食的潮流所影響。

  現代全肉飲食的代表人物之一是精神科醫生Paul Saladino(其後沒有續醫生執照),他主張功能醫學,他在著作《The Carnivore Code》中指出,植物含有「抗營養素」,認為以肉為主的飲食更符合人類演化。

  全肉飲食的原則非常簡單:以肉、魚、蛋為主,不吃蔬果、穀物或豆類。碳水化合物含量近乎零,比生酮飲食還要極端。這種飲食會令身體會進入長期生酮狀態,以脂肪作為能量來源。支持者認為這樣能改善能量、減少發炎、幫助減重。

  全肉飲食也充滿爭議——長期缺乏蔬果及全穀類會導致各種維他命、礦物質、膳食纖維及植物營養素不足,影響免疫力及腸道健康。另外,高脂肪飲食亦可能令血膽固醇上升,增加心血管疾病風險。進食大量肉類亦增加肝腎負荷。長期生酮令身體進入代謝酸性(metabolic acidosis)狀態,令骨質流失、尿液中鈣質增加,筆者接觸的臨床個案因而出現骨折及腎石。

  Paul跟隨全肉飲食一年半後出現各種症狀,包括睡眠質素差、心悸、肌肉痛等,他亦承認自己健康受飲食影響。後來他宣布在全肉飲食中加入大量水果、蜜糖、未經消毒的牛奶製品,但似乎走向另一極端。

  飲食取向是個人選擇,我們必須尊重,但須留意飲食越極端,對身體健康的影響越大,而不同人對極端飲食的反應亦不一樣。故此進行極端飲食前必須考慮清楚,需要時尋求專業意見。

  近年全肉飲食(Carnivore Diet)在網上迅速竄紅,主張只吃肉、不吃碳水化合物。這股風潮最早受原始人的飲食方式啟發,亦受近年生酮飲食的潮流所影響。   現代全肉飲食的代表人物之一是精神科醫生Paul Saladino(其後沒.....

真係可以健康啲? | 營爆生活 近日跟一位居於美國的朋友閒談,其間談及美國總統特朗普與可口可樂達成協議,將會推出另一加入蔗糖(Cane Sugar)的新配方飲料,但仍會保持以往加入高果糖玉米糖漿(High Fructose Corn Syr...
04/09/2025

真係可以健康啲? | 營爆生活

 近日跟一位居於美國的朋友閒談,其間談及美國總統特朗普與可口可樂達成協議,將會推出另一加入蔗糖(Cane Sugar)的新配方飲料,但仍會保持以往加入高果糖玉米糖漿(High Fructose Corn Syrup)的配方飲料。究竟兩者有何分別?哪一種會較健康呢?

  高果糖玉米糖漿是一種由玉米澱粉(Corn Starch)製成的黏稠含糖物質。根據美國食品藥物管理局(FDA)資料,當玉米澱粉被分解時,便變成了玉米糖漿,近乎是100%葡萄糖的產品。然後加入酶,將部分葡萄糖轉化為果糖,亦因此過程所產生的果糖(55%)含量較純葡萄糖(45%)高,所以被命名為「高果糖」。由於生產成本低,保質期長,深受食品製造商歡迎,大量用於加工和包裝食品中。(如糖果、汽水、果汁、雪糕、醬汁、穀物早餐等。)

  蔗糖是來自甘蔗的天然副產品。甘蔗是一種高大的多年生熱帶草本植物,從中提取汁液可製成糖。蔗糖的成份是一半(50%)葡萄糖,一半(50%)果糖。

  究竟誰會較健康呢?根據FDA表示,目前「尚未發現任何證據表明」含有高果糖玉米糖漿的食品與其他營養甜味劑的食品(如蔗糖、蜂蜜或其他傳統甜味劑。)在安全性上存在差異。兩者的升糖指數都很高(影響血糖控制),而且熱量也相同(每克約4卡路里)。過量食用蔗糖和高果糖玉米糖漿都會對健康產生負面影響,如體重增加、糖尿病、心臟病及影響牙齒健康等。  看來,如新配方能減少加入糖份,甚至乎能減少飲用含糖飲料,才是健康上上策!

來源網址 : 吳慧妍-真係可以健康啲-營爆生活 | 星島頭條

  近日跟一位居於美國的朋友閒談,其間談及美國總統特朗普與可口可樂達成協議,將會推出另一加入蔗糖(Cane Sugar)的新配方飲料,但仍會保持以往加入高果糖玉米糖漿(High Fructose Corn Syrup)的配方飲料。究竟兩者有何分.....

03/09/2025

抹茶真的那麼厲害嗎? | 營爆生活

抹茶(Matcha)是一種用茶樹(Camellia sinensis)嫩葉磨成的鮮綠粉末,特別之處在於茶樹在採收前需遮蔭種植,這個過程使其植化素和抗氧化劑的含量大增,味道相比起普通綠茶更加甘香醇厚。

每杯240毫升的抹茶含有38至89毫克咖啡因,較一般綠茶(23-49毫克)為多,但仍低於一般咖啡(100-120毫克)。對咖啡因敏感的人士建議在午後少飲。抹茶含有高濃度的兒茶素、抗炎多酚和有助提升專注力的L-茶胺酸。

根據《歐洲臨床營養學期刊》(2021)整合的21項研究,抹茶中的兒茶素和蘆丁(Rutin)能有效降低血壓和低密度脂蛋白(壞膽固醇),對心臟血管健康有益。L-茶胺酸還可刺激大腦產生α波,提升清醒度和專注力。此外,抹茶的抗氧化成分有助改善胰島素敏感度,調節血糖。然而,目前的人體研究尚不充分,需要更多臨床研究確認。

高溫沖泡或高溫烘焙抹茶可能會減弱其抗氧化效果,一般建議的泡茶溫度為70-80°C。根據2021年東京農工大學的研究,添加檸檬汁可提高兒茶素的吸收率。

抹茶的用途相當多元:可以用70-80°C的熱水沖泡;加入牛奶製成latte;或拌入乳酪、燕麥,甚至作為天然食用色素增添風味。

最後提醒大家,抹茶應作為健康飲食的輔助角色,其效益需配合均衡飲食才能顯現,並不可取代醫療行為。如有疑問,請諮詢你的醫生或註冊營養師。

來源網址 : 陸蕙華-抹茶真的那麼厲害嗎-營爆生活 | 星島頭條
https://www.stheadline.com/columnists/lifestyle/3489824/

兒童可以吃素食嗎? | 營爆生活鑒於全球暖化及健康飲食風氣,近年全球的家庭素食風氣上升,有歐美國家的新聞訪問指,約有10%孩童稱自己是素食者。「新鮮滾熱辣」有歐洲醫學學術組織ESPGHAN,於8月17日發表嬰幼兒及青少年吃素食的立場文件。 ...
02/09/2025

兒童可以吃素食嗎? | 營爆生活

鑒於全球暖化及健康飲食風氣,近年全球的家庭素食風氣上升,有歐美國家的新聞訪問指,約有10%孩童稱自己是素食者。「新鮮滾熱辣」有歐洲醫學學術組織ESPGHAN,於8月17日發表嬰幼兒及青少年吃素食的立場文件。

  因素食的種類很多:全素、蛋奶素、容許海鮮的素食、以植物為主但非嚴格的「植物性飲食」等等,所以進食素食孩子的真正比例,其實很難預計。而家長決定是否讓孩子吃素食前,應先想清楚家庭可行的購買與烹調方式,以免孩子熱量不足或飲食過於單一。

  現今科研數據顯示,進食素食與普通飲食的孩子,兩者身高及體重並沒有大分別,但ESPGHAN建議,必須持續監察素食孩子的飲食、生長及營養素攝取,並特別留意幾種營養素:蛋白質(豆類製品、蛋、果仁、奶類製品)、鐵(豆類、全穀、堅果,配合維他命C豐富的食物,以助植物性鐵質吸收)、鈣(奶類製品、添加鈣質的植物奶、芝麻、深綠蔬菜例如菜心)、維他命B12(幾乎只在動物性食物,純素兒童需服用補充劑)、Omega‑3(核桃、亞麻/奇亞籽中的ALA、深海魚類、必要時補魚油/藻油 DHA)。

  兒童吃素是可行的,關鍵在於計劃好飲食,確保食物多樣化、熱量及營養足夠,並監測生長。必要時諮詢醫生及營養師,確保微量營養素攝取足夠,平衡飲食取向及健康成長。

來源網址 : 黃思敏-兒童可以吃素食嗎-營爆生活 | 星島頭條

  鑒於全球暖化及健康飲食風氣,近年全球的家庭素食風氣上升,有歐美國家的新聞訪問指,約有10%孩童稱自己是素食者。「新鮮滾熱辣」有歐洲醫學學術組織ESPGHAN,於8月17日發表嬰幼兒及青少年吃素食的立場文件。   因....

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