03/05/2025
Le manioc peut être toxique s'il n'est pas préparé correctement. Il contient des composés cyanogénétiques qui peuvent libérer du cyanure, un poison violent. Cependant, avec une préparation adéquate, comme la cuisson ou le trempage, les niveaux de cyanure peuvent être réduits à des niveaux sûrs.
Il est important de noter que certaines variétés de manioc sont plus toxiques que d'autres. Les variétés amères, par exemple, contiennent plus de composés cyanogénétiques que les variétés douces.
Pour consommer le manioc en toute sécurité, il est recommandé de :
- Cuire le manioc à fond
- Tremper le manioc dans l'eau avant de le cuire
- Éviter de consommer du manioc cru ou mal préparé
En suivant ces précautions, le manioc peut être un aliment nutritif et délicieux.
