28/08/2025
Ezen héten mivel, ez is egy elég sok rétű téma, az ételallergiákkal foglalkozunk. Úgy gondolom ezek sokak számára hasznosak lehetnek.
A tojásintolerancia valójában tojásallergia, amelyet a tojásfehérjék vagy -sárgájában lévő fehérjék okoznak, és főként gyomor-bélrendszeri panaszokkal (hányinger, hasmenés), bőrjelenségekkel (kiütés, viszketés), légzési nehézségekkel vagy akár anafilaxiás sokkal is járhat. Diagnosztizálása bőrpróbával, vérvizsgálattal (IgE antitestek mérése), valamint eliminációs diétával történik, kezelése pedig a tojásmentes étrend betartása.
Tojásmentes étrend:
A legfontosabb a tojás és a belőle készült élelmiszerek teljes kerülésének betartása.
Figyelem a rejtett tojásfehérjére:
Sok feldolgozott élelmiszer tartalmazhat rejtett tojásfehérjét, ezért mindig ellenőrizni kell az összetevőket.
A tojás pótlására többféle alternatíva létezik, beleértve a lenmagot és chiamagot vízzel elkeverve zselés állagú "tojássá" alakítva, valamint speciális növényi alapú (vegán) tojáspótlóporokat. Más opciók lehetnek a szódabikarbóna és almaecet/citromlé keveréke, vagy a bolti, sárgaborsóból és mungóbabból készült, ízben és állagban is tojásra hasonlító termékek.
Ezekkel a módszerekkel és helyettesítőkkel lehet pótolni a tojást! 😉😃🍏🫘✨️🌱