19/09/2025
🌤A kora őszi, napfényes délutánok és kicsit hűvösebb esték tökéletes alkalmat kínálnak egy közös grillezéshez. Bár a 🌶grillételek sokszor a nyár szimbólumai, az indián nyár is ideális időszak arra, hogy a szabadban készítsd el az ételeket, ráadásul egészségtudatosan‼️
A grillezett ételek alapvetően nem számítanak rossz választásnak, részei lehetnek a testsúlycsökkentő és/vagy vércukor-, inzulinértékeknek kedvező diétának is, de ehhez nem árt néhány dologra odafigyelni.
👩Szarka Dorottya, az Endokrinközpont - Prima Medica dietetikusa néhány tippet adott, mire érdemes figyelned⤵
🍗 A húson, kolbászokon, virsliken kívül egyéb alternatíva lehet a sajt vagy házilag összeállított, babból, csicseriborsóból készült burgerek is.😋
🥗 A köret legalább felét friss vagy grillezett zöldség tegye ki – cukkini, padlizsán, paprika, hagyma, paradicsom. Jó döntés, ha fermentált zöldségeket is tálalsz.
(🍞 Kenyérféléből válaszd a teljes kiőrlésű, rozsos, lehetőleg kovászos változatot.)
🥔 Keményítő típusú köretnek süss alufóliában burgonyát, édesburgonyát, de friss zöldségekkel és bulgurral készülhet tabulé is.
🥒 Salátához inkább joghurtos öntetet használj, a bolti, cukros dresszingek helyett.
👉Ha teheted, készítsd el Te a páclevet, kevesebb sóval, szárított zöld fűszerekkel, és kerüld az előre befűszerezett nitrites pácsóval készült termékeket. Ezek nagyon gyakran hozzáadott cukrot is tartalmaznak (az ízkialakítás és tartósítás miatt), de ezt kisebb idő- és energiaráfordítással teljes mértékben kiküszöbölheted.
🫒Érdemes az olajos pác helyett száraz páccal ízesíteni, valamint a sütéshez is kevés (1-2 teáskanál adagonként) növényi olajat használni. Jó választás a repce-, a szezám-, a szőlőmag- vagy az olívaolaj is.
🌿 Használj fűszer- és gyógynövényeket a pácoláshoz: nemcsak ízletesebbé teszik az ételeket, de antioxidáns hatásuk révén csökkentik a káros vegyületek képződését is.
́szségeséletmód
