02/08/2016
"צריכה גבוהה של חלבון מן החי מקושרת לאחוז תמותה גבוה, חלבון מהצומח מקושר לאחוז תמותה נמוך".. או שלא?!
בעולם שלנו כשכל המידע זמין ונגיש לנו, עושה רושם שאנשים דווקא מסתפקים בחצאי אמיתות. במקום להיכנס למאמר ולקרוא על מנת להבין באמת מה מצאו במחקר, אנשים נוטים לקרוא רק את הכותרת ולצאת בהצהרות, שלרוב אינן נכונות.
מבט מהיר במאמר מגלה שאת ההצהרה עליה הם הכריזו בכותרת, הם לא באמת הצליחו להוכיח מבחינה מדעית.
הנה כמה קטעים מהמאמר ותרגומם לעברית.
"After adjustment for lifestyle and other dietary risk factors, a high consumption of protein from animal sources -- any types of meat, eggs or dairy -- was weakly associated with an increased rate of death, while high consumption of protein from plant sources -- breads, cereals, pasta, beans, nuts and legumes -- was associated with a lower mortality rate".
"לאחר שנעשו התאמות לאורח חיים ולגורמי סיכון תזונתיים אחרים, צריכה גבוהה של חלבון מהחי- כל סוג בשר, ביצים או מוצרי חלב- הייתה מקושרת באופן חלש עם עלייה בתמותה."
"More careful analysis revealed that the association of animal protein intake with an elevated mortality risk only applied to participants with at least one factor associated with an unhealthy lifestyle -- being either obese or underweight, heavy alcohol consumption, a history of smoking, or physical inactivity. In fact, the association disappeared in participants with a healthy lifestyle."
"ניתוח יותר מדויק של הממצאים חשף שהקשר לצריכת חלבון מן החי עם עלייה בסיכון לתמותה, היה תקף רק למשתתפים עם לפחות גורם סיכון אחד לאורח חיים לא בריא- השמנה חולנית, עודף משקל או תת- משקל, צרכני אלכוהול כבדים, היסטוריה של עישון, או חוסר פעילות גופנית. למעשה, הקשר נעלם במשתתפים המקיימים אורח חיים בריא."
"Analysis based on specific sources of protein indicated that the animal-protein-associated mortality risk applied primarily to processed and unprocessed red meats, which include both beef and pork products, and not to protein from fish or poultry."
"ניתוח התוצאות המתבסס על מקורות ספציפיים של חלבון הצביע על כך שהסיכון לתמותה היה תקף בעיקר לבשרים מעובדים ובשר אדום הכוללים מוצרי בקר וחזיר, ולא לחלבון שמקורו מדגים או עופות."
אל תבינו אותי לא נכון, אני מאוד אוהבת בעלי חיים וגם לי קשה לראות את הסבל שנגרם להם בתעשיית המזון. ובכל זאת, קשה לי לעמוד מהצד בזמן שאנשים יוצאים בהצהרות שאין להן ביסוס מדעי. תמיד תבחרו לקרוא את המאמר השלם על מנת לקבל את התמונה המלאה. וזה נכון לכל נושא כמובן...
https://www.sciencedaily.com/releases/2016/08/160801113654.htm #.V5_Bedobufs.facebook
The largest study to examine the effects of different sources of dietary protein found that a high intake of proteins from animal sources -- particularly processed and unprocessed red meats -- was associated with a higher mortality rate, while a high intake of protein from plant sources was associat...
