Em mushrooms

12/09/2025

One day Demonstration oyister Mushroom farming at krishi bhavan MEPPAYUR

04/09/2025

Onam festival

01/09/2025

Onam vegetables 🍆 stall MEPPAYUR kezhariyour

31/08/2025

30/08/2025

Mushroom 🍄🍄

Types of Culinary Mushrooms
Button
Portobella
Cremini
Shiitake
Oyster
Enoki
Maitake
Chanterelle
Morel
Porcini
King Trumpet
Lion's Mane
Black Fungus
Black Trumpet
Reishi
Beech
Puffball
Shimeji (labeled as Shimeii)
Turkey Tail
Matsutake.

26/08/2025

🍄 കെ.വി.കെ. പെരുവണ്ണാമൂഴി സ്പെഷ്യലിസ്റ്റും ഡൽഹി അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റി വിദ്യാർത്ഥികളും ഓയിസ്റ്റർ കൂൺ 🍄 ഫാം സന്ദർശിക്കുന്നു
കഴിഞ്ഞ ദിവസം, പെരുവണ്ണാമൂഴിയിലെ കൃഷി വിജ്ഞാൻ കേന്ദ്ര (കെ.വി.കെ) യിലെ സബ്ജക്ട് മാറ്റർ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റും ഡൽഹി അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഒരു കൂട്ടം വിദ്യാർത്ഥികളും മീപ്പയൂരിലെ ഇ.എം. കൂൺ ഫാമിൽ ഒരു വിജ്ഞാന കൈമാറ്റ സന്ദർശനം നടത്തി.
സന്ദർശന ലക്ഷ്യം
ഈ സന്ദർശനത്തിൻ്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങൾ:
* ഓയിസ്റ്റർ കൂൺ 🍄 കൃഷി രീതികൾ മനസ്സിലാക്കുക.
* കൂണിന്റെ പോഷകപരവും ഔഷധപരവുമായ മൂല്യം പഠിക്കുക.
* കേരളത്തിലെ കൂൺ കൃഷിയുടെ വാണിജ്യ, കയറ്റുമതി സാധ്യതകൾ മനസ്സിലാക്കുക.
പ്രധാന വിവരങ്ങൾ
* വിദഗ്ദ്ധരുമായുള്ള സംവാദം:
കെ.വി.കെ.യിലെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ്, കൂൺ കൃഷിയിലെ നൂതന രീതികൾ, കീടരോഗ നിയന്ത്രണം, സുസ്ഥിരമായ കാർഷിക മാർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് വിലപ്പെട്ട വിവരങ്ങൾ പങ്കുവെച്ചു.
* വിദ്യാർത്ഥികളുടെ പങ്കാളിത്തം:
ഡൽഹി അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ വിദ്യാർത്ഥികൾ, കൂൺ കൃഷിയുടെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും (സബ്സ്ട്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് മുതൽ വിളവെടുപ്പും വിപണനവും വരെ) മനസ്സിലാക്കാൻ ഫാം വിദഗ്ദ്ധരുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തി.
* പ്രായോഗിക പരിശീലനം:
ഇവയെക്കുറിച്ച് പ്രായോഗിക പരിശീലന ക്ലാസുകൾ സംഘടിപ്പിച്ചു:
* കൂൺ വിത്ത് (Spawn) തയ്യാറാക്കൽ
* നിയന്ത്രിത സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉത്പാദനം
* മൂല്യവർദ്ധിത കൂൺ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കൽ
* വിപണി, ആരോഗ്യപരമായ ചർച്ചകൾ:
ഓയിസ്റ്റർ കൂണിന്റെ വളർന്നുവരുന്ന ആഭ്യന്തര, കയറ്റുമതി വിപണികളെക്കുറിച്ചും, രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ദഹനവ്യവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, പ്രോട്ടീന്റെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും ഉറവിടമായി പ്രവർത്തിക്കുക തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും സംഘം ചർച്ച ചെയ്തു.
ഉപസംഹാരം
ഈ സന്ദർശനം ഗവേഷണം, വിദ്യാഭ്യാസം, പ്രായോഗിക കൃഷി എന്നിവയെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അറിവ് കൈമാറ്റ വേദിയായി മാറി. വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് യഥാർത്ഥ ലോക പരിചയം നേടാൻ കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, ഉത്പാദന നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിപണി കൂടുതൽ വികസിപ്പിക്കാനും വിദഗ്ദ്ധരുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇ.എം. കൂൺ ഫാമിന് സഹായകമായി. mushroom #
Em Mushroom 🍄
MEPPAYUR
095441 11057

26/08/2025

DELHI BSC AGRICULTURAL UNIVERSITY STUNDEN&KVK PERUVANNMUZHI SUBJECT MATTER SPECIALIST VIST US EM MUSHROOM FARM 26/08/2025

10/10/2024

https://chat.whatsapp.com/EfHfyAlNyQm6RWmZdwVcDk

ച്ചിപ്പി കൂൺ (*Pleurotus ostreatus*) വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും വിവിധ മെഡിക്കൽ പഠനങ്ങളുടെ പിൻബലത്തിൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. ച്ചിപ്പി കൂണുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില പ്രധാന നേട്ടങ്ങളും മെഡിക്കൽ കണ്ടെത്തലുകളും ഇതാ:

# # # 1. **പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നം**
- **വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും**: ച്ചിപ്പി കൂൺ ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ (നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോളേറ്റ് പോലുള്ളവ), വിറ്റാമിൻ ഡി, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.
- **കലോറി കുറവാണ്**: അവയിൽ കലോറി കുറവാണെങ്കിലും പ്രോട്ടീനും ഡയറ്ററി ഫൈബറും നൽകുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

# # # 2. **ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് ഗുണങ്ങൾ**
- ച്ചിപ്പി കൂണിൽ എർഗോത്തിയോണിൻ, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വാർദ്ധക്യം, ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ വിവിധ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

# # # 3. **ഇമ്യൂൺ സിസ്റ്റം സപ്പോർട്ട്**
- ച്ചിപ്പി കൂണിൽ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ് പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളായ മാക്രോഫേജുകൾ, ടി-സെല്ലുകൾ, പ്രകൃതിദത്ത കൊലയാളി കോശങ്ങൾ എന്നിവയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, അണുബാധകൾക്കെതിരായ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ബാക്ടീരിയ, വൈറസ്, ഫംഗസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ രോഗകാരികൾക്കെതിരെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ച്ചിപ്പി കൂൺ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

# # # 4. **ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ**
- ച്ചിപ്പി കൂണിൽ നിന്നുള്ള സത്തിൽ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ അവ സഹായിക്കും, ഇത് സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ, കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജനം തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.

# # # 5. **കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഫലങ്ങൾ**
- ച്ചിപ്പി കൂണിൽ ലോവാസ്റ്റാറ്റിൻ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ) അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ലിപിഡിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ച്ചിപ്പി കൂൺ പതിവായി കഴിക്കുന്നത്, കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

# # # 6. **ആൻറിമൈക്രോബയൽ, ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങൾ**
- ച്ചിപ്പി കൂണുകൾക്ക് ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് *എസ്ഷെറിച്ചിയ കോളി* (ഇ. കോളി), *സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ്*, *സാൽമൊണല്ല ടൈഫി* തുടങ്ങിയ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
- ചില പഠനങ്ങൾ ആൻറിവൈറൽ ഫലങ്ങളും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഹെർപ്പസ് സിംപ്ലക്സ് വൈറസ് (HSV), HIV എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ, ഈ മേഖലയിൽ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

# # # 7. **രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം**
-ച്ചിപ്പി കൂൺ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പോളിസാക്രറൈഡുകളും മറ്റ് ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ഇത് അവരെ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഈ അവസ്ഥ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുള്ളവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഭക്ഷണ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാക്കി മാറ്റുന്നു.

# # # 8. **കാൻസർ പ്രതിരോധ ഗുണങ്ങൾ**
- നിരവധി പഠനങ്ങൾ ച്ചിപ്പി കൂണിൻ്റെ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങൾ ഉയർത്തിക്കാട്ടിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, ഗ്ലൈക്കോപ്രോട്ടീൻ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ട്യൂമർ വളർച്ചയെ തടയുകയും കാൻസർ കോശങ്ങളിൽ അപ്പോപ്റ്റോസിസ് (സെൽ ഡെത്ത്) ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ച്ചിപ്പി കൂണിൽ നിന്നുള്ള സത്ത് വൻകുടൽ, സ്തനാർബുദം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസറുകൾക്കെതിരെ ഫലപ്രദമാകുമെന്ന്.

# # # 9. **കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം**
-ച്ചിപ്പി കൂണിലെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് ബാക്ടീരിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കുടലിൻ്റെ ക്രമം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഈ കൂണുകളുടെ പ്രീബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ച വർധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഒരു സമീകൃത ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിന് സംഭാവന നൽകുന്നു.

# # # 10. **സാധ്യതയുള്ള ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ആനുകൂല്യങ്ങൾ**
- ഉയർന്നുവരുന്ന ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകൾക്ക് അവയുടെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഉള്ളടക്കം കാരണം ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാം എന്നാണ്. തലച്ചോറിലെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ് തുടങ്ങിയ ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

# # # ഉപസംഹാരം
ച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു രുചികരമായ പാചക ഓപ്ഷൻ മാത്രമല്ല, ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള പോഷകങ്ങളുടെയും ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെയും വിലപ്പെട്ട ഉറവിടം കൂടിയാണ്. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതിലും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ക്യാൻസറിനും വീക്കത്തിനുമെതിരെ സംരക്ഷണ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നതിൽ അവയ്ക്ക് ഒരു പങ്കുണ്ട്.https://chat.whatsapp.com/EfHfyAlNyQm6RWmZdwVcDk

10/10/2024

ച്ചിപ്പി കൂൺ (*Pleurotus ostreatus*) വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും വിവിധ മെഡിക്കൽ പഠനങ്ങളുടെ പിൻബലത്തിൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. ച്ചിപ്പി കൂണുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില പ്രധാന നേട്ടങ്ങളും മെഡിക്കൽ കണ്ടെത്തലുകളും ഇതാ:

# # # 1. **പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നം**
- **വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും**: ച്ചിപ്പി കൂൺ ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ (നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോളേറ്റ് പോലുള്ളവ), വിറ്റാമിൻ ഡി, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.
- **കലോറി കുറവാണ്**: അവയിൽ കലോറി കുറവാണെങ്കിലും പ്രോട്ടീനും ഡയറ്ററി ഫൈബറും നൽകുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

# # # 2. **ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് ഗുണങ്ങൾ**
- ച്ചിപ്പി കൂണിൽ എർഗോത്തിയോണിൻ, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വാർദ്ധക്യം, ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ വിവിധ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

# # # 3. **ഇമ്യൂൺ സിസ്റ്റം സപ്പോർട്ട്**
- ച്ചിപ്പി കൂണിൽ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ് പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളായ മാക്രോഫേജുകൾ, ടി-സെല്ലുകൾ, പ്രകൃതിദത്ത കൊലയാളി കോശങ്ങൾ എന്നിവയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, അണുബാധകൾക്കെതിരായ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ബാക്ടീരിയ, വൈറസ്, ഫംഗസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ രോഗകാരികൾക്കെതിരെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ച്ചിപ്പി കൂൺ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

# # # 4. **ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ**
- ച്ചിപ്പി കൂണിൽ നിന്നുള്ള സത്തിൽ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ അവ സഹായിക്കും, ഇത് സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ, കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജനം തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.

# # # 5. **കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഫലങ്ങൾ**
- ച്ചിപ്പി കൂണിൽ ലോവാസ്റ്റാറ്റിൻ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ) അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ലിപിഡിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ച്ചിപ്പി കൂൺ പതിവായി കഴിക്കുന്നത്, കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

# # # 6. **ആൻറിമൈക്രോബയൽ, ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങൾ**
- ച്ചിപ്പി കൂണുകൾക്ക് ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് *എസ്ഷെറിച്ചിയ കോളി* (ഇ. കോളി), *സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ്*, *സാൽമൊണല്ല ടൈഫി* തുടങ്ങിയ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
- ചില പഠനങ്ങൾ ആൻറിവൈറൽ ഫലങ്ങളും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഹെർപ്പസ് സിംപ്ലക്സ് വൈറസ് (HSV), HIV എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ, ഈ മേഖലയിൽ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

# # # 7. **രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം**
-ച്ചിപ്പി കൂൺ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പോളിസാക്രറൈഡുകളും മറ്റ് ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ഇത് അവരെ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഈ അവസ്ഥ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുള്ളവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഭക്ഷണ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാക്കി മാറ്റുന്നു.

# # # 8. **കാൻസർ പ്രതിരോധ ഗുണങ്ങൾ**
- നിരവധി പഠനങ്ങൾ ച്ചിപ്പി കൂണിൻ്റെ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങൾ ഉയർത്തിക്കാട്ടിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, ഗ്ലൈക്കോപ്രോട്ടീൻ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ട്യൂമർ വളർച്ചയെ തടയുകയും കാൻസർ കോശങ്ങളിൽ അപ്പോപ്റ്റോസിസ് (സെൽ ഡെത്ത്) ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ച്ചിപ്പി കൂണിൽ നിന്നുള്ള സത്ത് വൻകുടൽ, സ്തനാർബുദം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസറുകൾക്കെതിരെ ഫലപ്രദമാകുമെന്ന്.

# # # 9. **കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം**
-ച്ചിപ്പി കൂണിലെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് ബാക്ടീരിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കുടലിൻ്റെ ക്രമം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഈ കൂണുകളുടെ പ്രീബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ച വർധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഒരു സമീകൃത ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിന് സംഭാവന നൽകുന്നു.

# # # 10. **സാധ്യതയുള്ള ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ആനുകൂല്യങ്ങൾ**
- ഉയർന്നുവരുന്ന ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകൾക്ക് അവയുടെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഉള്ളടക്കം കാരണം ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാം എന്നാണ്. തലച്ചോറിലെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ് തുടങ്ങിയ ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

# # # ഉപസംഹാരം
ച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു രുചികരമായ പാചക ഓപ്ഷൻ മാത്രമല്ല, ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള പോഷകങ്ങളുടെയും ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെയും വിലപ്പെട്ട ഉറവിടം കൂടിയാണ്. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതിലും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ക്യാൻസറിനും വീക്കത്തിനുമെതിരെ സംരക്ഷണ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നതിൽ അവയ്ക്ക് ഒരു പങ്കുണ്ട്.https://chat.whatsapp.com/EfHfyAlNyQm6RWmZdwVcDk

23/09/2024

19/09/2024

കൂണിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഏറെയാണ്
ഇന്നത്തെക്കാലത്ത് പലരിലും വൈറ്റമിന് D യുടെ കുറവു കണ്ടുവരുന്നു. വൈറ്റമിന് D അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളാകട്ടെ വളരെ കുറവുമാണ്.
വൈറ്റമിന് D കുറയുന്നത് കാല്സ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവിനെ ബാധിയ്ക്കും.
ഇതുകൊണ്ടുതന്നെ എല്ലുകള്ക്കും പല്ലുകള്ക്കും ബലം കുറയും.
കൂണില് വൈറ്റമിന് D അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇറച്ചി കഴിച്ചാല് തടിയ്ക്കുമെന്നുപേടിച്ച് ഒഴിവാക്കുന്നവര്ക്കു പറ്റിയ നല്ലൊരു ഭക്ഷണമാണിത്
കൂണിൽ ഇറച്ചിയില് നിന്നും ലഭിയ്ക്കുന്ന പ്രോട്ടീന് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കൂണില് വൈറ്റമിൻ B2,B3 അടങ https://chat.whatsapp.com/EfHfyAlNyQm6RWmZdwVcDk