17/08/2025
Scelte consapevoli e informate riguardo gli alimenti che compriamo fanno molta differenza per la nostra salute e la prevenzione di problemi futuri
Dopo le campagne di sensibilizzazione iniziate nei primi anni 2000, in particolare dal 2004, il consumo di zucchero in Occidente ha mostrato un’inversione di tendenza, con una progressiva riduzione, pur rimanendo ancora superiore ai valori raccomandati dall’OMS.
Questo dato, però, rischia di essere interpretato in modo parziale.
Quando si parla di “carboidrati” nei prodotti industriali, raramente si considera l’elevato contenuto di grassi che spesso li accompagna.
In realtà, ciò che rende questi alimenti iperpalatabili non è la presenza dei carboidrati in sé, ma la combinazione di zuccheri, grassi e, talvolta, sale: un mix che stimola i circuiti della ricompensa e favorisce l’iperconsumo.
Concentrarsi solo sullo zucchero rischia quindi di distogliere l’attenzione dal problema reale, ovvero la formulazione complessiva degli alimenti ultraprocessati.
Ricordati quindi di concentrare l’attenzione dove serve altrimenti finisci a fissare il dito, quando il saggio ti indica la luna.
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Perché solo chi conosce sceglie, altrimenti crede di scegliere!