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Mangiare bene fa stare bene! 🌸

Conoscere il cibo vi permetterà infatti di godervelo, nonché di:
• influenzare positivamente lo stato di salute generale;
• prevenire malattie;
• migliorare la vita.

26/11/2022

Per la serie: ricette facili, veloci e buonissime.
Senza carne, uova, farina, patate, senza niente praticamente, ma allora come fanno ad essere così buoni? 🤤

Ingredienti:
• 1 kg di broccoli 🥦
• 100 gr di parmigiano 🧀
• 50 gr di provolone dolce

Dopo averli cotti schiacciamo i broccoli con una forchetta, oppure frulliamoli.
Aggiungiamo il parmigiano e mischiamo.
Direttamente sulla teglia una spolverata di pangrattato, con l’aiuto di un coppapasta formiamo i nostri burger con al centro una morbidissima sorpresa.
Alla fine spezie a piacere, io ho utilizzato prezzemolo e basilico, e se si vuole un po’ di prangrattato.
In forno a 200° per 20 minuti.

🍔🥦

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21/09/2022

Sono la Dott.ssa Fiorenza de Giovanni, Biologa Nutrizionista, Spec. in Scienze dell’Alimentazione al Policlinico Federico II di Napoli.

IN COSA CONSISTE UNA VISITA 👩🏽‍⚕️?
• Anamnesi fisiologica e patologica

• Anamnesi alimentare: abitudini e gusti personali, necessità in base a orari lavorativi o pasti fuori casa

• Analisi antropometrica:
- Rilevazione di Peso, Altezza e BMI,
- Circonferenze corporee,
- Plicometria,
- Composizione corporea tramite BIA 101 BIVA PRO AKERN

A CHI È CONSIGLIATA: 👶🏻🤱🏼👵🏼🧑🏽‍🦱
soggetti sani, sovrappeso e sottopeso, bambini, adolescenti, donne in gravidanza e in allattamento, donne in menopausa, sportivi, soggetti affetti da patologie, quali: obesità, ipertensione, ipertrigliceridemia, ipercolesterolemia, diabete, allergie ed intolleranze alimentari, disturbi gastrointestinali ed epatici, reflusso e gastrite, ritenzione idrica, celiachia.

Per la prenotazione rivolgersi al numero ⬇️
+39 331 1581895

📧 fiorenutribio@gmail.com

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14/09/2022

Pasta di legumi!

Una pasta con poche calorie e tante proprietà. Ne esistono diverse versioni (dalle lenticchie ai ceci) ed è un ottimo modo per consumare legumi nelle frequenze consigliate!

È adatta ai celiaci, ai diabetici, ai vegani e vegetariani, senza rinunciare al piacere di un primo piatto.
Ha un basso indice glicemico: una minore oscillazione della glicemia dopo il pasto, utile per coloro che devono tenere sotto controllo la glicemia (diabete e/o obesità).

Il tempo di cottura è inferiore rispetto alla pasta classica, quindi consiglio di scolarla al dente. Per questo motivo è meglio non utilizzarla per le cotture al forno.

Il confronto con le caratteristiche nutrizionali della pasta di semola di grano duro ci fa capire che è un prodotto completamente diverso:
•Pasta di legumi •Pasta di semola di grano duro:
Energia 330-350 Kcal 325 Kcal
Grassi 1,5-3 g 1,2 g
Carboidrati 45-55 g 72,7 g
Fibre 9,5-12 g 1,7 g
Proteine 20-22 g 13,5 g

Condimenti ideali sono:
I legumi
Potete aggiungerli freddi per preparare un’insalata oppure sottoforma di zuppa.
Le verdure 🥒🥕
le verdure sono un condimento perfetto: zucchine trifolate, melanzane al forno, zucca al forno, fiori di zucca, carote, fagiolini, cavolfiori, ecc.
Il pomodoro 🍅
Il pomodoro invece contrasta un po’, a meno che non decidiate di utilizzarlo a crudo in versione pasta fredda con mozzarella o tonno, evitatelo.
Il pesce 🐟
Tra carne e pesce meglio il pesce. Provatela con il filetto di tonno tagliato a cubetti e cotto leggermente in padella con olio, capperi e olive.
Il pesto 🌱
Sono perfetti tutti i tipi di pesto come quello al basilico, di rucola e siciliano, ma anche le creme, di noci, di radicchio, di funghi e ai quattro formaggi.

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20/08/2022

Pomodori 🍅
Protagonisti indiscussi della bella stagione, alimenti base della Dieta Mediterranea, hanno un basso contenuto calorico (circa 20kcal per 100gr di alimento). Sono:
• Ricchi di sali minerali come il fosforo e potassio, contrastano i crampi muscolari;
• Ricchi di vitamine, A, C, K, proteggono la vista, la salute delle ossa, favoriscono la digestione, proteggono dai raggi solari e favoriscono l’abbronzatura;
• Diuretici, contrastano la ritenzione idrica;
• Ricchi di fibre, stimolano il transito intestinale;
• Ricchi di LICOPENE, il pigmento rosso che si trova negli alimenti, è un potentissimo ANTIOSSIDANTE, capace di disinnescare i radicali liberi, importante per la prevenzione di moltissime patologie, è stato riconosciuto come ANTITUMORALE (prostata, seno, utero, cutaneo)

Ovviamente bisogna porre attenzione in alcune condizioni, infatti il pomodoro è controindicato a chi soffre di acidità di stomaco, ma non è tutto: il pomodoro è ricco di istamina, in grado di scatenare reazioni allergiche. Molte persone sensibili lamentano dermatiti dopo aver tagliato i pomodori, oppure dopo averli mangiati anche in piccole quantità.

Alcuni esempi di piatti bilanciati: 🍅
* Pomodori da insalata ripieni di riso e formaggio;
* Freselle integrali con pomodorini, tonno, olive e rucola;
* Pomodori con mozzarella, basilico e pane;
* Insalata con salmone, pomodorini, avocado e mais;
* Melanzane “a funghetto” con pomodorini, basilico, pollo e pane.

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09/08/2022

Alimentazione nello sportivo 🏋🏻‍♀️🍎💧

Adottare un’alimentazione adeguata prima e dopo la pratica sportiva è fondamentale; 💪🏼permette di recuperare in fretta, riduce i rischi di infortunio, assicura maggiore energia e un’idratazione ottimale, e contribuisce a ridurre la massa grassa e ad aumentare quella magra.

Abbinare alla pratica sportiva una dieta completa ed equilibrata è il “mix” più efficace per costruire un percorso mirato alla promozione della propria salute.

Se l'allenamento è al mattino è importante fare una colazione completa 1 ora prima, con alimenti digeribili e ricchi in carboidrati.
Per esempio:
• Latte 🥛 e fette biscottate integrali con la marmellata
• Yogurt magro con cereali 🥣
• Frappé con latte o bevanda di soia e frutta 🍏fresca, e biscotti secchi, preferibilmente integrali
• Thè al limone 🍋 , una fetta di crostata e una mela 🍏
• Spremuta di agrumi e pane tostato con il miele 🍯.

Prima dell’allenamento: ⬅️🏊
Merenda che dovrà essere facilmente digeribile e composta da alimenti ricchi in carboidrati:
• Yogurt magro con frutta fresca e biscotti secchi;
• Pane integrale tostato con marmellata
e spremuta;
• The e pane integrale tostato e due quadretti (20g) di cioccolata fondente. 🍫

Dopo l’allenamento: 🏄🏻‍♂️➡️
La merenda deve rifornire l’organismo dei nutrienti persi e ristabilire le riserve di glicogeno, ma è anche importante ricostruire le fibre muscolari lesionate, attraverso un corretto ed equilibrato apporto proteico:
• Frullato di frutta, con yogurt magro o con latte
• Pane integrale con ricotta e pomodori
• Barrette proteiche.

Prima, durante e dopo l’attività fisica è bene consumare sempre acqua. 💧💪🏼

CONSIGLI ⬇️💪🏼

1️⃣ Adotta una dieta equilibrata, con apporti adeguati di carboidrati, proteine, grassi, fibre, vitamine e sali minerali.
2️⃣ Consuma possibilmente cibi freschi e di stagione.
3️⃣ Bevi molta acqua e consuma alimenti ricchi di acqua come frutta o verdure.
4️⃣ Evita gli alcolici, le bevande eccitanti e, soprattutto, non fumare.
5️⃣ Allenati circa 2-3 volte a settimana, almeno 150 min/sett di attività moderata e/o 75 min/sett di attività vigorosa.
6️⃣ Se non sei fatto per lo sport pazienza, ma pratica comunque un'attività fisica quotidiana come la camminata di buon passo.

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04/08/2022

La dieta *DETOX* per l’ESTATE!

Ci siete cascati eh?! 🙅🏻‍♀️
Questa parola attira molto, e le persone pensano che sia la soluzione ad ogni problema! Mi dispiace non è così semplice, ma possiamo comunque trovare dei giovamenti facendo “attenzione” per qualche giorno. Per trarre la massima efficacia dal menu detox post abbuffata sceglieremo alimenti ricchi di acqua e ad alto contenuto di fibre. 🥗
Quindi ecco i miei consigli per *ALMENO 4 GIORNI*:

1. Eliminare completamente l’alcol 🍹e riducete l’aggiunta di sale 🧂
2. Assumere unicamente cereali integrali: pane e pasta, frumento, riso, farro, orzo, avena, grano saraceno, quinoa, tutto integrale. 🍝🥖
3. Assumere frutta a colazione e agli spuntini: mela, pere, ananas, kiwi, mirtilli, fragole, melone, anguria. 🍎🍐🫐🍓🍉
4. Assumere verdure a pranzo e a cena: insalata, carote, zucchine, pomodori, cavoli, broccoli, finocchi, cicoria, carciofi, sedano, bietola.🍅🥒🥦🥬🥕
5. Durante i quattro giorni consuma almeno 2,5-3 litri di acqua al giorno, iniziando con almeno un bicchiere al risveglio, e due o tre bicchieri di succhi centrifugati o frullati al giorno, naturalmente senza zuccheri aggiunti. 🍶
6. Potete insaporire l’acqua con erbe tipo: betulla, menta, tarassaco, bardana, piccioli di ciliegia, semi di fi*****io e di anice verde; 1-2 cucchiaini per una tazza da 150 ml di acqua; il tempo di infusione varia dai 5 ai 10 minuti.🍵

Consigli:
Colazione🧃
1. Acqua tiepida con infusi di erbe 2. The leggero non dolcificato 2. Verdure in pinzimonio 3. Macedonia di frutta senza zucchero.

Pranzo🐟
1. Finocchi crudi con olio e limone
2. Insalata di crauti e aceto
3. Radicchio rosso e cipolle di Tropea in insalata
4. Ricotta vaccina.
5. Insalata di cuori di ca****fo
6. Cicoria verde bollita e ripassata in padella
7. Iceberg o lattuga con olio e aceto
8. Spigola al forno.

Cena🥘
1. Vellutata di zucca e carota
2. Tacchino ai ferri
3. Vellutata di broccoli
4. Orata al forno
5. Uovo s**o o in camicia
6. Passato di porri e patate
7. Petto di pollo alla griglia.

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26/07/2022

La colazione è il pasto più importante della giornata e i cereali non posso mancare nel carrello della spesa. Ma non sono tutti uguali!!! 🛒
Ecco qualche consiglio per una scelta consapevole: 🧏🏻‍♀️🥣

1. Leggi sempre l’etichetta, dove sono riportati ingredienti e nutrienti (un segreto che non molti sanno è che sono scritti in ordine decrescente di quantità👀)

2. Preferisci i cereali integrali e con un alto contenuto di fibre, ma attenzione alla comunicazione ingannevole. Parole, colori e immagini sulla confezione possoni essere fuorvianti (se hai messo in pratica consiglio numero 1, non avrai problemi🥳)

3. Attenzione agli zuccheri! Se presenti in quantità elevate, gli zuccheri semplici hanno un più alto indice glicemico. Più alto l'indice glicemico, più velocemente aumenta la glicemia nel sangue nell’assumere l’alimento. Le forti oscillazioni hanno diversi effetti negativi, tra cui gli attacchi di fame.

4. Quanti ne mangio? Una volta scelti i nostri cereali preferiti la porzione consigliata è di 30-40 gr per un individuo sano che assume circa 2000 kcal al giorno.

Non esistono alimenti buoni o cattivi, l’importante è saper fare scelte consapevoli!

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20/07/2022

Stai cercando il modo per consumare meno carne ma i prodotti industriali non ti piacciono?
Allora devi per forza provare queste
POLPETTE DI ZUCCHINE 🥒🧆
facilissime da preparare, buonissime e guarda come filano 🤤

Ingredienti per 4 persone:
• 1 kg di zucchine
• 2 uova
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 provoletta
• Basilico, menta, sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.

Procedimento 👩‍🍳:
Tagliare zucchine a listarelle corte, versarle in un recipiente insieme alle uova, il parmigiano, le spezie e formare un composto omogeneo. Formare delle sfere e rotolarle nel pangrattato, prima di metterle in forno versare un cucchiaio di olio EVO.
Cuocere a 180° per 25 minuti con modalità ventilata e 5 minuti con modalità statica.

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18/07/2022

Pensi di sapere tutto su dieta e alimentazione? 🤓
Ogni lunedì alle 11:00 troverai nelle storie del mio profilo Instagram sei domande con cui potrai testare le tue conoscenze.

↓
https://www.instagram.com/fiorenutribio/

12/07/2022

PORRIDGE ESTIVO SENZA COTTURA! 🥣

Stanchi del solito porridge con l’avena?
Allora dovete per forza provare questo con il farro soffiato 🤩

Ingredienti:
• Farro soffiato biologico 50gr
• Latte (vaccino o vegetale) 50ml
• Yogurt magro 0% 125gr
• Cacao magro 5gr
• Nocciole
• Gocce di cioccolato

Procedimento:
Mischia in una ciotola il farro con il latte, aggiungi metà del vasetto di yogurt, nell’altra metà aggiungi il cacao, guarnisci a piacere con frutta e frutta secca, io ho scelto nocciole e gocce di cioccolato, perché non posso iniziare la giornata senza 🍫🤤

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08/07/2022

Amate da grandi e piccini, durante la bella stagione sono la nostra salvezza, da portare a lavoro o a mare.. Ecco a voi 3 insalate di cereali fredde, semplici e soprattutto equilibrate! 🌿🍚

Pasta fredda con piselli, pomodorini, fagiolini, formaggio e basilico

Riso venere con salmone, edamame, avocado, pomodorini e mandorle

Farro freddo con gamberetti, zucchine, limone (zest e succo) e menta

E tu invece come la componi? 🤤

Piccole tips per un’insalata equilibrata ⚖️🥘

•Scegli un carboidrato tra: pasta, riso, farro, orzo, segale, cous cous, avena, mais, grano saraceno, quinoa, miglio, kamut, patate, ecc

•Scegli una proteina (animale e/o vegetale): tonno, salmone, sgombro, pollo, tacchino, ceci, piselli, fagioli, ricotta, fiordilatte, formaggi, uova, ecc

•Scegli tra le verdure di stagione le tue preferite (se non te le ricordi corri a vedere nelle storie in evidenza le verdure di luglio!)

•Scegli un grasso buono: olio extravergine d’oliva, avocado, semi oleosi e frutta secca

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