22/04/2026
Un viaggio attraverso sapori autentici e contemporanei della cucina giapponese.
Ci lasciamo conquistare dalla maestria di 𝗘𝘀𝘁𝗲𝗹𝗮 𝗧𝗮𝘀𝗵𝗶𝗿𝗼! 🍣🥢
𝙀𝙙𝙖𝙢𝙖𝙢𝙚: baccelli di soia cotti a vapore, leggermente salati, per preparare il palato con eleganza e semplicità.
𝙂𝙤𝙢𝙖 𝙬𝙖𝙠𝙖𝙢𝙚: insalata di alga wakame con consistenza delicata e croccante, condita con salsa al sesamo dalle note fresche.
𝙏𝙖𝙧𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙙𝙞 𝙨𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣𝙚 𝙚 𝙙𝙞 𝙩𝙤𝙣𝙣𝙤: pesce selezionato e lavorato al coltello, condito con salsa ponzu fatta in casa e un tocco di crema di avocado, tra acidità e morbidezza.
𝙎𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞: tagli pregiati serviti in purezza, per esaltare consistenza, freschezza e qualità della materia prima.
𝙉𝙞𝙜𝙞𝙧𝙞: riso condito secondo tradizione e modellato a mano con selezione di pesce, per un perfetto equilibrio tra struttura e delicatezza.
𝙃𝙤𝙨𝙤𝙢𝙖𝙠𝙞: roll con riso e alga nori che avvolgono un unico ingrediente, esprimendo purezza e precisione nella semplicità.
𝙐𝙧𝙖𝙢𝙖𝙠𝙞: roll inverso, caratterizzato da equilibrio tra riso e ripieno, con consistenze armoniche e un gusto avvolgente.
𝙃𝙤𝙩 𝙧𝙤𝙡𝙡: roll caldo e croccante, espressione di una tecnica più intensa e moderna. La doratura esalta contrasti di texture e profondità di sapori.
𝙋𝙤𝙡𝙥𝙚𝙩𝙩𝙞𝙣𝙖 𝙙𝙞 𝙨𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣𝙚: boccone con cuore morbido di salmone per un equilibrio tra croccantezza e succosità.
𝙂𝙖𝙢𝙗𝙚𝙧𝙞 𝙀𝙗𝙞 𝙁𝙧𝙮: avvolto in pastella e panko, dorato alla perfezione, servito con sweet chili per un contrasto tra croccantezza e dolce piccantezza.
𝙂𝙮𝙤𝙯𝙖 𝙙𝙞 𝙢𝙖𝙞𝙖𝙡𝙚: ravioli cotti a vapore dalla sfoglia sottile ripieni di maiale saporito e verdure, con salsa ponzu fatta in casa.
𝘐𝘭 𝘮𝘦𝘯𝘶 è 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘰𝘴𝘵𝘰 𝘥𝘢 𝘤𝘳𝘶𝘥𝘪 𝘦 𝘤𝘰𝘵𝘵𝘪, 𝘤𝘳𝘰𝘴𝘵𝘢𝘤𝘦𝘪 𝘦 𝘴𝘢𝘭𝘴𝘦 𝘭𝘦𝘨𝘨𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘱𝘪𝘤𝘤𝘢𝘯𝘵𝘪.
Dessert a tema, scelto dallo chef
🥂𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐕𝐢𝐧𝐢𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐆𝐚𝐫𝐨𝐟𝐨𝐥𝐢
Macrina 2025 - Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore
Brut Riserva 2021 - Metodo Classico
🍹𝐒𝐥𝐚𝐬𝐡 𝐅𝐨𝐨𝐝
Mint Fizz
Midori Sour
60€
Bevande incluse (a scelta fra vino o cocktail)
📌Venerdì 15 maggio ore 20.30
Posti limitati 📞 071 878 4991
