14/04/2022
ZUCCHERI NO, DOLCIFICANTE SI,
E' UNA BUONA IDEA???
Lo sappiamo benissimo le note negative del consumo significativo di zucchero : aumento del rischio di obesità, diabete, malattie cardiovascolari, carie e altre patologie.
Invece, di andare a ridurlo, utilizziamo spesso delle alternative artificiali, ovvero gli edulcoranti di sintesi. Una lunga serie di sostanze, create dall’industria alimentare, che hanno tutte in comune la capacità di regalare dolcezza a qualsivoglia alimento o bevanda a cui vengano aggiunte, senza però apportare calorie (o apportandone solo una quantità risibile per dose) e senza provocare innalzamenti della glicemia. I loro nomi? Aspartame, saccarina, acesulfame K, sucralosio, ciclammato, neotamo e altri ancora.
Oggi la diffusione dei dolcificanti artificiali è immensa: cibi e bevande dolcificate artificialmente vengono consumati ogni giorno da milioni di persone. Il solo aspartame si ritrova in oltre 6.000 prodotti alimentari in tutto il mondo. I consumatori, in breve, hanno decretato il successo su base planetaria degli edulcoranti chimici e dei prodotti alimentari che li contengono al posto dello zucchero, attratti soprattutto dall’idea di poter ricorrere ad alimenti dal gusto dolce senza temere per la linea.
Purtroppo i dolcificanti artificiali non costituiscono una risposta efficace all’esigenza del controllo del peso. Ciò che è persino peggio è che una serie crescente di studi epidemiologici e sperimentali ha acceso il dibattito sulla sicurezza di questi additivi, mettendone in luce i possibili effetti nocivi per la salute, a diversi livelli. Alcune di queste ricerche hanno riscontrato l’esistenza di una relazione tra consumo di dolcificanti chimici e maggiore incidenza di ipertensione, sindrome metabolica, obesità, diabete di tipo 2, eventi cardiovascolari e cancro.
Qual è allora la soluzione?
Quella che ormai da anni invito ad adottare: non dolcificare affatto, che è meglio!!!
Un dolce ogni tanto, nell’ambito di un’alimentazione complessivamente sana e di un altrettanto sano stile di vita, non fa alcun male, naturalmente.😉
