Nutrilogia

24/11/2025

DONI DELL'AUTUNNO

👉🏻 Le cime di rapa appartengono, come broccoli e cavoli, alle CRUCIFERE, famiglia che vanta 👉🏻molecole (glucosinolati) importantissime per la 💥prevenzione oncologica💥.

👉🏻Sono ricche di FOLATI, nutrienti tipici di tutti gli ortaggi a foglia verde, ma che, essendo sensibili al calore, soffrono 📛cotture prolungate e in tanta acqua‼

💡 Dunque, meglio cuocere le cime di rapa rapidamente e direttamente in padella.

👉🏻Da non sottovalutare l'apporto importante di FIBRA che ci aiuta a nutrire la nostra 🌸flora intestinale🌸, ad aumentare la sazietà del pasto e ad evitare picchi glicemici.

03/11/2025

CONFETTURE ISTRUZIONI PER L'USO

🔸Non superiamo la quota di 20 g (pari a 2 cucchiaini) al giorno come indicato dalle linee guida.

🔹Non lasciamoci ingannare da prodotti con dicitura “solo zuccheri della frutta”, poiché sempre di zuccheri si tratta e per questo sono da limitare al pari degli altri.

🔸Utilizziamola non in associazione ad altre fonti di zuccheri.

👉Per chi ama fragole e frutti di bosco, la buona notizia è che un fenolo contenuto in questi frutti, l'acido ellagico, si mantiene anche una volta trasformati in confettura!

Fonte: Smart Food Istituto Europeo di Oncologia

30/10/2025

VERI INTEGRATORI
DI VITAMINA C

Con questo bellissimo e succoso mandarino vogliamo non solo ricordare quanto questo frutto invernale sia buono 😋, ma anche parlare della VITAMINA C, peculiarità di tutti gli agrumi e non solo.

👉🏻 La vitamina C è principalmente famosa per la sua azione di 💥prevenzione dei malanni💥 che la stagione fredda porta con sé, ma svolge anche altre funzioni:

✔ Interviene nella sintesi di COLLAGENE, proteggendo così i sottilissimi capillari e aiutando nel processo di cicatrizzazione.

✔ Aiuta ad assorbire al meglio il FERRO contenuto negli alimenti, soprattutto quello di origine vegetale.

🙁 Unica pecca è la sua estrema labilità, 👉🏻 resiste poco alla luce e all'aria e si perde con la cottura.

21/10/2025

Quando pensiamo a un’alimentazione sostenibile ci concentriamo spesso su cosa mettiamo nel piatto, ma raramente su come ci idratiamo. Eppure anche questa scelta ha un impatto sull’ambiente.

🚰 Bere acqua del rubinetto, quando potabile, è una soluzione sicura e molto più sostenibile rispetto all’acqua in bottiglia, che comporta produzione di plastica, trasporto e smaltimento.
💧Un altro gesto semplice è utilizzare una borraccia e portarla sempre con sé, riducendo così il consumo di plastica monouso.

Piccoli cambiamenti nelle nostre abitudini quotidiane possono contribuire a ridurre l’impatto ambientale.

Tu come ti idrati ogni giorno? Rubinetto o bottiglia?

20/10/2025

19/10/2025

SEMPLICITÀ SENZA TEMPO

Prendiamo del pane fresco 🥖 e mettiamoci sopra un filo di olio, cosa ci può essere di più buono?

👉🏻 Il pane e olio è adatto a grandi e piccini, per una MERENDA SANA e, perché no, anche per un PASTO FRUGALE accompagnato ovviamente a della verdura cruda o cotta che sia.

👉🏻 Il pane però deve essere di farina INTEGRALE per tenere a bada l'indice glicemico, mentre per l'olio la scelta ricadrà per un EXTRAVERGINE DI OLIVA, vero tripudio di molecole benefiche. Tra queste ricordiamo ✨L'OLEOCANTALE✨, polifenolo con azione simile all'ibuprofene, costituente di tanti antinfiammatori.

💡Il consiglio:
👉🏻 chi ama tostare il pane, dovrebbe 🚫evitare un suo imbrunimento eccessivo🚫, poiché nelle parti bruciacchiate si annidano ⚠molecole dannose per la salute⚠.

17/10/2025

Ortaggi ottobrini: LA ZUCCA 🎃

La zucca è uno di quegli ortaggi che desta sempre tanti dubbi a causa del suo sapore dolciastro.

👉🏻 Invece può essere mangiata tranquillamente come contorno senza temere per la linea, dato il suo bassissimo contenuto calorico ⬇️⬇️⬇️.

👉🏻 È inoltre ricchissima di BETA CAROTENE, proprio come tutti i vegetali di color giallo-arancione, composto che viene trasformato dal nostro organismo in VITAMINA A, importantissima per la vista 👀, il sistema immunitario 🛡 , la pelle e molto altro ancora.

💡Ricordiamoci però che per assorbire al meglio il BETA CAROTENE dobbiamo anzitutto ♨️ cuocere l'alimento ♨️ che lo contiene e associare ad esso un GRASSO:

💡ottimo, dunque, condirlo con un buon OLIO extravergine di oliva!

15/09/2025

OGGI GNOCCHI!

Gli gnocchi sono un ottimo primo piatto, ideale per alternare le fonti di AMIDO e non mangiare sempre la solita pasta.

👉🏻Sono fatti di patate e, sebbene venga usata anche poca farina nell’impasto, qualora ne venga scelta una proveniente da un cereale senza glutine (grano saraceno e riso sono alcuni esempi), potremmo gustarli anche in caso di celiachia.

Le caratteristiche nutrizionali sono quelle delle patate 🥔, ovvero sono una fonte consistente di CARBOIDRATI con un indice glicemico superiore a quello della pasta e del pane.

Proprio per questo è importante 👉🏻 non esagerare nelle quantità e neppure con il condimento se temiamo per la linea‼

👉🏻 Scegliamo un condimento semplice e se con una base di verdura ancora meglio.

💡 Se scegliamo di utilizzare una parte proteica come del pesce 🐟 oppure della carne 🍖 macinata, consideriamolo un piatto unico da associare eventualmente ad un contorno di verdura 🥗.

09/09/2025

Guida pratica per mangiare DOLCI 🍭 con consapevolezza

👉🏻 Bisogna precisare che con la parola "dolce" non si indica solo il pasticcino pieno di panna o il bombolone alla crema, ma anche il biscotto 🍪 che si mangia a colazione o la crostata con la marmellata fatta in casa o ancora il ciambellone "senza b***o e senza uova" e via dicendo.

💡 Per ovviare alle conseguenze di un eccesso di dolci è opportuno:

✅ considerarli uno SFIZIO e non la regola;

✅ non esagerare con le QUANTITÀ, infatti elevati carichi di zucchero non sono ben gestiti dal nostro organismo.

Sicuramente è utile, nel caso di dolci fatti in casa, fare delle VARIAZIONI, quindi:

✅ farina integrale invece che ❌raffinata;

✅ dimezzare le dosi di zucchero;

✅ aggiungere la frutta fresca e secca per aumentare anche la quantità di fibra.

In foto possiamo vedere i Settembrini della nostra Maria Laura, esempio di dolce in cui l'utilizzo della frutta, in questo caso i fichi, può aiutare a ridurre al minimo la dose di zucchero!

27/07/2025

PASTI VEG

👉🏻 Con il termine “fitocomposti” si indica un enorme insieme di sostanze tutte provenienti dal mondo vegetale 🌱.

Queste molecole, prodotte dalla pianta come difesa verso stress ambientali o per altre funzioni come la pigmentazione, hanno su di noi un EFFETTO BENEFICO per la nostra salute, come molti studi dimostrano.

Inoltre, basare la nostra dieta sui vegetali farà bene non solamente a noi, ma anche al pianeta!