Beatrice Alberti Nutrizionista

Casa
Italia
Fabriano
Beatrice Alberti Nutrizionista

Dalla passione per la cucina e la pasticceria nasce il mio amore per questo lavoro.

Il mio obbiettivo è trasmettere il meraviglioso mondo dell'alimentazione dove "dieta" non fa rima con restrizione!

05/03/2026

🥯 PANGOCCIOLI FIT & PROTEICI (Gusto Biscotto! 🍪)
Oggi in cucina per preparare dei Pangoccioli in versione bilanciata: soffici, ricchi di proteine e senza zuccheri aggiunti.

🛒 Ingredienti (per 8 panini da circa 50g)
Farina d'avena o di farro (o 0): 170g
Proteine Whey Hydro Isolate (Gusto Biscotto - Prozis): 30g 🍪
Yogurt Greco 0%: 150g
Albume d'uovo: 35g
Eritritolo: 30g (o dolcificante a piacere)
Lievito per dolci: 8g
Gocce di cioccolato fondente (Prozis): 30g 🍫
Latte (pz. scremato o vegetale): 30-40ml + per spennellare

🥣 Procedimento
MIX SECCO: In una ciotola unisci farina, proteine Whey, eritritolo e lievito. Mescola bene.

L’IMPASTO: Aggiungi lo yogurt greco e l’albume. Inizia a impastare con le mani (o in planetaria) finché il composto non risulta omogeneo e modellabile. Unisci il latte se l'impasto risulta troppo denso.

IL TOCCO GOLOSO: Incorpora le gocce di cioccolato fondente (tenute precedentemente in freezer per non farle sciogliere).

FORMA: Dividi l’impasto in 8 palline da circa 50-55g l'una e adagiale su una teglia con carta forno.

DORATURA: Spennella la superficie con un goccio di latte per ottenere quel colore dorato tipico.

COTTURA: In friggitrice ad aria a 160° per 10 minuti circa o in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

📊 Valori Nutrizionali (per singolo Pangocciolo da ~50g)
Calorie: 125 kcal
Proteine: 9g
Carboidrati: 16g
Grassi: 2.5g
Fibre: 2g

👩‍⚕️ Il Consiglio della Nutrizionista: come inserirli nel piano?
Questi Pangoccioli sono un jolly incredibile:

🌅 A COLAZIONE: 2 Pangoccioli + un caffè/tè. È una colazione completa che unisce carboidrati complessi (avena) e proteine nobili (Whey e Yogurt).

💪 POST-WORKOUT: Il mix perfetto di aminoacidi a rapido assorbimento (Whey Hydro Isolate) e carboidrati per il ripristino del glicogeno.

🧊 MEAL PREP: Preparali nel weekend, congelali e scalda il tuo panino 30 secondi in microonde la mattina. Tornerà come appena sfornato!

✨ Salva la ricetta per non perderla e taggami se li prepari!

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12/02/2026

🍫 CHOC-O-HUMMUS AL BISCOTTO:!
Chi l’ha detto che i legumi si mangiano solo salati? 🧐

Se cerchi una merenda o una colazione che sia proteica, ricca di fibre e che plachi la voglia di dolce senza picchi glicemici, questa crema è da provare! La consistenza è vellutata, il sapore ricorda un biscotto al cioccolato e... no, i ceci non si sentono !

✨ Perché la amerai:
Sazietà : Grazie al mix di fibre dei legumi e proteine isolate

Triptofano: Perfetta anche come pre-nanna per favorire il relax.

Low GI: Energia costante senza il classico "crash" post-dolce.

📝 Ingredienti (per 3 porzioni):
240g Ceci precotti (sciacquati bene!)

2 cucchiai di Cacao Amaro

1 misurino di Whey Hydro Isolate ( io gusto biscotto

1 cucchiaio di Sciroppo d’Acero zero

1 cucchiaino di B***o d’Arachidi crunchy

Acqua (aggiunta a filo per la densità desiderata)

🚀 Preparazione:
Inserisci i ceci nel frullatore con il cacao, lo sciroppo d'acero e il b***o d'arachidi. Frulla tutto aggiungendo acqua a filo fino a ottenere una crema liscia e soffice.

💡 Sbucciare i ceci (togliendo la pellicina esterna) renderà la crema ancora più digeribile per chi soffre di gonfiore addominale e la consistenza diventerà incredibilmente setosa! 👩‍⚕️✨

😋 Come gustarla?

A colazione: su 2 fette di pane di segale tostato con un cappuccino.

Come spuntino: con fettine di mela (mix perfetto!).

Pre-nanna: un paio di cucchiai direttamente dalla ciotolina.

📌 SALVA la ricetta per non dimenticarla e TAGGA qualcuno che deve assolutamente provarla!

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15/01/2026

Tortino Choco-Cocco in Airfryer 🍫🥥

Chi ha detto che a dieta non si può mangiare il cioccolato ogni mattina? 👀

Ingredienti:

🌾 25g Farina di Avena + 5g Cacao + 10g Eritritolo

💡 OPPURE: 30g di Farina d’Avena NutChoc Prozis (per un gusto pazzesco!)

🥥 5g Cocco Rapè

🍫 15g Gocce di Cioccolato Fondente

🥚 1 Uovo (oppure 60g di Albume per una versione più light)

🥛 50ml Latte parz. scremato

✨ Un pizzico di lievito

Procedimento: 1️⃣ Unisci tutti gli ingredienti in una ciotolina e mescola bene. 2️⃣ Trasferisci in uno stampino monoporzione. 3️⃣ In Friggitrice ad Aria: cuoci a 175°C per 18 minuti.

☕️ Accompagnalo con un cappuccino schiumoso per bilanciare la tua colazione. Se hai bisogno di un boost di energia extra o non sei in ipocalorica, aggiungi un frutto di stagione per completare il carico di fibre.

Macros approx: 315 kcal | 26g Carbs | 13g Pro | 16g Fats (Con albume risparmi circa 40 kcal e abbassi i grassi!)

Tagga qualcuno che ama la combo cioccolato e cocco! 👇 📌 LEGGI QUI PER I CONSIGLI EXTRA:

💡 COTTURA: Se non hai la friggitrice ad aria, puoi usare il forno statico a 180°C per circa 20-22 minuti. Controlla sempre con uno stecchino! 🥛 LATTE: Puoi usare anche bevanda di soia o avena, il risultato non cambia.
🥥 FARINA: Se usi la NutChoc di Prozis e vuoi un sapore ancora più intenso, aggiungi comunque il cocco rapè, ci sta benissimo!

09/01/2026

🍎 TORTINO MELA & CANNELLA:
Stop ai sensi di colpa!
Hai passato le feste pensando che dal 7 gennaio sarebbe iniziata la "punizione"? Fermati un attimo. 🛑

Mangiare sano non significa rinunciare al piacere, ma scegliere ingredienti che nutrono il corpo senza appesantire la mente.
Oggi ti propongo questo Tortino Mela&Cannella, perfetto per una colazione energetica o una merenda coccolosa.

✨ Il consiglio della nutrizionista: La vera salute sta nell'equilibrio, non nel passare dal panettone al digiuno. Goditi ogni boccone, senza sensi di colpa.

🌅 A COLAZIONE: La combo perfetta
Un singolo tortino è un'ottima base, ma per renderlo una colazione completa ed evitare cali di energia, abbinalo così:

150g di yogurt greco 0%

Una manciata di mirtilli freschi

10g di b***o di mandorle 100% ( io uso )

💡 Consiglio Pro: Usa lo yogurt come "topping", aggiungi i mirtilli e guarnisci con il b***o di mandorle per un effetto extra goloso!

☕ A MERENDA: Lo "Spezza-fame" intelligente 🧠
Se preferisci gustarlo nel pomeriggio, è il tuo miglior alleato contro i cali di zuccheri. Puoi abbinarlo a:

Un tè caldo o una tisana alla cannella.

Una piccola manciata di mandorle.

Oppure gustalo "al naturale": la mela lo rende così umido che è perfetto anche da solo, tra una visita e l'altra!

🔄 SOSTITUZIONI SMART
Senza uovo? 50g di banana schiacciata extra o "flax egg".

Senza glutine? Usa farina di grano saraceno.

Senza mela? Prova con la pera 🍐!

👇 E tu, come hai vissuto questo rientro alla routine? Ti senti in colpa o sei in equilibrio?

10/12/2025

🍌 Chi l'ha detto che le colazioni "golose" non possono essere anche bilanciate e sazianti?🍫

Questa monoporzione non è solo deliziosa, ma è un esempio perfetto di come unire gusto e nutrimento!

-Energia Graduale: L'uso della Farina d'Avena e della Banana fornisce carboidrati complessi e fibre (beta-glucani) che garantiscono un rilascio di energia lento e costante, prevenendo il crollo di metà mattina.

-Sazietà Garantita: Aggiungendo una fonte proteica di alto valore biologico come l'uovo, determina un significativo aumento del senso di sazietà.

-Gusto: il Cacao e all'uso di dolcificante, abbiamo massimizzato il sapore di cioccolato mantenendo al minimo gli zuccheri semplici, supportando l'apporto di antiossidanti

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12/11/2025

Questa Banana Bread Monoporzione vi ha incuriosito tanto😍 pubblichiamo la ricetta😁

Per una porzione:

35gr di farina ( io avena)
5 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di eritritolo o stevia
1/2 banana matura
2gr di lievito
60ml di albume
30ml di latte
10gr di gocce di cioccolato
10gr di B***o di mandorle 100% ( per la decorazione)

Schiacciare la banana e unire gli altri ingredienti. Una volta versato decorare con fettine di banana e gocce di cioccolato.
Cuocere in friggitrice ad aria per 20 minuti a 190gradi.
Oppure forno a 180 gradi per 15/20 minuti.
Una volta cotto io ho unito il b***o di mandorle.

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30/10/2025

Oggi ti spiego perchè mangiare meno non significa dimagrire di più.

Quando riduciamo troppo le calorie o digiuniamo spesso, il corpo non accelera: rallenta.

👉 Diminuisce la termogenesi indotta dall’alimentazione (TID) — cioè l’energia che il corpo spende per digerire e metabolizzare i nutrienti.
👉 Si riduce il NEAT, tutti quei piccoli movimenti spontanei (camminare, salire le scale, muoversi durante la giornata) che fanno la differenza nel dispendio energetico.
👉 E anche l’EAT (l’attività fisica programmata) diventa meno efficace se il corpo è in risparmio energetico.

💡 Il risultato? Ti muovi meno, bruci meno, e il metabolismo si “protegge” invece di attivarsi.

Non serve mangiare pochissimo, serve nutrire il corpo e mantenerlo in movimento.
L’alimentazione equilibrata e l’attività fisica costante lavorano insieme per tenere vivo il metabolismo e rendere il dimagrimento duraturo. 💪🥗

📎 Salva questo post per ricordarlo nei momenti in cui pensi che “mangiare meno sia la soluzione”.
💬 Raccontami nei commenti: quanto movimento spontaneo riesci a fare durante la tua giornata?

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24/10/2025

𝗭𝘂𝗽𝗽𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝘃𝗼𝗹𝗼 𝗻𝗲𝗿𝗼, 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮 𝗲 𝗰𝗲𝗰𝗶

300 zucca delica
1 cavolo nero piccolo
150gr di ceci cotti ( o 50gr secchi) [ oppure 100gr di ceci pronti e 30gr di pane tostato in padella con cipolla e rosmarino]
1 porro o 1/2 cipolla
1 carota media
1.5 lt di acqua calda
1 dado vegetale
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio EVO
20gr di parmigiano
Sale e pepe

Scaldare sul fuoco l'acqua con il dado vegetale. Tagliare la carota e la cipolla e far soffriggere alcuni minuti. Aggiungere la passata di pomodoro. Dopo 5 minuti aggiungere la zucca tagliata a dadini e il cavolo nero pulito e tagliato a pezzi. Lasciar rosolare alcuni minuti e aggiungere tutta l'acqua ormai calda, metà ceci e sale. Lasciare cuocere per circa 1 ora. Se l'acqua si riduce un po aggiungerne dell'altra (sempre calda). Dopo un'ora frullare con in minipimer ma devono rimanerne alcuni pezzi (a seconda dei gusti). Unire gli ultimi ceci. Aggiustare di sale se necessario. Versare sul piatto, unire il parmigiano grattato e pepe macinato al momento. La zuppa è pronta!!

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21/10/2025

•ᴍᴜꜰꜰɪɴꜱ ᴀʟʟᴏ ʏᴏɢᴜʀᴛ ɢʀᴇᴄᴏ•

-150gr di Yogurt Greco
-2 uova + 60ml di albume (o 3 uova)
-60 gr di farina ( io metà avena e metà farro)
-2 cucchiai di stevia o 1 di miele
-2 cucchiaini di lievito
-tanta cannella (se gradita) o limone grattato
-20gr di cioccolato fondente

In un recipiente inserire tutti gli ingredienti. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare nei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Questi muffins sono ideali a colazione o per uno spuntino.

Buon appetito!

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20/09/2025

🌶Un Hummus cosi non lo hai mai provato!

Una preparazione facile e veloce da utilizzare come piu preferisci.

‼️ATTENZIONE‼️ CREA DIPENDENZA! 🤣

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10/09/2025

- La quinoa è uno "pseudocereale" coltivato nelle Ande e apprezzato come alimento per le sue proprietà nutrizionali uniche: è ricca di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali, e soprattutto è priva di glutine.

-Nonostante sia considerata al pari dei cereali per l'uso in cucina, la quinoa tecnicamente è un seme, ma la sua versatilità le consente di essere inclusa in zuppe, insalate, dolci e preparazioni di vario tipo, dal sapore delicato e da qui il nome inca "madre di tutti i semi".

-La quinta è ricca di proprietà benefiche quindi perche non iniziare ad utilizzarla?

-Ho inserito alcune ricette per ogni pasto cosi da provarla in ogni sua variante.

E tu proverai la quinoa?

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01/09/2025

💜Ti insegno come comporre una colazione bilanciata 💜

Ricordati sempre di inserire tutti i macronutrienti e le fibre, cosi facendo la tua colazione sarà bilanciata e super saziante.

Proteine+carboidrati+fibre+grassi+ VARIETÀ = bilanciamento e sazietà

Ricorda Inoltre che è importante variare! Cosi otterrai tutti i nutrienti!

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