29/10/2025
Sono ormai 125 anni che l'Ecuador e l'Italia cooperano a livello internazionale. Per celebrare questo traguardo prestigioso, come rappresentante dell'Ambasciata d'Italia, è stato invitato il "nostro" Nicola Leone. Sempre più orgoglio per tutta la nostra Città.
Lo Chef ha tenuto un cooking show durante il quale ha illustrato diverse tecniche culinarie e ha mostrato in diretta il procedimento delle sue preparazioni agli studenti dell'Università UTE, che vanta una delle migliori Facoltà gastronomiche del Paese.
All'attività proposta hanno assistito anche rappresentanti diplomatici, autorità locali e studenti, che hanno potuto apprezzare la maestria e la creatività della Cucina Italiana come ideale ponte culturale tra le due nazioni.
Nicola è riconosciuto da tutti come colui che ha unito Ecuador e Italia in un unico piatto. Dalle cucine classiche della sua Città natale è diventato un riferimento della gastronomia italiana a Quito, tessendo con passione e precisione un legame tra le culture. Formatosi presso l'Istituto Alberghiero "Celletti", poi con studi in Gastronomia presso l'UDLA e un MBA presso la Eude Business School, il suo percorso è il riflesso di tecnica, visione e bontà.
È stato Pastry Chef dell'Hotel Akros. Ogni suo piatto rende omaggio alla tradizione italiana con sensibilità ecuadoriana. E in qualità di Direttore Generale di EcuadorianGlobalExport, promuove la proiezione internazionale di prodotti ecuadoriani di eccellenza.