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Dott. Bonucci Francesco - Nutrizionista Forlì

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Italia
Forlì-Cesena
Dott. Bonucci Francesco - Nutrizionista Forlì

Nutrizionista Consigli nutrizionali, esperto in Lipidomica, nutrizione funzionale, variabilità della frequenza cardiaca.

20/01/2026

IPERGLICEMIA e MOVIMENTO

Recentemente mi è stato chiesto se fosse meglio fare una passeggiata prima o dopo i pasti.
R: dipende.

A scopo metabolico è preferibile DOPO I PASTI.
Soprattutto per chi si trova in una condizione di insulino resistenza, con glicemia mossa o alta.

Un'informazione importante da tenere presente è che il muscolo scheletrico durante il movimento utilizza direttamente il glucosio senza l'intervento dell'insulina.

In questo modo avviene una riduzione dello zucchero circolante alleggerendo un sistema metabolico insulino dipendente già sovraccarico.

In diversi casi osservati si è appurato che l'attività fisica fosse un intervento fondamentale, ad azione farmacologica.

Fonte immagine: dr Tim Patel
Senza movimento: pancreas-insulina-trasportatori cellulari-cellule
Con movimento muscolare: glucosio-trasportatori-miocita-muscolo-ossidazione

17/01/2026

E VISSERO FELICI E CONTENTI?

Sarebbe interessante sapere il seguito delle favole, perché non è scontato cosa può accadere nel tempo.
Non parlo ovviamente della convivenza tra Cenerentola e il suo principe, ma dei risultati nel medio periodo rispetto ai nuovi farmaci usati a scopo di dimagrimento.

È stata recentemente pubblicata una metanalisi importante (su 10.000 persone circa) che esamina cosa accade alcuni anni dopo l'inizio e la successiva sospensione dei farmaco semaglutide o tirzepatide (GLP1 agonisti).

La faccio molto breve: si assiste ad una risalita del peso entro 1 anno dalla cessazione del farmaco.

Questo dato pone l’accento su quanto sia importante un CAMBIO DI STILIE DI VITA di vita e di ABITUDINI ALIMENTARI contestualmente all’inizio della terapia farmacologica.

Serve uscire dall’idea che esiste una pillola (la bacchetta magica) che risolve i problemi (in questo caso l’obesità) senza comprendere le ragioni che hanno portato allo stato di cose che non ci vanno bene (l'aumento di grasso corporeo).

Analogamente al colloquio psicoterapico che viene proposto prima della chirurgia bariatrica sarebbe a mio avviso utile dedicare uno spazio di consapevolezza rispetto ad un piano terapeutico con i “farmaci dimagranti”.

Nella mia pratica con i pazienti, riscontro che quando avviene un’acquisizione di consapevolezza allora il cambiamento diventa strutturale e viene più facilmente mantenuto nel tempo.

14/01/2026

A PROPOSITO DI DIMAGRIMENTO
Questa settimana ho ripreso le visite e mi vengono poste spesso domande su "beveroni" chetogenigi, digiuno intermittente, farmaci dimagranti.
Un aspetto FODAMENTALE nel dimagrimento - oltre allo scendere di peso - è il MANTENERE nel tempo la composizione corporea ottimale.

Se il dimagrimento è avvenuto molto velocemente e fondamentalmente senza aver fatto un cambiamento vero che includa nuove conoscenze e una nuova consapevolezza, allora quasi certamente non si manterranno i risultati ottenuti nel breve periodo.

La domanda non è "quanto sei dimagrito" dopo 1, 2 o 3 mesi, ma dopo 1 anno! Altrimenti siamo alle solite e agli soliti yo-yo!

Quindi lo stato mentale che invito ad avere è quello del podista piuttosto di quello del velocista che corre i 100 metri.

E' nel percorso che avvengono i cambiamenti che poi diventano strutturali e si determinerà una NUOVA NORMALITA'.

Perciò, mettiamoci comodi e iniziamo un bel viaggio! 🔝

08/01/2026

CORTISOLO: problema o soluzione
Recentemente ho tenuto dei colloqui e un paio di persone mi hanno portato un “problema” avuto in passato relativamente ai livelli ematici di CORTISOLO.
In seguito furono prescritti loro degli integratori per cercare di risolvere questa situazione senza particolare successo.

Prima domanda che ho fatto.
A che ora ha fatto il test?
Al mattino. Prima criticità.

Il cortisolo “ormone dello stress” andrebbe misurato almeno in due momenti della giornata (mattino e sera/notte) per la peculiarità del suo andamento circadiano (vedi grafico).

Si può fare facilmente con il dosaggio salivare o sulle urine, debitamente conservate.

Tolte le situazioni patologiche - che vanno escluse primariamente - insieme allo specialista (in genere l’endocrinologo) è fisiologico che questo ormone sia al suo massimo al mattino:
✅ in quanto ormone dello stress esplica la sua funzione nella gestione delle nostre attività di veglia e in fase attiva del sistema nervoso simpatico.
Alla sera/notte dovrebbe invece scendere gradualmente e raggiungere i suoi minimi.

Vengono generalmente schematizzate le seguenti situazioni di scostamento dalla normalità:
✅alto al mattino ed anche alla sera
✅ mosso al mattino e basso alla sera
e infine
✅ basso al mattino e basso alla sera.

Queste sono tutte risposte organiche alle richieste legate al nostro stile di vita stressante e non è il corpo che funziona male, piuttosto siamo noi che chiediamo troppo al nostro sistema. In particolare è la durata di situazioni di sovraccarico e la mancanza di recupero che generano dei sintomi tra cui nervosismo, stanchezza cronica, burnout.

Se è si alza il cortisolo è perché serve alle varie attività, sia fisiche che mentali che eseguiamo per la gestione della nostra giornata.
⛔️ Più impegnativa e pressante sarà la nostra vita più il cortisolo sarà secreto dalle ghiandole surrenali in risposta ad uno stimolo encefalico (asse HPA).

Quindi il cortisolo è un problema o l soluzione fisiologica a problemi che dobbiamo gestire?❓❓
Come sempre il corpo non fa le cose senza motivo. 🌠

Dobbiamo solo capire come funziona e cercare di vivere coerentemente. Piuttosto domandandoci se a volte non stiamo chiedendo troppo alle nostre risorse.

Se non vogliamo o non possiamo rallentare o prenderci una pausa sarà poi il corpo a farlo autonomamente.
Non c’è ginseng, o altri adattogeni che tengano.

Immagine ZRT LABORATORY

02/01/2026

DIVERTICOLI E DIETA
I diverticoli sono piccole tasche che si formano nella parete del colon, specialmente nel suo tratto terminale (discendente e sigma).
E' una condizione maggiormente frequente al crescere dell'età.
Queste tasche danno sintomi quando si infiammano (diverticolite).

Dalle diverse Soc. Scientifiche di Gastroenterologia ci sono importanti conferme:
- non è necessario evitare semi, frutta secca, mais e la buccia della frutta;
- è appropriato adottare una dieta ricca di alimenti integrali, frutta e verdura (hanno un ruolo protettivo).

Le fibre sono da escludere, invece, in corso di episodi infiammatori e di diverticolite.
Passata la fase acuta è opportuno ritornare ad una dieta equilibrata, con quanto indicato sopra.

Vedo ancora molti pazienti che hanno l'informazione contraria, ancorché data da personale sanitario o anche solo dalla zia, dal cugino o dall'amico.

Su quest'ultimo punto, quello degli esperti improvvisati, è utile fare attenzione per non fare esclusioni che quando vanno bene sono inutile, se non dannose.

30/12/2025

Tenere sempre in dispensa qualcosa per le emergenze.
(PS: oggi in collina c’è un bel sole ☀️).

29/12/2025

Mi è stato chiesto di preparare un risotto.
Eccomi alle prese col mio primo risotto ai porcini! Ricetta fatta un po’ a sensazione.

Riso Carnaroli bio;
Funghi raccolti in autunno in Campigna;
Cipolla tagliata e aglio in camicia;
Brodo vegetale Rapunzel;
Un poco di peperoncino
Parmigiano (opzionale).

Cucinare può essere considerato un impazzimento oppure un attività piacevole in cui cimentarsi!
A noi la scelta.

19/12/2025

CHIUSURA DI FINE ANNO

Tel/whatsapp: 351 822 6035
Mail: dottbonucci@gmail.com

09/12/2025

MICOTERAPIA BIOFUNZIONALE
Mettere un attestato è un modo per rendere noti gli argomenti di conoscenza e di formazione di un professionista.

Ho voluto approfondire le proprietà dei funghi secondo un modello di mio interesse ovvero quello della Medicina Funzionale Evoluta.

21/11/2025

La DIETA DEVE ESSERE TAGLIATA SU MISURA sulla persona e non viceversa.

Gli americani dicono che "One size doesn't fit all" e tradotto nel mio ambito: lo stesso tipo di alimentazione non può andare bene per tutti.

Certo, ci sono regole generali entro e quali è corretto muoversi, ma come nella musica, con le stesse 7 note si possono suonare canzoni molto diverse.

Il mio intento è quello di comporre, insieme ai pazienti, melodie che siano gradite e gradevoli tenendo in considerazione le loro richieste e l'efficacia del piano.

Questi spunti mi vengono nel parlare con le persone che incontro in studio e che mi portano esperienze variegate che sono accadute loro o a conoscenti rispetto a specialisti in nutrizione.

13/11/2025

La sera può accadere di dedicare del tempo all'aggiornamento professionale.
Ieri c'è stata l'occasione per approfondire i processi metabolici delle cellule tumorali a cui tenevo partecipare.

Temi su meccanismi complessi che mi è utile conoscere e mi aiuta ad accrescere la comprensione e la consapevolezza sul funzionamento dell'umano.

Anche se ambisco ad aiutare tutti (me compreso) a riappropriarsi del semplice, del genuino, del naturale con foto di castagne, fagioli, ecc.

10/11/2025

Facciamo esperienza della lentezza. Certi gesti sono già meditativi in se stessi.

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Piazza Falcone E Borsellino, 21
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Visite nutrizionali con valutazione della composizione corporea, esperto in Lipidomica, nutrizione per sportivi, diete per benessere e prevenzione, diete per patologie, nutrizione funzionale. Valutazione dei legami tra stress-nutrizione-composizione corporea. Nutrizione sincrona coni ritmi biologici circadiani.

Attenzione alla persona e alle richieste di benessere e di mantenimento della salute che si vogliono realizzare con la corretta alimentazione.

La nutrizione è una parte importante nel raggiungimento del benessere globale. La Medicina dello Stile di Vita pone l’alimentazione tra i suoi pilastri.