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Dr. Maurizio Marozzi - Medico Nutrizionista

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Maggio
Dr. Maurizio Marozzi - Medico Nutrizionista

Medico nutrizionista di vasta esperienza. Autore di libri scientifici, da più di vent'anni è ricercatore nel campo della dietetica presso la Progeo Medical.

26/11/2025

💡 Il sovrappeso non è solo grasso!
Molto spesso include anche liquidi in eccesso, che contribuiscono al peso corporeo e alla sensazione di gonfiore. 💧
Solo trattando insieme il grasso in eccesso e la ritenzione di liquidi si possono ottenere risultati rapidi e duraturi, migliorando concretamente lo stato di salute.
Questi due aspetti necessitano di strategie nutrizionali specifiche, per garantire un intervento mirato e completo. 💪

19/11/2025

Il set point non è un numero: è un equilibrio ⚪️
Il set point, il cosiddetto “peso giusto”, è il peso che il corpo riconosce come più adatto al suo equilibrio.
È un valore dinamico, influenzato da genetica, ormoni, stile di vita e dai segnali biologici dell’organismo. Per comprenderlo davvero non basta la bilancia ⚖️: serve osservare come il corpo funziona nel suo insieme.
Le moderne impedenziometrie multifrequenza permettono proprio questo:
👉 non misurano il set point, ma aiutano a valutare i parametri che lo influenzano — metabolismo basale, efficienza dei tessuti, risposta agli stimoli nutrizionali e la gestione dei liquidi.
Valutano anche l’angolo di fase, un parametro che ci dà informazioni sulla qualità delle cellule e sulla capacità dell’organismo di reagire e adattarsi.
Da queste informazioni nasce un percorso nutrizionale personalizzato, costruito sul funzionamento reale del corpo e non su modelli generici.

12/11/2025

💪 Allenarsi 3 ore a settimana non basta se ne restano 165 da seduti.
Molti pensano di “fare attività fisica” perché vanno in palestra due o tre volte alla settimana.
Ma se guardiamo la matematica, una settimana ha 168 ore: fare sport per 3 ore significa essere attivi per meno del 2% del tempo. Il resto — oltre il 98% — è ciò che davvero conta. Camminare, salire le scale, muoversi spesso, fare lavori di casa, non restare troppo seduti: è questo che fa la differenza.
🏃‍♂️ Lo sport è importante, ma da solo non compensa la sedentarietà. Serve uno stile di vita attivo, dove il movimento entra a far parte della quotidianità.

08/11/2025

🍝 Tacconi marchigiani
Pasta antica delle nostre terre, fatta con farina di grano e di fave.
Rustica, saporita, ricca di proteine vegetali e fibre: un piccolo capolavoro contadino che unisce gusto e nutrizione.
📜 Nata nelle campagne marchigiane già in tempi antichi, quando la farina di grano scarseggiava e si usava quella di fave per “allungare” l’impasto — una scelta di necessità che è diventata identità.
👉 Un esempio di come la tradizione possa insegnarci l’equilibrio tra semplicità e benessere.

05/11/2025

L’intestino e il cervello dialogano in modo costante.
Un flusso continuo di segnali nervosi, ormonali e molecole prodotte dal microbiota intestinale influenza l’umore, il sonno e la capacità di concentrazione, mentre il cervello, a sua volta, invia messaggi che modulano la motilità, la secrezione e l’equilibrio del microbiota stesso.
Un microbiota in equilibrio favorisce anche il benessere psichico.
Questo principio è fondamentale nella definizione di un piano alimentare realmente personalizzato.
🍃 Una dieta varia, ricca di fibre, prebiotici e probiotici favorisce un dialogo armonico tra intestino e cervello.
👉 Prendersi cura del microbiota significa prendersi cura della mente.

29/10/2025

Uno studio della Wageningen University mostra che la consistenza degli alimenti incide sulla percezione di sazietà e sulla risposta metabolica.
La pasta al dente, più compatta e con una consistenza maggiore, richiede una masticazione più lunga, che consente al cervello di elaborare meglio i segnali di pienezza e favorisce una regolazione più efficace della sazietà.
Questo tipo di cottura, inoltre, limita la gelatinizzazione dell’amido e rallenta l’assorbimento dei carboidrati, contribuendo a mantenere più stabili i livelli di glucosio nel sangue.
👉 In sintesi: cuocere la pasta al dente non è solo una questione di gusto, ma un piccolo gesto utile per mangiare in modo più equilibrato e favorire la sazietà.

22/10/2025

Lo scopo di un piano nutrizionale non è soltanto fornire i nutrienti necessari, ma anche ristabilire i meccanismi fisiologici che regolano fame e sazietà.
Molti pazienti riferiscono che, seguendo un’alimentazione strutturata su basi scientifiche, avvertono meno fame rispetto a quando mangiavano in modo disordinato.
Questo effetto è dovuto al miglior funzionamento degli ormoni che controllano l’appetito. La grelina, che stimola la fame, tende a stabilizzarsi; la leptina, che comunica al cervello il raggiungimento della sazietà, diventa più efficiente; mentre l’insulina contribuisce a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, favorendo un migliore controllo della fame.
Una corretta pianificazione alimentare, quindi, aiuta non solo a coprire i fabbisogni nutrizionali, ma anche a ripristinare l’equilibrio ormonale che regola il comportamento alimentare.

15/10/2025

La dieta mediterranea resta il cuore delle mie prescrizioni: è il modello alimentare più studiato e riconosciuto al mondo per i suoi effetti positivi sulla salute, ed è da qui che partono sempre i miei percorsi nutrizionali.
👉 Ma la dietetica è una scienza in evoluzione, e proprio per questo oggi possiamo arricchire le nostre abitudini introducendo piatti etnici provenienti da altre culture, accuratamente selezionati per il loro valore nutrizionale e per la loro appetibilità.
Questi piatti completano la nostra tradizione rendendo la dieta più varia, più piacevole e soprattutto ancora più valida dal punto di vista scientifico. 🥗

08/10/2025

🎃 È tempo di zucca!
Regina dell’autunno, dolce e versatile, la zucca colora i campi e le tavole.
Le grandi produzioni italiane di questo ortaggio arrivano soprattutto da Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna, ma anche nelle Marche esistono varietà locali da riscoprire.
La Zucca da fiore di Serrapetrona, chiamata anche zucca dei maiali, e la Zucca di Rambona sono antiche varietà contadine, coltivate per generazioni nei piccoli orti familiari.
Oggi sono tutelate nei progetti di biodiversità agraria, che ne conservano i semi e la memoria agricola.
Sono zucche meno uniformi delle varietà commerciali, ma più ricche di storia, sapore e legame con la terra. 🍂

03/10/2025

🔎 Occhio alla bufala!
L’Istituto Superiore di Sanità, sul suo sito ufficiale, afferma:
👉 “Saltare i pasti per dimagrire è un metodo che non funziona e non fa bene alla salute.”
Da parte mia aggiungo: le diete basate su digiuni vengono spesso presentate come scorciatoie, ma rischiano di danneggiare più che favorire una vera perdita di peso. Il problema è che finiscono per attrarre chi vive un rapporto difficile con il cibo, illudendosi che, una volta interrotto il digiuno, tutto sia concesso senza regole e senza badare alle quantità.

30/09/2025

Grande traguardo raggiunto! 🎉
Sono orgoglioso di annunciare che Progeo, azienda che sviluppa tecnologie per la nutrizione e di cui sono Direttore Scientifico, ha ottenuto la certificazione ISO 9001 ✅, lo standard internazionale che garantisce i più alti livelli di qualità.
Un riconoscimento che conferma l’impegno costante mio e della mia équipe nello sviluppare tecnologie innovative e affidabili per la nutrizione, sempre con l’obiettivo di offrire strumenti sicuri, efficaci e di qualità.

24/09/2025

Il reflusso gastroesofageo non è solo un disturbo fastidioso: compromette la qualità della vita quotidiana.
Un’alimentazione studiata su misura è essenziale per alleviare i disturbi del reflusso, riducendone frequenza e intensità.
Si interviene soprattutto con due strategie principali:
👉 Scelta degli alimenti e porzioni bilanciate: per limitare la secrezione acida e favorire uno svuotamento gastrico più rapido.
👉 Perdita di peso, quando necessaria: per ridurre il grasso addominale, abbassare la pressione intraddominale e attenuare gli episodi di reflusso.

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