29/01/2026
🧀”Ricotta” Vegana ai Semi di Canapa: Proteine e Omega-3 in un cucchiaio
Cremosa, leggermente nocciolata e si prepara in pochissimi minuti.
📝 Ingredienti:
200g di semi di canapa decorticati
1 L di acqua naturale
Il succo di mezzo limone
Un pizzico di sale marino integrale
Erbe aromatiche a piacere (erba cipollina o timo sono perfetti)
1. Frullate i semi fino a ridurli quasi a farina poi aggiungete l’acqua e frullate nuovamente.
2. Lasciate riposare un’ora poi mescolate e mettere sul fuoco.
3. Appena inizia a bollire mescolate lentamente mentre spontaneamente inizierà a cagliare.
4. Fate bollire un minuto sempre mescolando. Fate riposare 10 minuti poi filtrate con un colino a maglie strette o con un canovaccio di lino.
5. Quando avrà scolato tutta l’acqua in eccesso regolate il sapore con olio evo, erbe aromatiche, sale, 1 o 2 cucchiaini di succo limone.