GREEN Services - Consulenza alle Imprese

GREEN Services - Consulenza alle Imprese Sicurezza e Igiene degli alimenti , sistema H.A.C.C.P secondo il regolamento CE 852/2004 - Etichettatura-Sicurezza nei Luoghi di Lavoro/ Formazione. reg.

Due sono i campi in cui la GREEN services offre servizi alle proprie aziende : ALIMENTI E LAVORO.
- consulenza per apertura di nuove attività (SCIA - DIA)
- redazione manuale H.A.C.C.P secondo il Reg. CE 852/2004
- visite ispettive e registro delle non conformità aziendali ;
- etichettatura di prodotti alimentari ( conserve , prodotti da forno , olio , vino ecc..) CE 1169/2011( evidenza alle sostanze allergiche) ;
- creazione LOTTO di produzione e DATA DI SCADENZA
- analisi di schelf life
- analisi microbiologiche , tamponi di superficie, matrici alimentari , prodotti intermedi e/o finiti
- analisi delle acque ( potabili e non) parametri chimici e microbiologici ;
- formazione PERSONALE ALIMENTARISTA (ex libretto sanitario ) -Regolamento Regionale 5 del 15/05/2008.

04/05/2020
21/04/2020

‼️ Disinfezione con ozono: si o no? ‼️ di Carmen Tarantino

Cosa è l’ozono?
L’ozono è un , formato da tre atomi di ossigeno (O3), di colore azzurrognolo e odore aspro e pungente simile a quello dell’aglio o del fieno appena tagliato.
Dato il grande potere ossidante è considerato un forte battericida con azione disinfettante per l’appunto su , e . Il suo uso frequente è nella disinfezione delle acque ed anche nelle camere di stagionatura purché in assenza di alimenti.
Causa Covid-19 tante aziende venditrici di apparecchi portatili ad ozono stanno sponsorizzando e noleggiando a privati e commercianti cicli di disinfezione con ozono da attuare una Tantum.
Appurato che l’ozono è potenzialmente un ottimo gas per la sanificazione degli ambienti, che senso ha servirsene una tantum (tipo una volta a settimana)?

Facciamo l’esempio di un ristorante:
Lunedì: il ristoratore apre le porte della propria attività e sanifica con ozono ; dato che l’ozono è una sostanza tossica sarebbe opportuno che la sanificazione venga effettuata da una persona altamente esperta. Inoltre nell’attività entrano, oltre al titolare: dipendenti (divisi per turno), fornitori e clienti (divisi per pranzo e cena). E il resto dei giorni della settimana? Dato che la sanificazione dovrebbe essere in continuo, affinché sia davvero efficace, il noleggio per un giorno pare non avere senso, ricordando che l’attività dell’esempio è sempre un ricircolo di persone (i clienti).

Il consiglio dunque è:
La sanificazione può essere svolta tramite le normali metodologie di pulizia utilizzando prodotti quali etanolo a concentrazioni pari al 70% ovvero prodotti a base di cloro a una concentrazione di 0,1% e 0,5% di cloro attivo (candeggina) o ad altri prodotti disinfettanti ad attività virucida, concentrandosi in particolare sulle superfici toccate più di frequente (ad esempio porte, maniglie, tavoli, servizi igienici ecc.). Tali adempimenti devono essere ordinariamente registrati da parte del datore di lavoro o suo delegato, su supporto cartaceo o informatico, con auto-dichiarazione.

Quindi in attesa di Linee Guida più specifiche in merito all’utilizzo di ozonizzatori è bene basarsi alle Linee Guida dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, utilizzando sia il Piano Pulizie ordinario che straordinario inserito nel Piano di Autocontrollo, oppure apposite procedure di sanificazione e pulizia create ad hoc.

18/04/2020

CHIARIMENTO 📣Per gli imprenditori di attività commerciali: Non ha alcun senso NOLEGGIARE un ozonizzatore e sanificare una tantum magari al momento della vostra apertura e poi una volta a settimana, se nelle vostre attività entra gente IN CONTINUO sopratutto nei ristoranti dove si mangia senza la Mascherina e si parla, che fate a fare la sanificazione una tantum? Entrano fornitori, dipendenti mattina e sera, cambio dei dipendenti secondo i turni spesso, Si dovrebbe sanificare in continuo se volete fare le cose bene; altrimenti è solo una stupida pubblicità che cercate di fare ai vostri Clienti per tranquillizzarli ma senza senso. Se sanificate lunedì mattina io lunedì sera non vengo a cena. È utilile nella sanificazione di un'area come una camera ospedaliera per operazione chirurgica dove si entra si opera e si finisce.
NO Al Noleggio di ozonizzatori.

17/04/2020

LE BUFALE AI TEMPI DEL CORONAVIRUS. L’EPIDEMIA DELLE FAKE NEWS

Il Web ha rivoluzionato il nostro approccio alla conoscenza: dal libro (rigoroso e autorevole) si è passati a “internet”, realtà i cui confini tra verità e falsità è molto labile. Articolo di Anthony Scorzelli

Cosa avranno in comune una foto di un treno merci americano e il riuscire a trattenere il respiro per più di dieci secondi la mattina? Sono solo due delle tante fantomatiche bufale che girano intorno ad un argomento serissimo: la pandemia di Covid-19. Il 31 dicembre 2019 la Commissione Sanitaria Municipale di Wuhan ha segnalato all'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) alcuni casi di polmonite diversa dal solito nella città di Wuhan, nella provincia cinese di Hubei. Da allora diverse centinaia di migliaia di persone nel mondo risultano contagiate. L’OMS in data 11 marzo 2020 ha dichiarato che la Covid-19 può essere definita pandemia. Pandemia, appunto! Nemmeno questo però ha fermato gli sciacalli del web, i ricercatori di like ad ogni costo. Nemmeno le migliaia di morti, la crisi economica, hanno fermato questi disgustosi e nauseabondi esseri dall’alimentare la disinformazione che, visto il periodo storico, era già a dei livelli dannatamente alti. Sono tante le fake news o meglio note come “bufale” che girano in questi giorni. La più incredibile di tutte riguarda una foto che sarebbe stata scattata a settembre 2019 ad un treno merci americano con la ben evidente scritta Covid-19 posta su una cisterna. Un bimbo della scuola primaria avrebbe potuto chiedere: “mamma, papà ma come è possibile che a settembre gli alberi hanno già perso le foglie?”, un adolescente avrebbe potuto, invece, chiedere: “ma se vogliono uno sterminio di massa con armi biologiche perché lo scrivono in bella vista su una cisterna di un treno merci?”. Basterebbe un minimo di logica per capire che si tratta di notizie inventate eppure, questa scempiaggine ha fatto il giro del web arrivando anche a delle persone già psicologicamente fragili, distruggendo la loro già precaria stabilità. Circola in rete e tra i gruppi WhatsApp un test per capire se si è affetti da Covid-19. Il testo di questa colossale bufala recita così: “secondo alcuni medici di Taiwan, bisogna effettuare una prova del respiro. Bisogna incamerare aria e trattenerla più per più di 10 secondi, se ci riuscite senza tossire e senza rilevare un senso di oppressione significa che non vi è nessuna fibrosi.”. È una grandissima falsità, l’unico modo per sapere se siete stati contagiati è fare il tampone. Ovviamente se non doveste riuscire a trattenere il fiato magari dovreste smettere di fumare … anche se dovreste farlo a prescindere! Ma ancora altre bufale. Il nuovo coronavirus (SARS-CoV-2) era già comparso nell'uomo? No, si tratta di un nuovo ceppo di coronavirus mai stato identificato prima nell'uomo. È vero che lavare le mani non serve a prevenire l’infezione? No, il lavaggio e la disinfezione delle mani sono la chiave per prevenire l’infezione. Bisogna quindi lavarsi le mani spesso e accuratamente con acqua e sapone. Se non sono disponibili acqua e sapone, è possibile utilizzare anche un disinfettante per mani a base di alcol. Il virus entra nel corpo attraverso gli occhi, il naso e la bocca, quindi evita di toccarli con le mani non lavate. È vero che l’alcol non è utile per disinfettare le superfici? Falso. I disinfettanti contenenti alcol sono efficaci per distruggere i virus. È vero che la candeggina non è efficace per disinfettare superfici e pavimenti? Falso. I disinfettanti a base di cloro all’1% sono in grado di disinfettare le superfici distruggendo i virus. Gli animali domestici possono trasmettere il virus? Secondo quanto confermato dall’OMS, non esiste alcuna evidenza scientifica a riprova che gli animali domestici, quali cani e gatti, possano contrarre il coronavirus Sars-Cov-2 né tantomeno trasmetterlo all'uomo. Si consiglia però di lavarsi bene le mani con il sapone dopo il contatto con gli animali, e di adottare l'abitudine come comune prassi per proteggersi da batteri come Escherichia coli e Salmonella, che possono invece essere trasmessi dagli animali all'uomo. È vero che in Russia esiste un farmaco per curare il coronavirus? Il video che sta girando sui telefonini e che in molti si trovano su Facebook condiviso da amici e parenti è una bufala. L'ennesima di questa emergenza coronavirus. Dalle sperimentazioni non sembrerebbe che queste pastiglie possano combattere la pandemia. Per questo l'OMS invita alla cautela.
Tante altre fake news vengono create e condivise tutti i giorni. Il sito del Ministero della Salute ne riporta altre alle quali non credere. Lo stesso raccomanda che per evitare di imbattersi in notizie false e pericolose per la salute, di cercare informazioni sul nuovo coronavirus e sulla malattia che provoca su fonti istituzionali ufficiali e certificate. In questo periodo circolano sul web e sui social network numerose fake news che inducono ad assumere comportamenti non corretti e inefficaci per prevenire il contagio. Se volete fare qualcosa di utile diffondete il materiale presente nel sito del Ministero della Salute o dell’Organizzazione Mondiale della Sanità e ... restate a casa!

23/03/2020

Sempre ATTENTI ai guanti!
Non fanno miracoli!!

23/03/2020

CONOSCIAMO DAVVERO LE DIVERSE TIPOLOGIE DI MASCHERINE?
Mai avremmo creduto, fino a poche settimane fa, di poter fare un uso quotidiano di questo dispositivi di protezione individuale (DPI). Sempre più ricercate, le mascherine, sono diventate un nostro valido alleato da usare quando non si può fare a meno di frequentare luoghi frequentati da altre persone, ma le conosciamo davvero? Sappiamo quali siano le più adatte per i diversi usi?
Cerchiamo di esservi di aiuto con questo nostro post.
Vi invitiamo come sempre a ed a
.

21/03/2020

Bonus Attività 2020
Per le NUOVE imprese Alimentari: Bar, Ristoranti, Truck, B&B ecc.. che apriranno Nella stagione Estiva: maggio/settembre a Monopoli e Polignano a Mare il Manuale HACCP sarà GRATUITO. Risparmiando il 50% della spesa.
Il nostro contributo per far ripartire L'Italia e le attività Imprenditoriali .🇮🇹
greenservices.consulenza@yahoo.com

Questa è l'eccellenza in Puglia, in italia nel MONDO.OSTERIA PIGA un nome una GARANZIA.
20/02/2020

Questa è l'eccellenza in Puglia, in italia nel MONDO.
OSTERIA PIGA un nome una GARANZIA.

Pasticceria artigianale, tutto lavorato  con le mani di chi ha passione nel proprio mestiere. POLIGNANO A MARE.
20/02/2020

Pasticceria artigianale, tutto lavorato con le mani di chi ha passione nel proprio mestiere. POLIGNANO A MARE.

Gastronomia in zona NORD a MONOPOLI, alle spalle del Baretto.! preparazioni squisite.
20/02/2020

Gastronomia in zona NORD a MONOPOLI, alle spalle del Baretto.! preparazioni squisite.

25/09/2019


E tu le uova le lavi?

In generale, è opportuno che le NON siano lavate o pulite perché simili pratiche possono danneggiare il , che possiede una serie di proprietà e costituisce un’efficace contro le . […] Un altro motivo per cui le uova della categoria A non devono essere lavate è costituito dai danni potenziali alle barriere fisiche, come la , che possono verificarsi durante o dopo il . Questi danni possono favorire la contaminazione batterica e la perdita di attraverso il guscio, aumentando in tal modo i per i , soprattutto se le successive condizioni di e non risultano ottimali.

Reg. (CE) n.589/2008

Indirizzo

Monopoli
70043

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