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Dott.ssa Olga Cerbone

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Naples
Dott.ssa Olga Cerbone

Olga Cerbone | Biologa e Nutrizionista
con la mia dieta microbiomica!
📍Afragola (NA) e Parma
☎️ 328 3839835 | 081 3427976

24/02/2026

Ci sono giornate che iniziano presto e finiscono tardi. Anamnesi approfondite, ascolto vero.
La ricerca continua, lo studio che non si ferma mai.

Ogni paziente ha una storia diversa e ogni percorso è costruito con rigore, ma anche con presenza.

Perché imparare a nutrirsi non è una costrizione, è un atto d’amore verso se stessi.
E certamente sono giornate intense, faticose. Ma quando ami quello che fai, la fatica ha un senso.

E nell’ultima foto c’è un promemoria semplice che vale per tutti (professionisti compresi).

Le basi non vanno mai dimenticate ✨

16/02/2026

San Valentino non è mai stato il mio giorno preferito. Un giorno solo per parlare d’amore mi è sempre sembrato un po’ poco. Giovanni lo sa.

E quindi eccoci qui. Un post fuori festa comandata perché a me piacciono di più le cose che succedono tutti i giorni.
Il supporto quotidiano, avere qualcuno che ti accompagna sempre. Che ti aiuta a capire, a correggere, a non sentirti in colpa, a rialzarti quando scivoli.

E sapete una cosa? È lo stesso principio che vale nella salute.
Anche in un percorso di dimagrimento non è il gesto eclatante a cambiare le cose. Non è il lunedì perfetto. È il supporto quotidiano, sentirsi accompagnati e non giudicati.

La crescita, in una relazione come nel prendersi cura di sé, nasce nella continuità.

Oggi non vi auguro una cena romantica. Vi auguro qualcuno che vi scelga ogni giorno.
E a voi, miei pazienti, auguro di avere accanto persone che vi sostengano nel vostro percorso, con la stessa costanza con cui lavoriamo insieme per raggiungere i vostri obiettivi 💛

11/02/2026

Ok, lo so cosa state pensando... “cavolo bollito” vi fa ve**re in mente le diete tristi di vent’anni fa, è vero? 🙈

Ma se vi dicessi che questo cavolo può diventare la BASE di una pizza che vi farà impazzire?
Sì, avete capito bene. PIZZA.

Quando penso a come aiutare i miei pazienti, penso sempre alle mie 3S: Sazietà, Salute, Sapore. Perché se manca anche solo una di queste, la dieta non funziona. Punto.
E questa “pizza” le ha tutte e tre!

Base:
Cavolo grattugiato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato 20g

Condimento:
Passata di pomodoro
100g fior di latte a testa
Origano (e spezie a piacere)

Preparazione:
Grattugiate il cavolo e mescolate con uovo, sale, pepe e parmigiano
Stendete sulla teglia e infornate per compattare
Aggiungete passata, fior di latte e spezie e terminate la cottura in forno

La fibra del cavolo vi terrà super sazi (addio attacchi di fame dopo poche ore) e il vostro microbioma vi ringrazierà infinitamente.

Provatela e fatemi sapere come vi viene 💟

07/02/2026

Riguardando le foto di un viaggio fatto lo scorso settembre a Londra, mi è venuta una riflessione che volevo condividere con voi.

Eravamo a casa di David e Lauren, amici che non vedevamo da tempo, con il piccolo Elio.
E poi io e Giovanni, finalmente davanti alle opere di Mark Rothko, uno degli artisti che mi ha sempre emozionata di più (la sua opera è nell’ultima foto). Quei giorni hanno fatto straordinariamente bene alla mia anima.

Lo scrivo perché spesso, quando parliamo di alimentazione, ci concentriamo solo sul “cosa mangiare”. Ma il corpo non è scollegato da tutto il resto e stare bene passa anche da momenti come questi.

Rivedere persone care, fare un viaggio o fare qualsiasi cosa vi piaccia nutre la mente e, quando questa è più serena, anche il corpo smette di essere in tensione continua.

E mangiare bene diventa meno faticoso.

❤️ Ci avevate mai fatto caso che, più si sta male, più il cibo sembra un nemico da combattere anziché un piacere?

04/02/2026

Oggi vi mostro sei piatti sani e gustosi, tutti con circa 150 kcal.

Perfetti per una cena leggera e nutriente. La zucca è assoluta protagonista, arricchita con formaggi, verdure, prosciutto crudo. Gustosa e leggera, per un mix perfetto di salute e benessere 💚

Ogni piatto ha una combinazione unica di ingredienti che fanno bene al nostro microbioma intestinale. Non dimentichiamo mai l’importanza dei microrganismi nel nostro corpo!

Se questa rubrica vi piace, fatemelo sapere che continuo a portare avanti la mia ricerca sulle 3 S della Dottoressa Olga.

31/01/2026

Qui continuiamo a far prove su prove. Studiamo, sbagliamo, aggiustiamo. L’obiettivo è portare avanti le tre S: salute, sazietà e sapore.

Dunque piatti gustosi, che saziano davvero, che fanno bene e che non ti fanno pensare al cibo dopo mezz’ora.

Questo è un esperimento molto semplice:
✨ verza
✨ pane
✨ formaggio
✨ prosciutto
✨ spezie scelte con criterio (che fanno tanto bene al microbioma).

Tutto insieme fa circa 500 kcal per l’intero piatto. No, non è poco. No, non “vi viene fame dopo”.

Se avete idee da propormi scrivetele nei commenti, le guardiamo insieme 🥰

30/01/2026

Di solito pensiamo che più un alimento è morbido, più sia facile da digerire. Ma il nostro intestino non ragiona in questi termini.

Quando la pasta è troppo cotta, l’amido è già completamente gelatinizzato e viene assorbito molto velocemente.

Questo può tradursi in picchi glicemici più rapidi e, in alcune persone, in una maggiore fermentazione intestinale.

La pasta al dente, invece, richiede un po’ più di lavoro digestivo, ma spesso viene gestita meglio dal microbioma perché il rilascio degli zuccheri è più graduale.

👉🏼 Voi come la mangiate di solito?

28/01/2026

In questi giorni sta impazzando il trend 2026 is the new 2016.

Mi sono divertita a spulciare tra i miei ricordi e ritrovarmi circondata di persone che ancora oggi fanno parte della mia vita, come la mia migliore amica Marika - che poi è stata anche mia testimone di nozze -, mio fratello, il mio dolcissimo nipotino Emanuele che qui era solo un bambino e Gelsomina, con la quale collaboriamo da ormai dieci anni.

La mia vita ancora non era definita come oggi: la mia carriera, l’amore vero, i miei piccolini, Lilly e Lino.

Eppure, sapevo che qualcosa di meraviglioso mi stava aspettando.
Era solo questione di tempo ♥️

Se vi va, raccontatemi il vostro ricordo più bello del 2016 ✨

23/01/2026

Qualche giorno fa vi ho anticipato che vi avrei presentato una ricetta particolare ma gustosissima. Ve la lascio qui in allegato, provatela e fatemi sapere!

Ingredienti
360 g di ceci già cotti (o precotti)
2 uova
60 g di zucchero
250 g di ricotta
60 g di zucchero
Scaglie di cioccolato fondente

Procedimento
Sciacqua bene i ceci sotto l’acqua corrente (soprattutto se sono precotti).
Schiacciali accuratamente e mescolali con 2 uova e 60 g di zucchero, fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa questo impasto come base: pressalo sul fondo di una tortiera (o di un contenitore da forno).
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 15 minuti (il tempo può variare: regolati finché la base risulta cotta).
Lascia raffreddare completamente.
In una ciotola, mescola ricotta, 60 g di zucchero e scaglie di cioccolato fondente.
Distribuisci la crema sulla base ormai fredda.
Metti in frigorifero a rassodare.
💡 Risultato: una torta fresca, cremosa e diversa dal solito, perfetta come dessert o merenda.

Perché funziona? Non è solo un dolce “diverso”.

È una proposta più equilibrata, senza farina, pensata per essere più gestibile anche a livello intestinale, soprattutto quando cucini per un bambino con esigenze particolari.

Se stai vedendo questo video, vuol dire che è nutrizionista approved.

👉🏼 Salva la ricetta e prova a rifarla!

20/01/2026

Io e Teresa ci abbiamo lavorato per un po’ ✨

Abbiamo fatto prove, cambiato ingredienti, assaggiato, rifatto.

È una ricetta un po’ insolita, sì. Ma è anche genuina, golosa e adatta ai bambini.

Nel prossimo video vi racconto tutto: ingredienti, logica nutrizionale e perché può essere una buona alleata anche per l’intestino dei più piccoli.

Restate qui ♥️

16/01/2026

Oggi fa davvero freddo. E io invece, qualche settimana fa, ero così ☀️

Sì, il sole manca. Parecchio.

Ma gennaio è quel momento lì: si rientra, si rimettono in fila le idee, si riparte davvero. Clienti, progetti nuovi, cose da sistemare, altre da costruire meglio di prima.

Il sole tornerà.
Intanto ci facciamo andare bene questo gennaio 😅

06/01/2026

C’è un modo diverso di stare bene.
Non passa solo da ciò che facciamo, ma da come ci poniamo davanti a quello che abbiamo.

Allenare uno sguardo attento, capace di riconoscere ciò che sostiene, nutre e accompagna il nostro percorso, è parte integrante della cura di sé. È un equilibrio silenzioso, che non si vede, ma cambia il modo in cui attraversiamo le giornate.

Il benessere è anche questo: accorgersi, restare presenti, dare valore.

Con la giornata di oggi si chiudono le feste.
E io vi auguro di tornare alla vita di tutti i giorni con uno sguardo un po’ diverso, più consapevole.
Che questo nuovo inizio sia fatto di equilibrio e, soprattutto, di gratitudine ❤️

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Sito Web

https://www.nutrizionistanapoli.info/

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