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Dott.ssa Olga Cerbone

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Dott.ssa Olga Cerbone

Olga Cerbone | Biologa e Nutrizionista
con la mia dieta microbiomica!
📍Afragola (NA) e Parma
☎️ 328 3839835 | 081 3427976

16/03/2026

Un giorno di novembre stavo accompagnando mio marito alla stazione di Napoli-Afragola e trovammo questo gattino piccolissimo, tutto bagnato dalla pioggia della notte precedente

Ovviamente non potevamo lasciarlo lì.

Abbiamo quindi chiesto aiuto ad Anna, la volontaria che mi ha permesso di adottare i miei due cagnolini, Lilli e Lino. È stata lei recuperarlo. Antonia, un’altra volontaria lo ha rimesso in sesto, pulito, curato.

É stato adottato a Parma, pochi mesi prima in quella casa era arrivata a sua cagnolina Kira Aurora, un pastore maremmano preso dal canile. E poi è arrivato lui: Ciro, nome scelto come simbolo della sua napoletanità.

C’è un motivo per cui ho voluto raccontare questa storia: per sensibilizzarvi a non voltarvi dall’altra parte innanzitutto e poi perché l’impegno ripaga sempre. Vedere ora Ciro così ci dá gioia. Anche voi quando incontrerete delle difficoltà con il vostro percorso nutrizionale, non mollate, sarete ripagate. Nulla accade per caso e mai nessun sacrifico sarà vano.

Buona vita a Ciro!

10/03/2026

Quando sono stata a Luxor, mi sono imbattuta nell’Aish el Baladi, pane tradizionale egiziano. L’ho assaggiato per caso: appena sfornato e preparato davanti ai miei occhi da una donna del posto.

La cosa curiosa è che in arabo “aish” significa sia pane che vita.
E questo dice molto del ruolo che ha nella loro alimentazione quotidiana.

Dal punto di vista nutrizionale è un pane molto semplice: farina di grano integrale, acqua, lievito e sale. Spesso viene preparato con farine meno raffinate e cotto in forni molto caldi, il che lo rende più rustico e ricco di fibre rispetto a molti pani industriali.

Le fibre dei cereali, come sappiamo, sono un nutrimento prezioso anche per il microbioma intestinale 🌱

Riguardando le foto e i video di quel viaggio mi sono fatta prendere dalla nostalgia… così ho deciso di raccoglierne qualcuno in questo piccolo carosello.

E poi ricordiamoci una cosa importante: i carboidrati non sono il nemico. Come sempre, la differenza la fanno la qualità degli alimenti, il livello di trasformazione e l’equilibrio generale della dieta. Demonizzarli non ha senso: imparare a scegliere e a contestualizzare il cibo, invece, sì.

08/03/2026

L’8 marzo non è una festa che ho mai sentito particolarmente, lo ammetto. Però lavorando ogni giorno con le donne mi accorgo sempre di una cosa: siamo bravissime a prenderci cura di tutti, dei figli, dei genitori, dei compagni, della famiglia… e molto meno brave a prenderci cura di noi stesse.

Siamo spesso le nostre critiche più severe. Notiamo subito un difetto e facciamo molta più fatica a riconoscerci un pregio.

E invece dovremmo imparare anche questo. Mangiare bene, fare attività fisica, prenderci cura del nostro corpo non per inseguire uno standard estetico, ma per la nostra salute, per stare bene e sentirci forti.

Quindi oggi il mio augurio è semplice: fatevi un complimento. Riconoscetevi qualcosa di bello, perché noi donne siamo una grande forza, e ogni tanto dovremmo ricordarcelo anche da sole.

Buona festa a tutte noi 💛

04/03/2026

Oggi per me è una giornata importante.

Per la prima volta ha visitato presso il Centro di Medicina Preventiva il professor Giuseppe De Luca, cardiologo campano di fama internazionale.

Sono molto orgogliosa di poter offrire ai nostri pazienti la possibilità di confrontarsi con un professionista di questo livello, direttamente qui sul territorio.

Credo profondamente nel valore delle persone e delle competenze della nostra terra.

Troppo spesso i professionisti migliori sono costretti ad andare via. Quando invece tornano, quando scelgono di condividere qui la loro esperienza e la loro ricerca, è qualcosa che va riconosciuto e sostenuto.

Per me, che lavoro da anni sul microbioma, è anche stimolante sapere che la ricerca scientifica sta dimostrando sempre di più il legame tra microbioma e salute cardiovascolare.

Questo è solo l’inizio di questo percorso insieme.

🫀 Da oggi è già possibile prenotare visite 📲

24/02/2026

Ci sono giornate che iniziano presto e finiscono tardi. Anamnesi approfondite, ascolto vero.
La ricerca continua, lo studio che non si ferma mai.

Ogni paziente ha una storia diversa e ogni percorso è costruito con rigore, ma anche con presenza.

Perché imparare a nutrirsi non è una costrizione, è un atto d’amore verso se stessi.
E certamente sono giornate intense, faticose. Ma quando ami quello che fai, la fatica ha un senso.

E nell’ultima foto c’è un promemoria semplice che vale per tutti (professionisti compresi).

Le basi non vanno mai dimenticate ✨

16/02/2026

San Valentino non è mai stato il mio giorno preferito. Un giorno solo per parlare d’amore mi è sempre sembrato un po’ poco. Giovanni lo sa.

E quindi eccoci qui. Un post fuori festa comandata perché a me piacciono di più le cose che succedono tutti i giorni.
Il supporto quotidiano, avere qualcuno che ti accompagna sempre. Che ti aiuta a capire, a correggere, a non sentirti in colpa, a rialzarti quando scivoli.

E sapete una cosa? È lo stesso principio che vale nella salute.
Anche in un percorso di dimagrimento non è il gesto eclatante a cambiare le cose. Non è il lunedì perfetto. È il supporto quotidiano, sentirsi accompagnati e non giudicati.

La crescita, in una relazione come nel prendersi cura di sé, nasce nella continuità.

Oggi non vi auguro una cena romantica. Vi auguro qualcuno che vi scelga ogni giorno.
E a voi, miei pazienti, auguro di avere accanto persone che vi sostengano nel vostro percorso, con la stessa costanza con cui lavoriamo insieme per raggiungere i vostri obiettivi 💛

11/02/2026

Ok, lo so cosa state pensando... “cavolo bollito” vi fa ve**re in mente le diete tristi di vent’anni fa, è vero? 🙈

Ma se vi dicessi che questo cavolo può diventare la BASE di una pizza che vi farà impazzire?
Sì, avete capito bene. PIZZA.

Quando penso a come aiutare i miei pazienti, penso sempre alle mie 3S: Sazietà, Salute, Sapore. Perché se manca anche solo una di queste, la dieta non funziona. Punto.
E questa “pizza” le ha tutte e tre!

Base:
Cavolo grattugiato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato 20g

Condimento:
Passata di pomodoro
100g fior di latte a testa
Origano (e spezie a piacere)

Preparazione:
Grattugiate il cavolo e mescolate con uovo, sale, pepe e parmigiano
Stendete sulla teglia e infornate per compattare
Aggiungete passata, fior di latte e spezie e terminate la cottura in forno

La fibra del cavolo vi terrà super sazi (addio attacchi di fame dopo poche ore) e il vostro microbioma vi ringrazierà infinitamente.

Provatela e fatemi sapere come vi viene 💟

07/02/2026

Riguardando le foto di un viaggio fatto lo scorso settembre a Londra, mi è venuta una riflessione che volevo condividere con voi.

Eravamo a casa di David e Lauren, amici che non vedevamo da tempo, con il piccolo Elio.
E poi io e Giovanni, finalmente davanti alle opere di Mark Rothko, uno degli artisti che mi ha sempre emozionata di più (la sua opera è nell’ultima foto). Quei giorni hanno fatto straordinariamente bene alla mia anima.

Lo scrivo perché spesso, quando parliamo di alimentazione, ci concentriamo solo sul “cosa mangiare”. Ma il corpo non è scollegato da tutto il resto e stare bene passa anche da momenti come questi.

Rivedere persone care, fare un viaggio o fare qualsiasi cosa vi piaccia nutre la mente e, quando questa è più serena, anche il corpo smette di essere in tensione continua.

E mangiare bene diventa meno faticoso.

❤️ Ci avevate mai fatto caso che, più si sta male, più il cibo sembra un nemico da combattere anziché un piacere?

04/02/2026

Oggi vi mostro sei piatti sani e gustosi, tutti con circa 150 kcal.

Perfetti per una cena leggera e nutriente. La zucca è assoluta protagonista, arricchita con formaggi, verdure, prosciutto crudo. Gustosa e leggera, per un mix perfetto di salute e benessere 💚

Ogni piatto ha una combinazione unica di ingredienti che fanno bene al nostro microbioma intestinale. Non dimentichiamo mai l’importanza dei microrganismi nel nostro corpo!

Se questa rubrica vi piace, fatemelo sapere che continuo a portare avanti la mia ricerca sulle 3 S della Dottoressa Olga.

31/01/2026

Qui continuiamo a far prove su prove. Studiamo, sbagliamo, aggiustiamo. L’obiettivo è portare avanti le tre S: salute, sazietà e sapore.

Dunque piatti gustosi, che saziano davvero, che fanno bene e che non ti fanno pensare al cibo dopo mezz’ora.

Questo è un esperimento molto semplice:
✨ verza
✨ pane
✨ formaggio
✨ prosciutto
✨ spezie scelte con criterio (che fanno tanto bene al microbioma).

Tutto insieme fa circa 500 kcal per l’intero piatto. No, non è poco. No, non “vi viene fame dopo”.

Se avete idee da propormi scrivetele nei commenti, le guardiamo insieme 🥰

30/01/2026

Di solito pensiamo che più un alimento è morbido, più sia facile da digerire. Ma il nostro intestino non ragiona in questi termini.

Quando la pasta è troppo cotta, l’amido è già completamente gelatinizzato e viene assorbito molto velocemente.

Questo può tradursi in picchi glicemici più rapidi e, in alcune persone, in una maggiore fermentazione intestinale.

La pasta al dente, invece, richiede un po’ più di lavoro digestivo, ma spesso viene gestita meglio dal microbioma perché il rilascio degli zuccheri è più graduale.

👉🏼 Voi come la mangiate di solito?

28/01/2026

In questi giorni sta impazzando il trend 2026 is the new 2016.

Mi sono divertita a spulciare tra i miei ricordi e ritrovarmi circondata di persone che ancora oggi fanno parte della mia vita, come la mia migliore amica Marika - che poi è stata anche mia testimone di nozze -, mio fratello, il mio dolcissimo nipotino Emanuele che qui era solo un bambino e Gelsomina, con la quale collaboriamo da ormai dieci anni.

La mia vita ancora non era definita come oggi: la mia carriera, l’amore vero, i miei piccolini, Lilly e Lino.

Eppure, sapevo che qualcosa di meraviglioso mi stava aspettando.
Era solo questione di tempo ♥️

Se vi va, raccontatemi il vostro ricordo più bello del 2016 ✨

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Sito Web

https://www.nutrizionistanapoli.info/

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