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Dott.ssa Olga Cerbone

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Dott.ssa Olga Cerbone

Olga Cerbone | Biologa e Nutrizionista
con la mia dieta microbiomica!
📍Afragola (NA) e Parma
☎️ 328 3839835 | 081 3427976

30/01/2026

Di solito pensiamo che più un alimento è morbido, più sia facile da digerire. Ma il nostro intestino non ragiona in questi termini.

Quando la pasta è troppo cotta, l’amido è già completamente gelatinizzato e viene assorbito molto velocemente.

Questo può tradursi in picchi glicemici più rapidi e, in alcune persone, in una maggiore fermentazione intestinale.

La pasta al dente, invece, richiede un po’ più di lavoro digestivo, ma spesso viene gestita meglio dal microbioma perché il rilascio degli zuccheri è più graduale.

👉🏼 Voi come la mangiate di solito?

28/01/2026

In questi giorni sta impazzando il trend 2026 is the new 2016.

Mi sono divertita a spulciare tra i miei ricordi e ritrovarmi circondata di persone che ancora oggi fanno parte della mia vita, come la mia migliore amica Marika - che poi è stata anche mia testimone di nozze -, mio fratello, il mio dolcissimo nipotino Emanuele che qui era solo un bambino e Gelsomina, con la quale collaboriamo da ormai dieci anni.

La mia vita ancora non era definita come oggi: la mia carriera, l’amore vero, i miei piccolini, Lilly e Lino.

Eppure, sapevo che qualcosa di meraviglioso mi stava aspettando.
Era solo questione di tempo ♥️

Se vi va, raccontatemi il vostro ricordo più bello del 2016 ✨

23/01/2026

Qualche giorno fa vi ho anticipato che vi avrei presentato una ricetta particolare ma gustosissima. Ve la lascio qui in allegato, provatela e fatemi sapere!

Ingredienti
360 g di ceci già cotti (o precotti)
2 uova
60 g di zucchero
250 g di ricotta
60 g di zucchero
Scaglie di cioccolato fondente

Procedimento
Sciacqua bene i ceci sotto l’acqua corrente (soprattutto se sono precotti).
Schiacciali accuratamente e mescolali con 2 uova e 60 g di zucchero, fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa questo impasto come base: pressalo sul fondo di una tortiera (o di un contenitore da forno).
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 15 minuti (il tempo può variare: regolati finché la base risulta cotta).
Lascia raffreddare completamente.
In una ciotola, mescola ricotta, 60 g di zucchero e scaglie di cioccolato fondente.
Distribuisci la crema sulla base ormai fredda.
Metti in frigorifero a rassodare.
💡 Risultato: una torta fresca, cremosa e diversa dal solito, perfetta come dessert o merenda.

Perché funziona? Non è solo un dolce “diverso”.

È una proposta più equilibrata, senza farina, pensata per essere più gestibile anche a livello intestinale, soprattutto quando cucini per un bambino con esigenze particolari.

Se stai vedendo questo video, vuol dire che è nutrizionista approved.

👉🏼 Salva la ricetta e prova a rifarla!

20/01/2026

Io e Teresa ci abbiamo lavorato per un po’ ✨

Abbiamo fatto prove, cambiato ingredienti, assaggiato, rifatto.

È una ricetta un po’ insolita, sì. Ma è anche genuina, golosa e adatta ai bambini.

Nel prossimo video vi racconto tutto: ingredienti, logica nutrizionale e perché può essere una buona alleata anche per l’intestino dei più piccoli.

Restate qui ♥️

16/01/2026

Oggi fa davvero freddo. E io invece, qualche settimana fa, ero così ☀️

Sì, il sole manca. Parecchio.

Ma gennaio è quel momento lì: si rientra, si rimettono in fila le idee, si riparte davvero. Clienti, progetti nuovi, cose da sistemare, altre da costruire meglio di prima.

Il sole tornerà.
Intanto ci facciamo andare bene questo gennaio 😅

06/01/2026

C’è un modo diverso di stare bene.
Non passa solo da ciò che facciamo, ma da come ci poniamo davanti a quello che abbiamo.

Allenare uno sguardo attento, capace di riconoscere ciò che sostiene, nutre e accompagna il nostro percorso, è parte integrante della cura di sé. È un equilibrio silenzioso, che non si vede, ma cambia il modo in cui attraversiamo le giornate.

Il benessere è anche questo: accorgersi, restare presenti, dare valore.

Con la giornata di oggi si chiudono le feste.
E io vi auguro di tornare alla vita di tutti i giorni con uno sguardo un po’ diverso, più consapevole.
Che questo nuovo inizio sia fatto di equilibrio e, soprattutto, di gratitudine ❤️

01/01/2026

Il nuovo anno non inizia con un conto alla rovescia. Inizia quando scegliamo di prenderci cura di noi, con più consapevolezza e fiducia.

Il 2026 può essere l’anno in cui impariamo ad ascoltarci meglio, a porci obiettivi che ci rispettano, a crescere senza giudicarci. Un anno in cui il miglioramento personale non è una corsa, ma un percorso fatto di piccoli passi e scelte quotidiane.

Grazie per la fiducia che continuate ad accordarmi e per camminare insieme in questo percorso di consapevolezza e cura. È da qui che nasce il cambiamento più profondo.

Vi auguro un anno nuovo straordinario. Buon 2026 a tutti.

Olga

25/12/2025

Quando questo video sarà on-line io sarò ormai al sole della lontana Marsa Alam.

Ma il pensiero è vicino, vicinissimo a ciascuno di voi. Il Natale è fatto di momenti semplici: una risata a tavola, uno sguardo che dice “sono felice di essere qui”, il tempo condiviso con le persone che amiamo.

Sono attimi che spesso passano in fretta, ma che meritano attenzione. Perché è lì che abita la felicità.

In questi giorni vi auguro di fermarvi un momento, di ascoltare come state davvero, di riconoscere ciò che vi fa sentire bene. Che sia un tempo pieno di presenza, gratitudine e calore, ovunque vi troviate. Buon Natale ♥️

Olga

23/12/2025

Durante le feste siamo circondati da cibo, tradizioni e tavole imbandite.

Il rischio non è “mangiare troppo”, ma mangiare senza esserci davvero. Il mindful eating significa questo: portare attenzione al momento del pasto, essere presenti nel qui e ora. Osservare ciò che abbiamo nel piatto, riconoscerne gli ingredienti, sentirne i profumi, assaporare davvero ogni boccone.

Quando mangiamo in modo automatico, il corpo non ha il tempo di riconoscere i segnali di sazietà, né di godere di ciò che sta ricevendo.

Quando invece rallentiamo, diamo spazio al gusto, alla digestione e anche alla gratitudine.
Non si tratta di regole rigide o rinunce, ma di rispetto: per il cibo, per chi lo ha preparato e per il nostro corpo.

Nel video ti do qualche consiglio per ascoltare il tuo corpo in questo periodo così intenso!

21/12/2025

Oggi vi propongo qualche ricetta per mangiare sano durante i giorni di Natale.

Ci avete creduto, eh? Ovviamente sto scherzando. Sapete già come la penso: i momenti di convivialità non si toccano.

Natale, come tutte le feste, è fatto per stare insieme, godersi il cibo e vivere la tavola senza paura.

Il “recupero”, se così vogliamo chiamarlo, non ha nulla a che fare con restrizioni, digiuni o sensi di
colpa.

È piuttosto un modo gentile per rientrare in equilibrio: dare respiro all’intestino, ridurre l’infiammazione, reidratarsi, ripristinare ritmo e serenità.

Si tratta di ascolto, non di rigidità. Di cura, non di compensazione.

Nel video vi lascio uno schemetto per godervi i giorni di festa sentendovi meglio… senza rovinare la magia di ciò che davvero conta ✨

19/12/2025

Con Fermento nasce da anni di studio, ascolto e ricerca sul legame profondo tra alimentazione, microbioma e salute.

È un libro pensato per chi sente il bisogno di capirsi meglio, di prendersi cura di sé partendo dall’interno, con consapevolezza e basi scientifiche solide.

Questo Natale, scegli un regalo che parla di attenzione, prevenzione e conoscenza.
Lo trovi in tutte le librerie d’Italia.

18/12/2025

Ormai sono anni che ogni tanto m’invento o reinvento qualche ricetta “a calorie controllate” per permettervi di godervi ogni momento senza sensi di colpa.

Questa è la volta dell’alberello di bignoline su letto di di spinaci.

Come vedete si tratta di una ricetta molto gustosa, sfiziosa e super carina anche esteticamente: insomma, un piacere per ogni tavola natalizia!

Mi piacerebbe sapere se la proverete e se ne farete delle varianti 🥰

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Sito Web

https://www.nutrizionistanapoli.info/

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