Lara Orlando Nutrizionista

14/11/2025

Giornata Mondiale del Diabete: prevenzione e corretta gestione del diabete di tipo 2 passano soprattutto attraverso la tavola.

🗣 Il diabete di tipo 2, la forma più diffusa di questa patologia, è strettamente correlato allo stile di vita e l’alimentazione è un potente strumento di prevenzione e terapia, supportando la gestione del peso, della glicemia e del rischio cardiovascolare.

✍️ Per questo, il Gruppo di Studio ASAND Diabete ha realizzato, in occasione di questa importante Giornata di sensibilizzazione e informazione, una infografica che rafforza il significato della Dieta Mediterranea quale pattern alimentare universalmente riconosciuto efficace per la prevenzione primaria e terziaria, utilizzando la Piramide Alimentare recentemente aggiornata dalla SINU - Società Italiana di Nutrizione Umana.

🌎 Ricordiamo che il tempo dedicato all’acquisto, alla trasformazione e al consumo di cibo di qualità è un “investimento” in piacere immediato e salute futura, a beneficio della salute e dell’ambiente, perché le scelte alimentari devono guardare alla salute individuale ma anche a quella del Pianeta.

14/11/2025

📆Il 14 novembre si celebra la Giornata Mondiale del Diabete, un’occasione per sensibilizzare, informare e promuovere azioni concrete nella prevenzione e gestione del diabete. Il tema globale di quest’anno “Conoscere di più e fare di più per il diabete anche sul luogo di lavoro” ci invita a riflettere sul ruolo cruciale dell’alimentazione nei contesti quotidiani, inclusi quelli professionali.

🍎La nutrizione è uno degli strumenti più efficaci per prevenire il diabete di tipo 2 e migliorare il controllo glicemico nelle persone che convivono con la malattia. Promuovere un’alimentazione sana significa incentivare il consumo di cereali integrali, legumi, verdura, frutta, proteine di buona qualità e grassi insaturi, limitando zuccheri semplici, sale e porzioni!

31/10/2025

L'obesità è riconosciuta dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e dalla legislazione italiana come una patologia sistemica e cronica, non semplicemente una condizione estetica o un problema di volontà.
È caratterizzata da un eccessivo accumulo di grasso corporeo che può compromettere gravemente la salute.

Si classifica tramite l'Indice di Massa Corporea (IMC). Un IMC pari o superiore a 30 definisce l'obesità.
È una condizione multifattoriale complessa, risultante dall'interazione di fattori:
• Genetici: Predisposizione ereditaria.
• Ambientali/Comportamentali: Squilibrio tra elevato apporto calorico e scarsa attività fisica (sedentarietà).
• Psicologici ed Endocrini: Disturbi emotivi e squilibri ormonali.

L'aspetto più critico del riconoscimento patologico è che l'obesità è un fattore di rischio primario per numerose gravi patologie, definite comorbilità, che riducono l'aspettativa di vita. Tra le principali si annoverano:
• Diabete mellito di tipo 2 e sindrome metabolica.
• Malattie cardiovascolari (Ipertensione, Infarto, Ictus).
• Apnee ostruttive del sonno e problemi respiratori.
• Osteoartrite e patologie articolari.
• Aumento del rischio per alcuni tipi di cancro.

🩺
Il trattamento è multidisciplinare e prevede:
1. Modifiche dello Stile di Vita: Dieta a restrizione calorica e aumento dell'attività fisica, con supporto comportamentale.
2. Terapia Farmacologica: Uso di farmaci anti-obesità in casi selezionati.
3. Chirurgia Bariatrica: Intervento chirurgico per i casi di obesità grave, non responsivi alla terapia conservativa.

22/10/2025

Alimentazione e Menopausa

Durante la menopausa, una dieta equilibrata e ricca di nutrienti è fondamentale per gestire i sintomi e mantenere la salute generale. Ecco una lista di alimenti consigliati:
1. Frutta e Verdura:
• Verdure a foglia verde scuro: Spinaci, cavoli, broccoli, rucola. Sono ricche di calcio, magnesio, vitamina K e antiossidanti, utili per la salute delle ossa e per ridurre l'infiammazione.
• Frutti di bosco: Mirtilli, lamponi, fragole. Ricchi di antiossidanti che aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
• Agrumi: Arance, pompelmi. Fonte di vitamina C, importante per il sistema immunitario e la produzione di collagene.
• Altre verdure: Peperoni, pomodori, carote. Contengono vitamine e minerali essenziali.
2. Cereali Integrali:
• Avena, quinoa, riso integrale, farro, orzo: Ricchi di fibre, che aiutano a regolare la glicemia, mantenere il senso di sazietà e favorire la regolarità intestinale. Contribuiscono anche a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
3. Fonti di Calcio e Vitamina D:
• Latticini a basso contenuto di grassi: Yogurt greco, latte, formaggi. Sono eccellenti fonti di calcio per la salute delle ossa.
• Pesce grasso: Salmone, sgombro, sardine. Ricco di vitamina D e acidi grassi Omega-3.
• Alimenti fortificati: Alcuni tipi di latte vegetale (mandorla, soia), cereali.
• Verdure a foglia verde: Contribuiscono anch'esse al fabbisogno di calcio.
4. Fonti di Proteine Magre:
• Legumi: Fagioli, lenticchie, ceci. Ricchi di fibre e proteine vegetali, possono aiutare a stabilizzare la glicemia e ridurre le vampate di calore in alcune donne.
• Pollame senza pelle: Pollo, tacchino.
• Pesce: Salmone, tonno, merluzzo (per Omega-3 e proteine).
• Tofu e tempeh: Alternative proteiche vegetali, ricche di fitoestrogeni che possono aiutare a bilanciare gli ormoni.
• Uova: Fonte completa di proteine.
5. Grassi Sani:
• Olio d'oliva extra vergine: Ricco di grassi monoinsaturi, benefici per la salute cardiovascolare.
• Avocado: Fonte di grassi monoinsaturi, vitamine e minerali.
• Frutta secca e semi: Mandorle, noci, semi di lino, semi di chia. Ricchi di Omega-3, fibre e antiossidanti. I semi di lino, in particolare, contengono lignani (un tipo di fitoestrogeno).
6. Fitoestrogeni:
• Soia e prodotti a base di soia: Tofu, tempeh, latte di soia, edamame. Possono avere un effetto estrogenico debole e aiutare a ridurre le vampate di calore e altri sintomi della menopausa in alcune donne.
• Semi di lino: Contengono lignani, un tipo di fitoestrogeno.
• Legumi: Alcuni legumi contengono isoflavoni.
7. Acqua:
• Mantenere una buona idratazione è essenziale per il benessere generale, per la salute della pelle e per aiutare a regolare la temperatura corporea, potenzialmente riducendo l'intensità delle vampate.
Alimenti da limitare o evitare:
• Alimenti trasformati e ricchi di zuccheri raffinati.
• Caffeina e alcol (possono peggiorare le vampate di calore).
• Cibi piccanti (possono scatenare le vampate).
• Grassi saturi e trans.

20/10/2025

26/09/2025

L’ultima revisione dei LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti) fornisce indicazioni precise sull’assunzione adeguata di acqua, differenziate per età e sesso, al fine di mantenere l’equilibrio idrico dell’organismo e supportare il corretto funzionamento delle funzioni fisiologiche💦

📊I valori di riferimento tengono conto delle differenze individuali legate al metabolismo
basale, al livello di attività fisica e alla composizione corporea. Un adeguato bilancio idrico è essenziale per la regolazione della temperatura corporea, il trasporto dei nutrienti, l’eliminazione delle scorie metaboliche e il mantenimento della pressione osmotica a livello cellulare.

È importante sottolineare che il fabbisogno idrico può variare sensibilmente in presenza di condizioni particolari, come stress termico, esercizio fisico intenso o specifiche patologie. In questi casi, l’assunzione di acqua deve essere adattata alle esigenze individuali☝🏼

Fonte👉🏼Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN), V Revisione 2024.

18/09/2025

Medicina & Nutrizione

INSULINO-RESISTENZA

L'insulino-resistenza è una condizione in cui le cellule del corpo non rispondono correttamente all'insulina, l'ormone che permette allo zucchero di passare dal sangue alle cellule. Per compensare, il pancreas produce sempre più insulina, e questo eccesso può portare a condizioni più gravi come il diabete di tipo 2.
I principali fattori di rischio includono sovrappeso (soprattutto il grasso addominale), uno stile di vita sedentario, un'alimentazione ricca di zuccheri e carboidrati raffinati, e fattori genetici. Anche alcune patologie come la PCOS e disturbi del sonno possono contribuire.
Inizialmente la condizione può essere asintomatica, ma con il tempo possono comparire sintomi come aumento di peso, stanchezza cronica, fame eccessiva, difficoltà a dimagrire, e macchie scure sulla pelle (Acanthosis Nigricans).
La diagnosi viene effettuata da un medico tramite esami del sangue specifici.
Il trattamento si basa principalmente su modifiche dello stile di vita, come una dieta ricca di fibre e carboidrati complessi, attività fisica regolare, il controllo del peso e la gestione dello stress e del sonno. In alcuni casi, il medico può anche prescrivere farmaci.

18/09/2025

Un primo piatto veloce, saporito e gustoso anche per chi è a dieta!

Pomodorini, tonno e curcuma ☺️

12/09/2025

👩🏻‍🏫Con l’inizio del nuovo anno scolastico, settembre rappresenta un’occasione preziosa per rafforzare stili di vita salutari, a partire dall’alimentazione. Secondo le Linee Guida per una Sana Alimentazione del CREA, una dieta equilibrata non solo favorisce la salute individuale, ma contribuisce anche alla sostenibilità ambientale. Adottare comportamenti alimentari consapevoli, soprattutto fin dalla giovane età, è un investimento per il benessere delle generazioni future. Ecco alcuni principi fondamentali:

1️⃣ Scegli merende equilibrate e stagionali: scegliere alimenti freschi, di stagione e
possibilmente a chilometro zero è una strategia nutrizionalmente valida e sostenibile. La frutta fresca, ad esempio, rappresenta una fonte eccellente di vitamine, sali minerali e fibra alimentare.
2️⃣Prova nuove ricette di spuntini salutari: l’introduzione di nuovi alimenti nella dieta
contribuisce a una nutrizione più completa. I legumi croccanti (come ceci o fave tostate), se preparati senza eccessi di sale, sono un ottimo esempio di snack funzionale.
3️⃣Acqua come scelta principale: l’acqua rappresenta l’unica bevanda realmente
indispensabile per l’organismo umano. Promuovere il consumo di acqua, in alternativa a bevande zuccherate o gassate, è una strategia preventiva contro obesità infantile, carie dentali e sindrome metabolica. Dal punto di vista ambientale, privilegiare l’acqua di rete (potabile)
consente di ridurre significativamente il consumo di plastica monouso e le emissioni legate al trasporto delle bevande confezionate.
4️⃣Contrasta lo spreco alimentare: pianificare i pasti, cucinare porzioni adeguate all’età e alle esigenze energetiche, e valorizzare gli avanzi attraverso ricette creative permette di ridurre lo spreco, rispettando il valore del cibo e le risorse naturali impiegate per produrlo.

Fonte👉🏼CREA – Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione. (2019). Linee guida per una sana alimentazione: Revisione 2018. Roma: CREA. ISBN 978-88-3385-037-5.