04/05/2023
👩🏻⚕️ALIMENTI: tra cucina e proprietà
QUINOA CON AVOCADO, ZUCCHINE E FETA 🍲
Conosciamo insieme alcune delle proprietà della quinoa, un alimento non molto diffuso:
✅È definita uno pseudocereale, totalmente privo di glutine e, per questo, può essere consumata da chi è affetto da celiachia.
✅Contiene proteine di elevato valore biologico in quanto contengono diversi aminoacidi essenziali in particolare la Lisina e la Metionina
✅Ricca di acidi grassi polinsaturi soprattutto acido linoleico che aiutano a prevenire malattie cardiovascolari come l’aterosclerosi.
✅Contiene un'alta percentuale di fibre alimentari, che contribuiscono ad abbassare il colesterolo, migliorano il funzionamento ed il transito intestinale e contribuiscono a mantenere basso l'indice glicemico, per questo è consigliata anche a chi abbia problemi di diabete o di insulino-resistenza
✅È una buona fonte di minerali: potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo, zinco, fondamentali per la salute delle ossa. È consigliata quindi in caso di problemi di osteoporosi
✅Contiene tre importanti vitamine: la vitamina C, la vitamina B2 e la vitamina E. Quest’ultima conferisce proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie
✅Ha un elevato contenuto di quercetina, che è un composto antiossidante appartenente alla famiglia dei flavonoidi che aiutano a proteggere l'organismo dai danni ossidativi e dall’invecchiamento cellulare.
