Dottoressa Erika Granese , Biologa Nutrizionista

21/03/2022

Oggi è il primo giorno di primavera! Le giornate si allungano, le temperature si alzano e la natura ci offre nuovi ortaggi, ricchi di preziose proprietà, da inserire quotidianamente nella nostra alimentazione. Eccone alcuni ⬇️

15/03/2022

14/03/2022

09/03/2022

Col finire dell'inverno, le insalatone ritornano protagoniste dei nostri pranzi a casa o in ufficio. Ma quali sono gli elementi che non devono mancare per trasformare un'insalata in un pasto davvero smart? Ecco i nostri suggerimenti ⬇️

22/02/2022

📚Le evidenze scientifiche disponibili dimostrano un’associazione tra consumo abituale di cereali integrali (3 porzioni al giorno) e riduzione del rischio di malattie. In particolare:

👉🏼 riduzione tra il 20 e il 40 % del rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari
👉🏼 riduzione del 20-30% del rischio di sviluppo del diabete
👉🏼 migliore indice di massa corporea (BMI), minore circonferenza corporea e un ridotto rischio di sovrappeso.
👉🏼 ridotto rischio di sviluppare cancro al colon

🧐Questi effetti sono in parte dovuti alla presenza di composti benefici quali carboidrati fermentescibili, oligosaccaridi, flavonoidi e acidi fenolici. Quindi ricorda: consumare almeno 3 porzioni giornaliere di cereali integrali non solo ti permetterà di mantenere più facilmente un peso adeguato, ma anche di ridurre il rischio di sviluppare molte malattie🔝

Fonte 👉🏼 Linee Guida per una sana alimentazione

14/02/2022

Oggi, in occasione di San Valentino, sottolineiamo l'importanza di proteggere il nostro cuore con un'alimentazione sana e un corretto stile di vita. Ad esempio ricordandoci di inserire nella nostra dieta alimenti fonte di grassi mono- e polinsaturi, i cosiddetti grassi "buoni", preziosi per la salute del nostro sistema cardiovascolare. Eccone alcuni ⬇️

10/02/2022

📆Il 10 febbraio si celebra la Giornata Mondiale dei Legumi, o World Pulses Day. La ricorrenza, definita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite nel 2016 al termine dell’anno dedicato ai legumi, ha lo scopo di aumentare la consapevolezza sui benefici nutrizionali dei legumi e il loro ruolo all’interno di un’alimentazione sana e sostenibile🌍

🌿Tra questi, piselli, ceci, lenticchie, fave, lupini e fagioli sono un’importante fonte di proteine vegetali. Se consumati insieme a cereali, per creare un “piatto unico”, rappresentano un’alternativa a carne, pesce, uova e alle proteine animali in genere. I legumi, inoltre, hanno un elevato contenuto di fibre, soprattutto solubili, e sono una buona fonte di micronutrienti come calcio, ferro, potassio🔝

🌳Il loro ruolo a livello ambientale è legato al fatto che le attività di coltivazione e lavorazione comportano minori produzioni di carbonio, minor utilizzo di acqua e una minore impronta ecologica rispetto agli alimenti di origine animale. I legumi hanno inoltre la capacità di fissare l'azoto atmosferico, catalizzando la creazione di materia organica di alta qualità nei terreni, favorendo la ritenzione di acqua da parte del terreno stesso. In questo modo è possibile ridurre l'uso di fertilizzanti ed energia nei sistemi agricoli seminativi, con conseguente riduzione anche delle emissioni di gas serra👍🏼

Per tutti questi motivi, i legumi sono fondamentali per affrontare le sfide della povertà, della sicurezza alimentare, della salute umana e della nutrizione, della salute del suolo e dell'ambiente, contribuendo così agli obiettivi di sviluppo sostenibile e all'iniziativa Hand-in-Hand dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) 👨🏻‍🌾

Fonte 👉🏼 FAO https://www.fao.org/news/story/it/item/1260627/icode/

09/02/2022

Importante risorsa nella preparazione dei piatti, le erbe aromatiche permettono di utilizzare meno sale e regalano profumo e sapore apportando anche preziosi micronutrienti! Ecco alcune delle più comuni con le relative proprietà ⬇️

27/01/2022

👨‍🔬Un gruppo di ricercatori italiani ha effettuato una revisione della letteratura per valutare il ruolo dell’alimentazione nella prevenzione dell'obesità e delle malattie legate all'obesità nelle donne in menopausa.
Ecco alcuni utili consigli:

💧Bere almeno 2 litri di acqua al giorno

🧀Utilizzare alimenti ricchi di calcio, inclusi prodotti lattiero-caseari, semi e noci, spezie, legumi e verdure a foglia verde per la prevenzione dell'osteoporosi

🥩Evitare o limitare l'assunzione di carne rossa e cibi ricchi di fitati che ostacolano l'assorbimento del calcio prediligendo le carni magre e le uova

🥬Non trascurare il consumo di cibi ricchi di sali minerali, in particolare magnesio (contenuto in verdure a foglia verde, legumi, noci e semi) per alleviare le vampate di calore, l'insonnia, le palpitazioni e l'irritabilità

💊Non dimenticare gli alimenti ricchi di vitamina D, ricorrendo all’integrazione sotto consiglio medico se necessario

Infine, per quanto riguarda il consumo di prodotti a base di soia per alleviare i sintomi della menopausa, i dati in letteratura sono contrastanti❌

Fonte 👉🏼 Barrea et al. Mediterranean diet as medical prescription in menopausal women with obesity: a practical guide for nutritionists. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021;61:1201-1211.