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Dott.ssa Veronica Bruschi Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Veronica Bruschi Biologa Nutrizionista

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dott.ssa Veronica Bruschi Biologa Nutrizionista, Nutrizionista, Via Fiorentina 214/C, Pisa.

🧬Longevità | Benessere intestinale | Disturbi metabolici
📚Docente di Nutrizione
🍏Piani alimentari personalizzati
📍Roma, Pisa e online
☎️3925724830

https://www.nutrizionistaveronicabruschi.com/contatti

01/01/2026

🌾 Biodegradabile sì, ma non sempre “gluten-free”

🔬Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry mostra che alcune stoviglie biodegradabili a base di sottoprodotti del grano possono trasferire quantità significative di glutine agli alimenti, superando i limiti per i prodotti senza glutine e rappresentando un rischio per le persone celiache o sensibili al glutine.
👉 Questi risultati evidenziano una lacuna normativa critica, sottolineando l’urgente necessità di un’etichettatura obbligatoria degli allergeni sulle stoviglie biodegradabili per tutelare i consumatori più vulnerabili.

🌐 10.1021/acs.jafc.5c07516.

30/12/2025

Ultime visite dell’anno in studio ✨
Un anno intenso, fatto di ascolto, percorsi, cambiamenti e tanta crescita.
Chiudo questo 2025 stanca, ma davvero soddisfatta del lavoro fatto!
Grata per ogni persona che mi ha scelta e si è fidata di me. 🤍👩🏼‍⚕️

24/12/2025

Buone feste! 🎄✨

Che il cibo sia nutrimento, piacere e condivisione.
Godiamoci questi momenti con equilibrio, consapevolezza e un pizzico di leggerezza 💚

21/12/2025

🧁 Tortino di ricotta e gocce di cioccolato 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐢𝐧𝐞 🚫🌾

🌟 Ingredienti per 2-3 persone:

350 g di ricotta (meglio se ben scolata)
30 g di gocce di cioccolato
2 uova medie
3 cucchiaini di miele
40 g di amido di mais
1 cucchiaino di vanillina
Scorza grattugiata di limone non trattato (q.b.)

🌟 Preparazione:

In una ciotola unisci la ricotta, le uova, la vanillina, l’amido di mais, la scorza di limone grattugiata e il miele fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungi le gocce di cioccolato, amalgamandole delicatamente con un cucchiaio.
Versa il composto in una tortiera piccola (circa 16–18 cm) rivestita di carta da forno.

🔥 Cottura:

👉In forno tradizionale
Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 25 minuti.

👉In friggitrice ad aria
Cuoci a 160°C per 25 minuti.

✔️Niente b***o, niente farine raffinate
✔️Texture cremosa, ingredienti semplici
✔️Perfetto anche per chi è celiaco (attenzione alle etichette)
✔️Nessuna rinuncia!

19/12/2025

🎄Feste di Natale e glicemia: equilibrio possibile, senza rinunce estreme!

Panettoni, pranzi lunghi, dolci della tradizione… le feste mettono alla prova la glicemia, ma proteggere l’equilibrio metabolico non significa dire sempre “no”.

✨ La chiave è la consapevolezza, non la privazione:
✔️ combinare carboidrati con proteine, grassi e fibre
✔️ rispettare i segnali di fame e sazietà
✔️ muoversi un po’ di più, senza stress
✔️ godersi il cibo, senza sensi di colpa

La salute metabolica si costruisce nel tempo, non si perde con un pranzo di festa.

Scorri il post 👉 per strategie pratiche da usare subito, anche a Natale.

12/12/2025

Una dieta ricca di fibre non è utile solo per la regolarità intestinale: svolge un ruolo fondamentale nella prevenzione delle patologie metaboliche.
🥬Le fibre alimentari modulano l’assorbimento dei nutrienti, favoriscono la sazietà, supportano il microbiota intestinale e contribuiscono al miglioramento della sensibilità insulinica.

Numerose evidenze scientifiche mostrano che un adeguato apporto di fibre è associato a una minore incidenza di obesità e disturbi metabolici. 🥕🥦🍎

➡️ Integra ogni giorno frutta, verdura, legumi e cereali integrali per un metabolismo più efficiente e una salute duratura.

09/12/2025

💪🌾 Quali sono i cereali con il più alto contenuto di proteine?

Avena, quinoa, orzo, farro, amaranto e grano saraceno non sono solo fonti di carboidrati complessi: apportano anche proteine vegetali che aiutano a migliorare sazietà, supportare la massa muscolare e rendere i pasti più equilibrati.

✨ Perché inserirli più spesso?

- Hanno un profilo nutrizionale completo e ricco di fibre

- Aiutano a mantenere stabile la glicemia

- Sono versatili: perfetti per colazioni, bowl, zuppe, insalate o piatti unici

🍽️ Abbinali ad una fonte proteica per ottenere un piatto ancora più bilanciato e ricco di amminoacidi.

🌱 Quale di questi cereali usi più spesso?

06/12/2025

La cannella non è solo una spezia profumata: è un vero concentrato di composti bioattivi che possono supportare diverse funzioni dell’organismo. 🌿

Tra i più studiati troviamo i polifenoli e la cinnamaldeide, molecole responsabili delle sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche.

👉 Integrare piccole quantità di cannella nella dieta può contribuire a:
✨ modulare la risposta glicemica
✨ favorire la digestione
✨ contrastare lo stress ossidativo
✨ sostenere le difese naturali
✨ promuovere la salute cardiovascolare

📌 Attenzione però: come tutte le spezie, anche la cannella va consumata con moderazione e nel contesto di uno stile di vita equilibrato.

Hai mai provato ad aggiungerla a yogurt, porridge o tisane? 🧡

03/12/2025

✨ Plumcake all’arancia, cannella e cioccolato🧡

Con dicembre arrivano nuove ricette natalizie… e questa è perfetta per iniziare!
Profumato, integrale e ricco di fibre, vitamina C e antiossidanti: un dolce goloso ma bilanciato che sa di casa e di Natale 🎄🍫🍊

01/12/2025

🫘Legumi = superfood… ma a volte 👇
Gonfiore, pancia tesa e quella sensazione di “non so se li digerisco”.

Nel post troverai dei consigli nutrizionali per migliorarne la tolleranza.

🌱Piccoli accorgimenti = grande differenza.

Indirizzo

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Pisa
56121

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	09:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 19:00

Sito Web

https://www.nutrizionistaveronicabruschi.com/

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